白酒，根据其酿制工艺的不同将白酒划分为不同的香型，比如酱香型、浓香型、清香型、米香型等，其中白酒窖藏是指将优质的白酒储藏于地下、岩洞、半地下或是酒窖内，并且窖藏的温度一年四季温差不宜过大，而窖藏的白酒也会发生一系列的变化，那白酒都是越放越香醇吗？相关的介绍如下！
白酒的保质期
酒要是放的久的的话，喝起来的味道更是相当赞。国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。
在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。我国白酒是相对高酒精度的传统蒸馏酒,其中含有类别丰富的微量成分,其微量成分之间的结合速度相对缓慢,酒体平衡的时间会非常长,适合饮用的期限也非常长,而且会随储存时间的延长酒体更加平衡。
普通香型的白酒到5-6年以后酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
塑料瓶装白酒和玻璃瓶装白酒的区别
1、塑料瓶装白酒
塑料瓶材质的包装瓶一般用于饮料、果汁等。酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。尤其对收藏者来说，还决定了酒的升值潜力。
塑料包装由于透明或者半透明，光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程。已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存很长时间，塑料包装不具备密封的要求。
2、玻璃瓶装白酒
玻璃酒瓶具有很好的密封性，由于其本身的质地构造，存在着我们肉眼难以辨别的细小的缝隙，这对于酒的保存有着非常重要的作用。玻璃酒瓶颜色多样而且具有透明的特性，加上颜色的不同，从浅色到深色均可选择。
这种透明的特点满足了酒在保存过程中对于光线的需求，酒厂可以根据酒的品种不同，选择不同颜色酒瓶。透明的酒瓶加上喷涂磨砂等各种效果，显得更具质感，这也是消费者所追求的品酒时的享受。
白酒怎么保存
应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降。
白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。另外，还有一些白酒爱好者，因不会存储白酒，导致跑酒的现象出现，在这里小编要告诉大家，不同的白酒有不同的储藏方法。同时也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒,不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。储存白酒应选高度白酒，用于盛酒的容器选用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
储藏白酒最主要的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂;的温度在0度以上20度以下;严禁烟火靠近;容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
喝白酒陈酒要不要醒酒
醒酒，是指密封的酒，从开瓶，到倒酒进分酒器（醒酒器）、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。
白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我们常说的醋酸，产生酸味。若在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应，就会产生香味。
在白酒的陈酿、储存、包装、运输的过程中，酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动（在物理学中叫做布朗运动：被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象）。在密闭容器中，酒体因氧气较少，而各过程温度变化大，很多大分子分解成游离小分子，导致酒体风味发生了变化，口感出现变化。白酒刚打开瓶盖，闻起来会比较冲鼻，喝起来也有点涩，就是这个原因。
当把在密闭容器的酒体倒出分酒器（醒酒器）时候，酒体逐渐恢复到室温，酒体香气等分子慢慢发生聚合反应，即是游离的小分子重新聚合成大分子，此时酒体香气突出，口感变得细腻优雅、醇厚饱满。
白酒的品饮技巧
品酒时每次品酒的量大约应该为2至5毫升，并且每次入口中的量应该大致相同。把酒杯送到嘴边，要注意酒应该含在口中，反复多次品尝。
酒体进入口，要使酒先接触舌尖，然后接触两侧，接着接触舌根部，后鼓动舌头打卷，使酒铺展到舌的，这样才能进行味觉的判断。用舌头品尝酒的味道时，要分析嘴里酒的味道变化情况，舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒留在口腔中的时间约10秒钟，待得酒体沾满口腔，吐出或咽下。
这个时候如果我们用舌头抵住前颔，让酒气从鼻孔随着呼吸排出，就能检测酒性是否刺鼻;在初次品尝后我们就可以适当加大入口量来鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦等。
综上所述，上好的白酒在发酵之后还要经过几次的过滤沉淀，而这当中花费的时间就差不多是一年，到了快要可以上市的时候，厂家还需要再放置5年左右的时间沉淀，这些白酒才算是非常好喝。而那些十几块的白酒制作的过程就有点简单了，差不多用半年的左右的时间就能够制作好，而且这两者在口感上也是有一定的区别，一般那些比较贵一点的白酒口感喝起来比较带劲，而且还有一点醇香的味道。
