简单教你选购优质白酒

  明清时期,烧酒一直追求高酒度,而京城所烧,尤为辣烈,所以人们喜欢称烧酒为“烧刀”。《五杂俎》就记载:“京师之烧刀,舆隶之纯绵也,然其性凶憯,不啻无刃之斧斤。”京城烧酒,旧有麦烧、高梁烧之分,均以原料区分酒品。《光绪顺天府志·物产》记载说:“烧酒,按皆麦烧,本土造酒家,称为大酒缸。”那如何选购白酒呢?相关的介绍如下!

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  选购优质白酒的方式

  1、在购买白酒时,如果不知道白酒的好坏,可以用力摇晃一下白酒的瓶子,如果产生的酒花比较多,而且不容易消散,那么这种酒就是比较优质的,完全可以放心购买,而那些酒花少且消散速度快的,十有八九都是劣质白酒,谁买谁后悔。

  2、除了上面说到的摇晃酒瓶,我们还可以上下颠倒一下,观察顶部是否有悬浮物,如果悬浮物比较多的话,则证明这是制作环境不过关的白酒,因为优质的白酒是没有明显漂浮沉淀物的。

  3、如果可以试酒的话,我们可以倒一些白酒在手掌上,然后双手互搓,让手掌快速升温,让酒味散发出来,如果酒的味道闻起来比较醇香,而且不含其它异味和杂味,说明这种酒的质量是比较好的,非常纯正,如果闻起来有股异味的话,这种酒就是用酒精勾兑的酒。

  4、在买酒的时候,店家一般不会允许拆开包装检查,因此看一下外包装的说明,也是非常有效的,如果酒瓶上有”液态法“,这几个字的话,就属于勾兑的白酒,只有”固态法“才是纯酿白酒。这种方法比较麻烦,我们也可以直接看酒的配方表,配方表里如果有食用酒精,那么就说明这种酒是勾兑白酒,不喜欢喝勾兑白酒的朋友,在看到酒的配料有食用酒精后,就不要再买这种酒了。

  白酒有异味怎么办

  白酒有异味可能发苦辛辣有臭味。白酒发苦一是原料有霉变现象,含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高,发酵不正常;四是水质不洁,主要含碱量超过用水标准等等。在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外,还以适当减少酿制过程的用曲量,降低发酵温度。白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的,在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒,与苦辣味成品白酒勾兑和调味,探求最佳组合。添加量多少,应视情而定。

  白酒生活中的妙用

  1、旧衣服放太久了会有一股霉味,在晒衣服时用白酒喷一下,就能带走这些霉味了

  2、白酒还可以防止酱油发霉,比如在酱油瓶中放入一点白酒。

  3、跌打按摩,跌打崴脚了不用愁,准备一些高度酒,比贴膏药还管用

  4、高度酒可以止痛和散瘀。

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  5、鞋子除臭。泡脚的时候加一点白酒,还可以减缓脚臭。

  6、清洁衣服,衣服上沾了碘酒或者膏药,可以倒一点白酒在污渍处,搓洗搓洗就可以清理掉。

  7、快速解冻,在冻结的鱼体上洒些低度白酒,再放回冰箱,鱼很快就会解冻,也不会出水滴和异味。

  8、害怕米缸长虫,可以在盛米的缸里,放进一个装有50克白酒的酒瓶。

  9、酒发挥的乙醇,可杀菌灭虫起防虫蛀作用,白酒还可以防止豆类生虫。

  喝白酒的注意事项

  1、饮量适度

  从古至今关于饮酒害利之所以有这么多的争议,问题的关键在于饮量的多少。正所谓少饮有益,多饮有害。

  2、夜晚不能饮酒

  因为夜气收敛,喝下去的酒不能发散,有伤心伤目的弊端,而且酒容易扰乱夜间人气的收敛和平静,伤人之和。另外,在关于饮酒的节令问题上,也存在两种不同看法:有些人从季节温度的高低来说,认为冬季严寒,适宜饮酒,以温阳散寒。

  3、饮酒温度

  其实关于这个问题,好像没多少人会留意喝酒的温度是否合适,都是开瓶了直接饮。有些冷饮的人认为,酒性本热,如果热饮,容易损胃。如果冷饮,以冷制热。酒“最宜温服”,“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。所以我觉得吧,倒不如折中,酒可温饮。

  希望每一个喝酒的人不是要平步青云、一步登天,不是志得意满、目空一切,而是青云平步,是闲庭信步,是从容与淡定,是宠辱不惊,是平和自然,是醉和美的人生态度。