葡萄酒和红酒的区别体现在哪里

  假设依照颜色对葡萄酒进行分类,葡萄酒可以被分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”。

  在日常生活中,当议论到葡萄酒,人们更多地运用“红酒”替代了“葡萄酒”,很多人都以为红酒就是葡萄酒,但其实这两种酒是有一定的区别的。

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  构成“红酒”替代“葡萄酒”的说法并不是由于白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被疏忽,而是在一切的葡萄酒产品种,红葡萄酒大约占六成,而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。形成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要缘由是:首先是国人钟情于白色,白色往往与喜庆、好运相关联;其次从商业的角度来说,红葡萄酒具有更大的炒作空间,商家的过度炒作,使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。

  当议论葡萄酒的时候,一定不要忘了“红酒”不能同等于“葡萄酒”,为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”,由于它们更适宜中国人的口味。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但普通而言,我们可以将葡萄酒分为下列五品种型:一、静态酒:红酒、白酒、玫瑰红酒。二、气泡酒:香槟。三加烈酒:波特、雪莉、自然甜酒。四、加味酒:苦艾酒五、彼诺甜酒。

  国内十大葡萄酒品牌

  1、“传奇品质,百年张裕

  为清晰到位的红酒品牌,但品牌有老化的嫌疑,应从传奇角度去更新,比如“成就品质、浪漫品质的多角度去更新传奇的概念”。卡斯特酒庄的作用,仅仅是为卡斯特公司在中国建立知名度做了嫁衣,并未使张裕获得多少预期的回报。2900万打造的解百纳,面对竞品的恶意低价攻击,却也丧失了使解百纳起来初衷。上述两项,有人认为是张裕百年成功中的两大败笔。

  2、“地道好酒,天赋灵犀”

  叫卖式的广告,并没有清晰的传达出差异化的诉求,缺乏足够量的平面媒体传播,消费者很难知道在在说什么。整合后的长城,面临着经销商网络、和重复产品精简带来得双重损失,却也给二线厂家很好的发展机会。学习长城一方面是OEM的定牌加工,一方面是在终端建设上的表现。

  3、“酒的王朝,王朝的酒”

  有潜在危险的品牌,没有清晰的品牌定位和产品诉求,空洞的广告语喊了20年,营销上不创新,因循守旧,新品开发不力,已经被二线品牌紧紧盯住,是有可能退出三甲的品牌。销售上由于过于倚重华东地区,可谓危机四伏。从视觉符号经营的角度,王朝是成功的,红色的葡萄庄园的记忆已广广大消费者认同,但央视天气预报中频频出现王朝古旧的办公楼,却让人丝毫找不到“王朝”的感觉。

  4、“威龙干红”

  已经是行业老四的销售额了,同时也不得不接受,被消费者认为是低端红酒代表的这一看法。大力发展低端红酒,使企业快速上规模,完成了企业的原始积累,但消费者除了记得威龙的酒便宜,好象没有其他的概念。威龙干红葡萄酒连续四年荣获国家称号,被中国消费者协会认定为国内葡萄酒行业推荐品牌的称号,却很难作为有效的葡萄酒产品宣传理由。因此,濮存昕的名人广告效果也大打折扣。现在,面临着国家开始取消半汁葡萄酒的局面,该是做品牌,提升档次的时候了。

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  5、“葡萄故乡,四季阳光”

  经历了艰苦探索的新天,终于找到了自己的优势定位,同样在讲产地,说法却比长城的高明的多,消费者也容易认同和理解“葡萄故乡出好酒”的诉求。新天的14元干红,从表面上看是成功。可是,其中新天要做出多大牺牲,恐怕只有自己知道。算帐的过程中,国家的税收、长途的运费、高额的进场费用、人员工资、广告费用、尤其是经销商的利润,很难理解都从那里出。

  6、“云南人喝云南红

  “云南从此告别了没有自己名酒的时代”——云南红以自己独特的文化和产品配方快速在云南站稳了脚跟,接下来携云贵高原地势之利,倾盆而下,克贵州、进两广、平四川、入湖南,进而凭“钓鱼台国宴用酒”欲挥师北上,也谓壮志凌云。除了初期产品价位较高,拥有较大市场操作空间外,云南红可以行销全国的另一个原因就是“云南风情文化”在全国范围的广泛认同。红酒毕竟是浪漫、传奇、时尚的情景体验消费产品,而云南风情具备上诉的所有消费认同。纵观全国,可以生产地方概念红酒,并行销全国的地方不过三两个。但我们也看到,随着云南红价格的透明、利润的滩薄、新品开发的不利、行销全国口味的不适,云南红成为全国性品牌的路途,还任重道远。

