葡萄酒，一种营养功效非常多的酒，蒙圈全球每年发售超过250000瓶不同的葡萄酒，要成功地分辨出如此之多的葡萄酒，我们可以将葡萄酒所采用的葡萄品质、产地，以及葡萄酒的基本特征相结合，建立一个完整的葡萄酒识别记忆库，让我们的品酒实践进行得更轻松，更有效，甚至可以让我们想要实现品酒师的梦想指日可待，下面小编就给大家介绍一下挑选葡萄酒的建议以及注意事项吧！
选购葡萄酒的建议
1、你对葡萄酒的喜好比食物搭配更重要
当和食物搭配在一起时，大多数人认为更难选到合适的葡萄酒了。一般上鱼要配白葡萄酒，牛排要配红葡萄酒。当然，葡萄酒和食物确实会相互影响，但你对葡萄酒的偏好决定了你对搭配的享受程度，而不是菜单。
如果你点的是干制牛排，但却只喜欢白葡萄酒，那么经典搭配的丹宁红酒可能不会让你心动。如果你是一个爱冒险的饮酒者，而且点了很多不同的菜，只需要寻找酒体平衡、酸度适中的葡萄酒，就可以搭配多种食物。
2、也许根本不看BTG（按杯计价）列表
选择一瓶BTG葡萄酒可能会花费更多的钱，但如果你想和别人分享一瓶按杯计价的葡萄酒，你可能想要完全避开BTG酒单。虽然每杯葡萄酒的标价是瓶装的4倍，瓶装酒的价格波动较大可以达到3倍。成本较低的酒通常有较高的利润，成本较高的酒的利润空间比较小;虽然价格有点吓人，但还是值得一试的。
3、注意那些姓名古怪的葡萄酒
葡萄酒是餐厅巨大的收入来源。比起瓶装葡萄酒，按杯计价的葡萄酒的利润更高，而且浪费率也比较低，计算成本也比较。侍酒师们知道哪种葡萄酒，比如白苏维浓所以如果酒单上有古怪的名字，他或她很可能特别喜欢。
4、大声而自豪地分享你的预算
漫无目的地挑选葡萄酒的地区、生产商和年份似乎是徒劳的，我们需要咨询侍酒师或服务员的意见，说出你喜欢的葡萄酒种类，描述你的口味偏好。不要回避最重要的因素:价格。自信地说出你的预算或理想的价格范围，酒侍会为你列出一些不同的选择。在许多餐馆，60美元是最理想的价位。可以选择风格比较多。如果餐厅在这个价位下只有一两个选择，那么它的清单就不够。
世界较贵葡萄酒品种
1、白雪香槟
年份：无年份售价：275,000美元当瑞典潜水员偶然发现了这艘在一战中被击沉的货轮时，他们意外发现了船上居然还有保存完好的稀世年份香槟。该艘货轮于1916年沉没于芬兰湾海域，船上装载着沙皇尼古拉二世的香槟和烈酒。共有200瓶香槟幸存，并在寒冷的海水中沉睡了近百年。目前，这些酒在各大拍卖行和酒店出现，如在莫斯科的利兹卡尔顿酒庄其售价就高达275,000美元每瓶。
2、玛歌酒庄干红葡萄酒
年份：1787年售价：225,000美元据说，该款酒同样是美国总统托马斯?杰斐逊的藏品之一。尽管该瓶1787年份酒的保价就达50万美元之多，但其从未在拍卖市场上出现过。不过不幸的是，在纽约四季酒店举行的一次晚宴上，该瓶酒的藏家威廉索克林却将其砸碎，以致于这瓶稀世珍酿就这么遗憾地被餐厅地毯享用了。
3、拉菲古堡干红葡萄酒
年份：1787年售价：156,450美元作为世界上最昂贵的红葡萄酒生产商之一，拉菲出现在这榜单中一点也不令人感到奇怪。这瓶酒于1985年售出，酒标上还刻着“THJ”字样，据说它曾是美国总统托马斯?杰斐逊（ThomasJefferson）的藏品，不过这一说话并没有得到所有人的认可。作为法国最大的酒庄之一，拉菲的确出产了数量众多的名酒，很多年份酒的每箱售价都在1万美元以上，因此它们也就成为了人们投资的热门对象。
4、白马酒庄干红葡萄酒
