葡萄酒到底有哪些对人体有益作用

  葡萄酒,香气复杂,是因为葡萄酒香气的来源途径比较多。不管是身份地位的象征,还是产品本身的质量,葡萄酒作为礼物都是一个不错的选择。在很多消费者的脑海里,葡萄酒的礼品形象已经根深蒂固。葡萄酒行业也因此推出了一系列以葡萄酒为主题的衍生品,诸如葡萄酒化妆品、葡萄酒温泉和葡萄酒旅游等,下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒的好处吧!

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  喝葡萄酒的作用

  葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol),是一种天然的抗氧化剂,可延缓衰老,降低血液粘稠度,血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预症的发生及发展,还具有抗动脉粥样硬化的作用,对冠心病、缺血性病、高血脂有作用。并且对乳腺癌等疾病有帮助。

  葡萄酒中还含有22~25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质,被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。

  葡萄酒中的原花青素(OPC),是目前国际上公认的、目前为止所发现的、人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍,维生素C的20倍,并吸收迅速完全。可以预防心血管疾病和癌症。

  葡萄酒中的单宁(Tannin),具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,有关医学研究表明,红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益,可有效降低血胆固醇,血管硬化,并具有抗辐射的作用。

  什么是葡萄酒的风土

  首先是气候,包括温度,湿度,降雨量,霜冻和冰雹等。夏短的地方不适宜种植晚熟的赤霞珠,早熟的雷司令和黑比诺会较适合;在太潮湿的区域,葡萄会种植较大风的地方,以降低湿度;但是如果风太大的话,葡萄树则要尽量靠低,葡萄接近地面并有树叶的保护。

  土壤提供养份,但葡萄需要的养份很少,所以它们大都是种植在其他作物不能繁殖的较贫瘠土壤;土壤亦是葡萄吸收水份的渠道,但太多水分会令葡萄过大而不够浓郁,一些葡萄更不能容忍太多水分,最典型的例子是种植两种主要葡萄的波尔多,赤霞珠讨厌湿脚,所以主要在波尔多右岸,有排水比较好的砾石种植,右岸的土壤以粘土为主,较适合种植美乐;石头在白天吸收阳光,在晚间反射热量,对于在较冷区域生长的葡萄起保暖作用,帮助葡萄成熟。

  购买葡萄酒的雷区

  1、选酒标好看的

  并不是说酒标好看的酒不好,五大名庄之一的木桐就会找知名艺术家,每年设计不同的酒标,1973年份酒还找来了毕加索。但是,你要知道,酒标设计和酒的品质毫无关系。如果你买酒只选酒标好看的,请暂停这一疯狂行为,那是一条不归路。但话又说回来,这是一个看脸的时代。就算酒一般,如果酒标好看,可能会加分。送礼的话,也许是一个不错的选择,前提是对方也不懂酒。

  2、害怕犯错

  被奉为“酒神”的RobertParker在一次盲品中,10瓶酒只猜中了2瓶,仍然脸不红心不跳地和媒体谈笑风生。当然,这不是次发生,也不会是一次。但是这完全不会影响他酒神的地位。因为大家都知道,在葡萄酒的世界里,不管多厉害的人,犯错都是必然的、无可避免的,因为我们终究只是人。酒神面对名利双失的风险都不怕,你还怕选错酒?

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  3、不知道自己喜欢什么

  最常见的反应是,“我怎么知道我喜欢什么风格的葡萄酒”。这反应看似荒唐,但又合情合理可能你根本不知道葡萄酒都有哪些风格。

  人就是这样,自己喜欢的,当成理所当然,不懂珍惜;自己不喜欢的,伤害自己最深,却刻骨铭心。其实你知道自己喜欢什么,只是从来没有想过。突然被问了,一时间也回答不上来。不要紧,至少你可以很快说出自己不喜欢什么风格。把你最刻骨铭心的“不喜欢”告诉店员,“我不喜欢涩”、“我不喜欢甜”、“我不喜欢重口味”

  4、拒绝找人帮忙

  我懂的,就像买衣服一样,刚进店就有销售员紧随左右,压迫感随即产生。我的手碰到哪件衣服都说适合我,每次买完衣服我都会后悔为什么没有进军模特界。而最大的压力,是不想销售看着我翻开那个价格标签。

  葡萄酒香气怎么来

  基于葡萄品种,各自有不同的挥发性香味成分存在于果皮和果汁中,这些化合物与葡萄酒中的糖形成无味苷,加上酶或酸引起的水解,它们就会转化成芳香的化合物。如此当酒液中的挥发性和非挥发性化合物造就了葡萄酒的香味,在新酿葡萄酒的发酵过程中,这些化合物之间的化学反应经常发生,使酒液香味更迅速地改变,其后的陈酿就缓慢地继续过程,香味的变化和发展会继续,但速度较慢和渐进。

  当打开酒瓶异味,包括湿狗、旧报纸、霉味、醋或是不洁净的气味,多是来自污染,情况是当木塞中寄生的接触到酒庄不卫生的环境或残留物中的氯化物,酒液也会受到一定程度的污染。另一个是还原,嗅起来有煮大蒜和甘蓝味道,因为酒未接触足够的空气,可以经醒酒过程解决,氧化则会令酒闻起来变得暗淡无味就像放置于空气中太久的酒一样。

  美好时光总有美酒相伴

  庆祝生日,结婚纪念日,节日时候走亲访友,以及庆贺家中喜添人丁等等人生中的美好时刻总是少不了一瓶美酒。