葡萄酒是有生命的，好的葡萄酒更是在熟化的过程中让不同的味道变得更有层次，所以你很难说清楚一瓶葡萄到底是什么味道。葡萄酒的精彩之处就是永远不会停止变化。开瓶之后、醒酒期间、酒在杯中旋转，不同的阶段都会有不同的风味，那打开的葡萄酒要怎样保存呢？具体的介绍如下！
打开的葡萄酒可以存多久
一般情况下，普通的葡萄酒开瓶后4-6个小时内饮用，最长别超过24小时。剩在瓶中的葡萄酒一旦接触空气，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。打开了两三天的葡萄酒，味道会变质，更不能喝。
但是，这个针对的是没有做好开瓶后的保存的情况下，而如果开瓶后能妥善保存，还是可以保存长一点时间。不要为了避免浪费而过量饮酒，一时没喝完也没关系的。
打开的葡萄酒怎样保存
1、尽快封口
打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。
2、冷藏
葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来葡萄酒氧化和菌类滋生。
3、换小瓶装
若是大瓶的葡萄酒喝了较多，瓶子中空气很多，氧气是葡萄酒最大的天敌，因此，换小瓶装也能减少葡萄酒和空气的接触面，也能延长保质期。
如何判断葡萄酒是否变质
1、看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦，那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
2、检查葡萄酒是否具有瓶塞味
如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
3、闻葡萄酒是否具有硫化物味
如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。
4、辨别葡萄酒是否具有煮熟味
如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。
葡萄酒哪些表现是贵的体现
1、这瓶酒“度数很高”
中国有很多白酒的酒友，他们喝葡萄酒的时候，也会有一个误区：葡萄酒酒精度越高，酒品质越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能与葡萄酒品质不能划等号。在好的年份，葡萄成熟度越高，果实中糖分越高，其葡萄酒酒精度也越高，一定程度上酒质越好。
2、这瓶酒“凹槽很深”
葡萄酒圈有这种传言，葡萄酒的凹槽越深，葡萄酒的品质越好。其实，这也是错误的。葡萄酒在陈年过程中，会形成酒石酸沉淀，需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陈年很久，大多数需在3-5年内饮用，需陈年数十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义。
3、这瓶酒“颜色很深”
有些消费者挑酒的时候，会选择颜色深的葡萄酒。他们认为：颜色深的葡萄酒，其单宁和多酚类物质含量越高，品质越好，营养价格越高。但其实并非如此，如勃艮第园黑皮诺葡萄酒，通常颜色较浅，但品质却位列世界葡萄酒顶端行列。
4、这瓶酒“陈酿很久”
橡木桶能赋予葡萄酒陈酿香气，还能增加葡萄酒的酒体，大多数情况下会对葡萄酒起到促进作用。一般经过橡木桶的葡萄酒，其成本也较高。所以在买酒的时候经常会被告知：这款酒陈酿18个月，价格卖的高，这个酒没有经过橡木桶陈酿，价格卖的低。
根据上述的介绍，我们了解到开瓶后的葡萄酒放置的时间，一般放置时间越长其口感就会越淡，因此打开后的葡萄酒一定要尽量早些喝完。