年份：1847年售价：135,125美元白马酒庄是圣爱美隆四家A等酒庄之一，在2006美国的一次拍卖会上，该款1847年产酒以135,125美元成交。目前，白马隶属于的LVMH集团。白马葡萄酒最大的优点就是年轻与陈年期都同样迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。
5、奔富葛兰许干红葡萄酒
年份：1951售价：50,000美元奔富葛兰许有西拉和赤霞珠（CabernetSauvignon）混酿而成，是澳洲最值得收藏的葡萄酒。在2004年阿德莱德的一次拍卖会上，这瓶1951年份葛兰许以惊人的5万美元成交。目前，该年份酒就已很难寻觅，据说存世量不足20瓶。奔富葛兰许目前由福斯特集团（FostersGroup）酿造，其隶属于南非米勒啤酒公司。
葡萄酒有哪些经典风味
1、泥土味
在法国葡萄园，风土被看作是葡萄酒品质的一大重要因素。尽管很多人对“风土”一词不以为然，但不可否认的是，传统的法国葡萄酒往往能带来泥土味，令人愉悦。瑞士葡萄酒：中立瑞士不仅在政治上属于中立国，其葡萄酒的风味也具有“中立”的特点。
2、氧化味
传统的西班牙葡萄酒都有氧化的风味。当一款酒与氧气过多接触后，酒中就会出现“氧化”味。这个时候，酒中新鲜的果味酒会褪去，取而代之的是坚果的味道;并且和被咬过的苹果一样，酒的颜色会开始发生变化，让你想起雪利酒(sherry)。实际上，许多已过顶峰期的葡萄酒都会有氧化味。
3、矿物质味
德国以雷司令葡萄酒(Riesling)著称，而德国的雷司令又是矿物质味之源。“minerality(矿物质味)”这个以“m”开头的外文单词常被葡萄酒评论家使用，但理解它真正含义的人并不多，它让许多人都伤透了脑筋。近年来，有种理论十分盛行，即矿物质味有可能是葡萄酒中的低ph值和高酸带来的一种感觉。有些词也与矿物质味相关，如柑橘味、新鲜、爽脆、烟熏味和白垩土味。
4、苦涩的风味
尽管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦涩的风味，但是大部分意大利葡萄酒还是具有这种苦涩味，不过其葡萄酒苦涩的程度都控制得恰到好处。葡萄酒的苦涩风味来自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于单宁也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮，因此，大部分意大利酒喝起来口感比较紧致。
适合投资的葡萄酒特点
1、具有陈年潜质的葡萄酒一直是葡萄酒收藏家最想珍藏的，因为在市面上只有极少数的葡萄酒具有惊人的陈年潜质，而具有陈年潜质的葡萄酒一定都是投资级葡萄酒，所以如果能收藏到一瓶具有陈年潜质的葡萄酒是非常不易的事情。
2、除了具有陈年潜质葡萄酒以外还有那些产量少的葡萄酒也是值得收藏的，一般酒庄的头牌酒产量都在20-30万瓶之间，却要被分散到世界各地，所以相对会变得而珍贵，再加上大都酒都可以长期陈年，所以这一类型的葡萄酒价值会不断上升。
3、具有收藏价值的就是具有纪念意义的年份葡萄酒，很多人会在出生的时候买一瓶出生的年份珍藏，等到满18岁的时候再拿出来一同品尝。这种葡萄酒虽然对外人来说并不值钱，但对自家人来说却是纪念意义的葡萄酒。
相关介绍：
白葡萄酒越老，颜色就越深。红酒则完全相反——陈酿时间越长，颜色越浅。红葡萄酒的颜色从紫色到棕色不等，而白葡萄酒的颜色从浅黄色到绿色到棕色不等。
