公元前5000年，葡萄酒诞生于美索不达米亚的苏美尔，那时候的葡萄酒还是泥糊状，果皮、种子都还没有过滤分离开来。经过人类的不断改进技术，到7000年后的我们可以品尝到澄清透亮有光泽的葡萄酒，从酿造到上桌饮用，每一步都是细节，因此，下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒的步骤吧！
喝葡萄酒的步骤
1、Swirl（摇）
摇晃酒杯的目的是为下一个S——Sniff（闻）做准备。该过程需要让葡萄酒充分接触氧气，并能使其中的风味物质挥发出来，这样你才能更好地闻到葡萄酒的气味。
如果你还不习惯悬空摇酒杯，那么你可以选择在平滑的表面上进行。你只需要持住杯炳，在平面上画圈，大约持续20秒钟，你就可以闻到一些之前隐匿的气味了。
2、Sip（品）
接下来，你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动。只有像这样漱口的方式才能让你充分地感受葡萄酒的质地和酒体。
需要注意的是，人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感，舌后两侧对咸味最敏感，而舌根部位通常会感受苦味和酒精味。因此，让葡萄酒在口中打转，可以让舌头充分地感受葡萄酒对口腔的冲击。
3、See（看）
品鉴葡萄酒时，应保证酒杯中的酒量少于1英寸深，然后再将酒杯靠近白色背景观察其颜色。观察颜色的同时，还需要注意颜色的深度。颜色越深，说明葡萄酒的风味越浓郁。如果此酒非常清澈，那么说明该酒没有受到木塞的影响，也没有杂质。
4、Sniff（闻）
喝酒之前的闻气味是为了让你了解将会尝到的味道。闻香是一项精细敏锐的技术活，也是整个品鉴过程中最需要综合技能的一个部分。当然，闻酒的方式并没有的正确或错误，有些人喜欢长时间地吸入酒杯中的挥发气体，而有的人就喜欢分几次重新吸入。我们建议，将酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入葡萄酒的香气。
葡萄酒的分类有多种维度
1、按颜色：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
红葡萄酒：选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒富含单宁，色泽为自然宝石红色或紫红色或石榴红、砖红等多种颜色。
白葡萄酒：选择红皮白肉或绿皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取果汁进行发酵酿制的葡萄酒。白葡萄酒多为微黄带绿，浅黄带绿或浅黄。
桃红葡萄酒：选用皮红肉白的酿酒葡萄进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。
2、按产地分：旧世界酒、新世界酒
旧世界：旧世界是指有好几百年以上酿酒历史的国家，主要分布在欧洲（法国、意大利、奥地利、匈牙利等），也包括了地中海和黑海沿岸具有悠久酿酒历史的国家（格鲁吉亚、乌克兰、北非、黎巴嫩等）。酒标都有法定产区名称，讲究传统酒庄酿造，果香复杂，酸度及单宁趋向于均衡，能长期保持。
新世界：指的是比如美国、南美、南非、澳洲这些由传统葡萄酒产国传入酿酒技术，进而有了自己发展的“新”的葡萄酒产国，只有一两百年的酿酒历史。前标有葡萄品种注明，讲究新技术和标准化、工厂化酿造。葡萄酒口感强劲，果味充足，适合浅龄饮用。
主要的葡萄酒产区
1、夏布利、霞多丽
同样位于勃艮第地区的夏布利，出产果香突出的霞多丽干白葡萄酒，带有坚果、黄油及矿物气息。与勃艮第其他产区的风格不同，夏布利酒味干，十分清爽，很少使用橡木桶，保留了细腻的口感与令人振奋的迷人酸味，非常适合初学者进行入门尝试。
在以葡萄酒的多样性和复杂度著称的勃艮第，夏布利可说是勃艮第白葡萄酒中最不可错过的“异类”。如果你对葡萄酒的“酸”有所追求，夏布利一定不会让你失望。
2、普罗旺斯丘、桃红
普罗旺斯丘是普罗旺斯产区最大的AOC子产区，约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的75%，其中89%是桃红葡萄酒。普罗旺斯是全法最大的桃红葡萄酒产区，其产量占到全法法定产区级桃红葡萄酒产量的40%。提起法式浪漫谁不是先想到那成片的普罗旺斯薰衣草田，用普罗旺斯桃红来一场葡萄酒小情调的初体验也是不错的选择。
3、波美侯产区、美乐
位于波尔多地区的波美侯，由于位于右岸，与左岸的梅多克有所不同，这里特色的葡萄品种是美乐(Merlot)，具有别处少见的高雅坚实风格，同时还拥有很强的陈年能力。
虽然这里不乏帕图斯和里鹏这样的精英酒庄，但波美侯并没有列级名庄分级制度，要是谁想拿“波美侯一级庄“这种话来忽悠刚入门的你，可别上当哦。
葡萄酒的品质等级
1、品种级：酒标只注明葡萄品种，一般是最基本的酒。
2、珍藏级：通常会标有“珍藏级”，葡萄酒经橡木桶熟成，酒质与风味较品种级更好，不同酒庄的陈年时间也不同。
珍藏级：酒标上通常标有“珍藏级”，葡萄酒经橡木桶熟成(可能会用更多新桶)，酒质和陈年潜力也更好。
3、家族珍藏级：基本上表示酒庄中的葡萄酒，也可能其它形式表达。
4、限量级：限量，比家族珍藏级更好，如果采收的葡萄不达标便不会酿造。
酒等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的酒。
一杯酒的时间，轻缓不纠缠，品一杯好酒，温度，器具，时间，心情都是关键。用这样的心态去做一件事情，一定会先对事情研究和理解，然后才上手，自然会更容易接近成功。一杯酒的时间，也是沉静思考的时间，红酒就像一位老师，满含包容，静默中教会我们很多朴素、简单的道理。
