挑选一款进口葡萄酒应考虑哪些信息?

  众所周知,现如今随着人们对健康的重视越来越关注,很多人开始喝葡萄酒,其中进口葡萄酒要海关的时候,要交增值税,消费税和关税,更要综合考虑必要的酒标设计,酒塞,包装,仓储运输层层费用。这一系列费用都会使葡萄酒的价格变高,因此选购的时候要注意,相关的介绍如下!

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  挑选进口葡萄酒的技巧

  1、葡萄原料

  这并不是说所有生长在最别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒,但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外,“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤,葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的成熟度。

  2、橡木桶陈酿

  葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质,发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡木的接触面积,令酒的风味更浓。另外,橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应,温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

  3、葡萄园区

  葡萄对于环境非常敏感,即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同,这说明,葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

  4、酿造工艺

  葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋,对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

  主要的葡萄酒产区

  1、阿根廷

  惊讶吧!阿根廷将红酒出口视为贸易的主力之一,以每年约8%的速度增加产量中。

  主要葡萄品种:马尔贝克,霞多丽

  2、法国

  虽然法国和意大利总是在争夺最大生产国的称号,但实际上他们每年都在逐渐减少葡萄酒的生产量。自从2007年开始算,法国大约减少了11%的葡萄酒生产。

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  主要葡萄品种:美乐,歌海娜

  3、美国

  90%的美国葡萄酒都在加州生产。世界上最大的葡萄酒生产商-嘉露,也位处加州。

  主要葡萄品种:赤霞珠,霞多丽

  4、葡萄牙

  葡萄牙最有名的就是波特酒了,这种高酒精浓度的甜葡萄酒主要来自葡萄牙的北部,通常是由多种葡萄混酿而成的。

  主要葡萄品种:波特酒酿制用葡萄(目前有超过一百种葡萄可以被用来酿波特酒)

  5、德国

  德国以独特风味的白酒而闻名,主要的市场为英美两国。

  主要葡萄品种:雷司令,米勒-图高

  6、智利

  智利最能自豪的就是将波尔多失落的品种Carmenere发扬光大了。除此之外,智利也生产许多传统的葡萄酒款。

  主要葡萄品种:卡本内,霞多丽

  7、澳洲

  澳洲同样将红酒出口视为贸易主力之一,近年来也积极开拓亚洲市场。

  主要葡萄品种:西拉,霞多丽

  8、西班牙

  虽然西班牙的产量远不及前面两位老大哥,但事实上西班牙有着世界上最大面积的葡萄庄园。

  主要葡萄品种:丹魄,爱人

  9、意大利

  如上述提及的,意大利同样有在减少产量的趋势,从2007年开始算,至少减少了7%的产量。

  主要葡萄品种:桑娇维赛,特雷比奥罗

  10、南非

  南非以ChieninBlanc品种的葡萄酒最为有名。同时南非也是世界上最大的白兰地生产国。

  主要葡萄品种:白诗南(ChieninBlanc),鸽笼白

  葡萄酒中常见的花香

  1、柑橘花香

  柑橘花香复杂而迷人,经常出现在白葡萄酒中,其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

  常见葡萄酒:雷司令、白诗南、维欧尼、霞多丽等。

  2、薰衣草香

  薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现,类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。

  常见葡萄酒:歌海娜、西拉、慕合怀特、马尔贝克、味而多、丹魄、桑娇维塞等。

  3、白色花香

  白色花香是一种典雅微妙的香气,如茉莉花等,往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。

  常见葡萄酒:灰皮诺、白诗南、特浓情、白皮诺、麝香(Muscat)、赛美蓉、菲亚诺等。

  4、紫罗兰香

  只有品质上乘的红酒才会拥有紫罗兰的迷人香气,能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。

  常见葡萄酒:美乐、慕合怀特、味而多、小西拉、马尔贝克、赤霞珠。

  5、玫瑰花香

  作为一种颇为复杂的香气,玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中,而且也经常出现在白葡萄酒中,主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

  常见葡萄品种:琼瑶浆、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑娇维塞、内比奥罗等。

  一瓶葡萄酒成本多高

  1、包装

  包装才是王道。所有实用主义者都认为包装不重要,只要可靠就行,重要的是瓶子里面的东西。尽管如此,这并不妨碍包装对每个人的影响。

  2、葡萄

  葡萄是生产一瓶葡萄酒的主要成本之一。以加州为例,以下是酿酒葡萄的大致市场价格:

  注:高均价:2017年门多希诺、湖、索诺玛、纳帕谷、索尔诺、圣塔克鲁兹、蒙特利和圣巴巴拉地区的葡萄加权平均价格。

  低均价:2017年萨克拉门托、雅拉丘陵、洛迪、圣华金、马德拉、凯姆、洛杉矶、亚哥地区的葡萄加权平均价格。

  3、橡木桶

  每个橡木桶的价格从4千到1万6千元不等,具体取决于橡木的类型和质量水平。这就意味如果要使用全新的橡木桶,那么每瓶酒的成本至少增加13.3元。顺便说一下,使用橡木片可以更便宜。

  橡木最常用于红葡萄酒,不过一些浓郁的白葡萄酒也会用,比如霞多丽和里奥哈白葡萄酒等。虽然橡木桶可以重复使用,但如果想要吸收其中的香草、丁香和烘焙香料风味,必须得是新一些的橡木桶。

  总之,就目前来说,葡萄酒行业已经算是酒行业发展中比较成熟得了,但是还是不能防止造假出现,对比现在国内葡萄酒的发展,明显海外葡萄酒更加受欢迎,因此,正确选购很关键!

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