  7、“有效沟通、印象干红”

  印象干红,这个不到一年就声名鹊起的品牌,品牌定位上走的是一条“体验消费之路”。8500标王、加盟印象拥有自己品牌、让红酒象啤酒一样普及、利乐包红酒、啤酒瓶红酒、携手新天创造中国红酒航母,公关炒作,消息漫天横飞,算得上是快速运做品牌知名度的高手。

  8、“通化干红”

  古老的葡萄酒企业之一,由日本人木下溪司于1937年创建。但除了爽口山葡萄酒的吴大维之外,消费者基本没什么印象。由于其70%品类都与山葡萄和甜酒有关,所以面临中国酿酒工业协会取消半汁酒的决定,通化股份将面临巨大的生存压力。山葡萄酒的形象已经大大的伤害了通化的品牌,如何让消费者知道此通化不是彼通化,也将是企业的一大难题。同时,给企业个清晰的定位,告诉消费者我是谁,有那些特点也同样重要。

  9、龙徽干红

  从“欧陆风情化,龙徽尽表达”到“成功人士享受之道”,而至今天“龙采徽映,之选”。龙徽干红一直走的是高端路线。这个始建于1910年,曾经和世界第三大酿酒公司,法国保乐利加集团合作15年的企业,目前虽然已经跌出国内销售排名前十之外,却仍有着另人羡慕的特殊销售通路。那就是国内四五酒店占有率,欧洲亚洲餐馆中,亚洲葡萄酒占有率。其出口量占全国葡萄酒出口总量的12.5%,而出口额占全国葡萄酒出口总额的23.6%。2001年上海APEC会议更将龙徽定为指定宴会用酒。这样的企业不是没有差异化的宣传点,而是传播的总量不够,不能让更多的消费者知道企业的优势。另外,龙徽公司已经成为世界大红酒公司“星座--哈迪”公司哈迪系列产品的中国总代理,相信放下架子,增加品牌宣传投入的龙徽产品,会有一个新的发展。

  10、“世界的香格里拉

  藏秘本来不是葡萄酒,这个品牌卖的跟本不在酒,而是香格里拉的神秘文化,卖的是梅里雪山不可征服的传奇,卖的是藏秘所用纯净的千年冰雪融水,卖的是人们对理想生活的向往。被金六福收购之前的香格里拉-藏秘,缺的就是销售通路和网络,进入金六福2000家经销商、上万家强势终端店的网络之后,相信局面会大有改观。藏秘大的发展瓶颈就是:“根本上,她不是葡萄酒”。所以,有长期红酒消费习惯的人不喜欢她,没有红酒消费经验的人却十分欣赏她,青稞般雪域少女清新独特的味道。如何解决成熟红酒消费人群对香格里拉-藏秘的认同,将是一个重要的发展课题。

  葡萄酒存在酒渣的原因

  红酒的残渣的主要成分有两种,一种是红酒沉渣,另一种是红酒的结晶石。

  红酒沉渣主要出现在红酒里,形似葡萄皮渣,却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序,但也无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置,酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀,就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。至于结晶石,很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣,这种说法真是让红酒恨不得挥泪大唱一场窦娥冤。结晶石其实是红酒里的酒石酸,当红酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间,红酒里的酒石酸就易成为结晶块,在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质,而在红酒里,则变成凝血状的紫色结晶体。

  无论是结晶还是沉淀,对于红酒来说都是正常的现象——甚至可以说是酿造酒类中必然的现象。它是红酒里的自然物质由于时间或温度问题,聚合或者凝结而成的固态物质。不会影响口感,更不会对影响身体健康。实在不喜欢它的存在,也可以用滗酒器去除,但绝不至于恶劣到令你因它而惧怕或拒绝一瓶酒。喜好饮用陈年红酒的人士,沉渣是红酒不可避免的存在,酒渣是一种矿氧化物,对身体是是没有害处的,可以放心饮用。