葡萄酒醒酒一般需要多长时间?如何醒酒?

  葡萄酒,哟中独具特色的酒,吸引人的地方就在它有淡淡的酒香,品香是品酒的重要环节。在喝葡萄酒的时候只需要三分满,这样可以给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间,那对于醒酒时间你可了解呢?具体的介绍如下!

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  葡萄酒醒酒的时间

  醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。

  一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

  通常,年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右,而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛、蒙塔希诺布鲁奈罗和基安帝等需要进行更长时间的醒酒。

  值得注意的是,陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制,对倒酒方法也有要求,总结来说就是:倾斜醒酒器,让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入,完成之后还需立即盖上酒塞。

  如何清洗葡萄酒醒酒器

  一般来说,使用后先及时用清水冲洗醒酒器内部,再用醒酒器的刷子着重刷洗醒酒器的底部和脖颈部位,用清水冲洗干净,就可以其中大部分的残留酒液。但如果酒液留在醒酒器中的时间过长,就很容易产生难以清洗的酒渍,这时就需要利用一些工具来彻底清洗醒酒器了。

  如何给葡萄酒醒酒

  1、醒酒的目的

  一是为了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗称“换瓶”;二是为了让葡萄酒与空气接触发生氧化,使其本身的芳香更好地释放出来,口感变得更加复杂、柔顺,还能使葡萄酒中的异味散发掉。

  2、常用的醒酒方法

  用瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间,该方法会减少香气物质的挥发,利于保留葡萄酒中复杂、微妙的香气;也可以减缓葡萄酒的氧化,让其适饮状态保持得更久。瓶醒适用于酒中没有沉淀,并且已经或即将达到适饮期的葡萄酒。

  使用醒酒器醒酒之前要确保醒酒器清洁而干燥,之后检查葡萄酒中是否有沉淀,随后开瓶并将葡萄酒倒入醒酒器中静置一段时间,醒酒完毕后将酒液从醒酒器中倒入酒杯即可饮用。

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  这种方法适用于酒中沉淀较多的陈年老酒,或是过于年轻、远没有达到适饮期的葡萄酒,抑或是风味浓郁、酒体饱满、单宁较高的需要长时间醒酒的葡萄酒。对于这两种醒酒方法来说,将酒液静置的具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。

  酿造葡萄酒用什么葡萄

  理论上讲,只要葡萄中含有糖分,就可以用来酿造葡萄酒,但是不同的葡萄所酿造出来的葡萄酒的品质是不一样的,这也就是为什么有些葡萄是专门的酿酒葡萄。

  虽然世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。

  白葡萄,颜色有青绿色、黄色等,主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒。

  红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,果肉有的深色,有的与白葡萄一样呈无色,因此白肉的红葡萄去皮榨汁之后可用于酿造白葡萄酒,例如黑皮诺虽为红葡萄品种,但也可于酿造香槟及白葡萄酒。

  由此可见,可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种很多,真正酿制出好葡萄酒的品种却很少。

  总的来说,比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。