葡萄酒有哪些分类，以颜色为标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。
根据陈年时间的差异，红葡萄酒的酒液颜色跨越紫红色至棕色，具体分为紫红色、宝石红色、石榴红色、红茶色和棕色。
白葡萄酒则是由青柠色过渡至棕色，具体可分为青柠色、柠檬色、金黄色、琥珀色和棕色。
桃红葡萄酒则可分为粉红色、三文鱼色和橙色。
以二氧化碳压力为标准，说白了就是静止葡萄酒（StillWines）与起泡酒（SparklingWines）的区别。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，一种压强单位）的葡萄酒称作静止酒；而大于或等于0.05兆帕的葡萄酒即为起泡酒。
若是以含糖量为标准，葡萄酒可以分为干型（Dry）、半干型（Semi-dry）、半甜型（Semi-sweet）和甜型（Sweet）。这些字眼可能有些抽象，但说到“干红”和“干白”你一定不陌生，它们口感浓郁且略带苦涩，而甜型葡萄酒如贵腐甜酒（BotrytisedSweetWine）和波特酒（Port）等因为口感甜美是大众餐桌上的常客。
值得注意的是，以上四种分类仅针对静止葡萄酒，若讨论的对象是起泡酒，则又是另一种情况了。起泡酒可分为干型（ExtraBrut）、极干型（Brut）、特干型（ExtraDry）、干型（Dry/Sec）、半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）和甜型（Doux/Dolce）。从特极干型到甜型，起泡酒的含糖量依次递增，低至0克/升，高则可达50克/升以上。
葡萄酒软木塞透露哪些信息
1、确认软木塞上面的酒名和年份
检查软木塞其实是个从19世纪开始的习惯，当时储存葡萄酒的酒窖总是很湿冷，容易让酒标毁损无法识别。有的时候连餐厅都不确定酒是不是对的，因此都会把软木塞拿出来检查，确保点到的真的是客人点的酒。
2、确认软木塞的状况
从软木塞保持的状况可以一定程度推断葡萄酒保存的状况，如果出现软木塞碎裂或很干燥、粉粉的的状况你就需要特别注意了!很有可能有空气渗入瓶中，葡萄酒可能有品质劣化或是老化的状况。
3、要不要嗅闻软木塞
老实说，没有必要。能不能从软木塞闻出变质?这个问题其实争论了一小段时间，经过许多实验后人们发现是闻不太出来的。与其拼命的闻软木塞，不如试饮一小口来的更准确。
一瓶葡萄酒中有多少酒精
1、含量低这一类葡萄酒通常酒体轻盈，口感甜美。德国的雷司令小房酒以及意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti)(5.5%ABV)就是典型的例子。这类酒在发酵过程中，在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止其发酵过程，酒中有残留糖分(Residualsugar)，因此酒精含量较低，口感甜美。
2、含量中偏低法国、德国和意大利北部一些气候凉爽的地区所酿的白葡萄酒的酒精含量在中偏低的水平，介于10–11.5%ABV之间。另外，一些起泡酒也属于这个酒精含量范围。这是因为酒庄稍稍提前了葡萄的采收，使葡萄保持一定的酸度，酒精含量相对低。
3、含量中等这个酒精含量对美国人而言，也许偏低了。但是，世界上大部分的葡萄酒的酒精含量都介于11.5%–13.5%ABV之间。
影响葡萄酒的品鉴因素
品酒者的情绪同样会影响到葡萄酒的口感，本站音乐影响葡萄酒口感一文中，还提出了边听音乐边品鉴葡萄酒也会影响对葡萄酒的口感，因为音乐很容易影响一个人的情绪。葡萄牙阿威罗大学(UniversityofAveiro)人种音乐学家弗雷曼(Foreman)对这项此观点做出的补充是：对于某些人来说，过往的听觉经验、嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是，至少在潜意识中，特定的听觉经验会影响到嗅觉和味觉感受。
当然，一些微小的环境指标也是影响口感的因素之一。比如，在气压较高的环境中，葡萄酒中的风味物质就较容易挥发，品鉴起来也会觉得清晰得多。而如果在过于潮湿的环境中，要想得到明确细腻的感受就略显困难些。
总之，葡萄酒的类别可远不止红葡萄酒和白葡萄酒这两种，事实上，葡萄酒可以根据颜色、二氧化碳压力和含糖量等分为许多种不同的类型，但都是值得饮用的！
