购买葡萄酒的要点以及方式

  葡萄酒,一种独具特色的酒,因其独特的口感与较好的功效深受多数人的喜爱,但目前消费者对酒水的认知,都是在酒水具有一定功效作用或者风味十分符合自身才会多加关注、购买的。因此对于高销量的葡萄酒来说,合理选购很关键,具体的介绍如下!

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  购买葡萄酒的要点

  1、标签

  葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括产品名称、酒精度、执行标准。根据产品的定义,名称应该为“葡萄酒”。

  2、外观

  葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。

  3、香气

  葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

  4、摇晃

  从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

  5、口感

  葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正。

  6、回味

  真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。

  7、酒精度

  葡萄酒的酒精度不应低于7%。执行标准:我国葡萄酒标准是GB/T15037。

  酒杯会影响葡萄酒香气是不是

  1、若酒杯里充满的是服务柜里的油漆味、长久没有清洁的腐败味或是霉味,夹杂着其他杂物的味道。这些味道,一旦跑进酒杯,由于酒杯有收口,便很多都留在酒杯之中,事先不清洁一下,酒一旦倒进杯中,就全部溶进酒里,使酒的味道变得非常糟糕。

  2、大部分餐厅的酒具都清洁得不是太好,特别葡萄酒杯,除了长时间空置放在柜子里的异味之外,酒杯的边缘大部分都洗不干净,留着厚厚的酒渍,甚至还有别人的唇印,简直无法直视。因此很多消费者都会自己提前带杯去了。

  3、酒杯对品酒的影响是非常大的,除了来自于上面这些因素之外,杯身的大小,形状、酒杯本身品质的高低,对我们品酒都有重大的影响。

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  也就是说,有时候喝酒,特别是闻葡萄酒的香气,不同的酒杯,表现截然不一样。

  4、酒杯的品质不一,酒的香气感觉也不一样。这是因为,葡萄酒的散发与其表面的张力也是很有关系的,这就是为什么葡萄酒杯有些做得很大的原因。

  葡萄酒的特征

  1、甜度

  葡萄酒的甜度来自残糖(RS)。残糖是指葡萄汁经过发酵后,未转化成酒精,残留于葡萄酒中的糖分。相同甜度水平下,低酸度的葡萄酒尝起来比高酸度的葡萄酒更甜。

  2、酸度

  酸是葡萄酒的主要属性,葡萄酒中大部分的酸性物质来源于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸。同许多水果一样,葡萄酒偏酸性,PH值范围大约为2.5~4.5(7为中性)。PH值为3的葡萄酒比PH值为4的葡萄酒酸10倍。

  3、酒精

  葡萄酒中的酒精来自通过酵母对葡萄汁中的果糖进行转化而来,也有在葡萄酒酿造过程中为增加酒精度而加入食用酒精的。酒精的作用在于品尝葡萄酒时,它能把葡萄酒的香气从葡萄酒表面传输到你的鼻腔中。酒精同时还增加了葡萄酒的黏度和酒体饱满度。

  4、酒体

  特指葡萄酒从轻盈到饱酒的类型。葡萄酒的四个基本特征:甜度、酸度、单宁和酒精都影响着葡萄酒的酒体。如果把轻盈酒体和饱满酒体的葡萄酒分别比成脱脂牛奶、半脂牛奶和全脂牛奶就更好理解了。其实也是喝葡萄酒时的一种口感风格。

  盛产葡萄酒的主要产区

  1、匈牙利葡萄酒产区

  匈牙利自古即为葡萄酒生产大国,在法国文章诗词中,常常可以看到来自匈牙利的名酒,尤其是的都凯甜酒Tokaji,是当时欧洲的葡萄酒之一。

  2、意大利葡萄酒产区

  意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,意大利酿酒的历史已经超过了3000年。位于地中海区的意大利半岛,整体气侯干燥炎热,天然条件非常适合葡萄生长,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量将近全球的五分之一。

  3、加拿大亚葡萄酒产区

  加拿大从19世纪起就开始酿造葡萄酒了,不过加拿大葡萄酒真正走向世界还是近几年的事情。如今,加拿大葡萄酒厂一共有400多家,加拿大属于严寒的葡萄酒产区,加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质的生产国。

  4、法国葡萄酒区

  法国葡萄酒起源于公元1世纪,最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国葡萄酒更具气质。

  由此可知,判断一瓶葡萄酒是不是原瓶进口葡萄酒我们需要从酒封、酒标、外观、条形码、报关单这些方面结合在一起判断真假。

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