购买葡萄酒应该从哪些方面下手?

  葡萄酒,葡萄酿制的,要成功地分辨出如此之多的葡萄酒,我们可以将葡萄酒所采用的葡萄品质、产地,以及葡萄酒的基本特征相结合,建立一个完整的葡萄酒识别记忆库,让我们的品酒实践进行得更轻松,更有效,甚至可以让我们想要实现品酒师的梦想指日可待,下面小编就给大家介绍一下购买葡萄酒的技巧吧!

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  购买葡萄酒的技巧

  1、场合与用途

  一般情况自己喝的葡萄酒,就按照自己的标准口感来选择,如果在特殊场合下,我们就必须细细斟酌一下了,女性多的场合,以柔和的品种为主或甜酒,按不同层次选酒,男士多年龄在30以后的选择赤霞珠,西拉比较合适。

  2、品种与口感

  一般刚喝酒的朋友喜欢口感柔和,果味浓郁类,这类口味突出的葡萄品种有黑比诺、美乐、佳美。有一定的酒龄的朋友大多喜欢单宁浓厚、刚强有力类,通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒,单宁比较重,味道较涩。大多名酒也出自这两个品种。

  3、葡萄酒等级

  有些国家会给葡萄酒划分等级,例如法国把葡萄酒由高到底分为4个等级,AOC>VDQS>vdp>vdt。意大利的分类也是四个等级,最DOCG>DOC>IGT>VDT,需要了解其他国家的分级制度可以去酒一搜网查看,介绍的比较详细。

  4、价格与品质

  葡萄酒的品质和成本,决定葡萄酒的价格。葡萄酒的特色工艺,例如手工摘除,橡木桶陈酿,会增大制作的成本。原产地的特色,如有的葡萄园很小,但是品质出众,又,如果需求很大,价格自然会比较高。需要使用特殊的葡萄品种,如西拉(syrah)的成本是霞多丽(Chardonnay)的两倍。此外,某些葡萄品种不易栽种,如灰比诺(PinotNoir),那么用它酿制的葡萄酒身价也会上升。其中最主要的还是供求关系,如许多上等勃艮第(Burgundy)葡萄酒和加州纳帕谷(napavalley)出产的葡萄酒,产量低需求大,价格自然很高。

  网购葡萄酒注意事项

  1、仔细查看相应网站的退货规定。不管在什么情况下,退货都是一件麻烦事。一家电商的退货政策通常体现了它对消费者的温馨程度。注意有些网站会收取大量的退货费。

  2、在付款之前,确认葡萄酒的瓶装容量。一些网站可能并没有将各款酒的瓶装容量讲清楚。于是,有的时候,我们在不知情的情况下会买到一瓶1.5升装或375毫升装的葡萄酒。

  3、在付款之前,一定要搞清楚运费问题。有些网站在你结账后,才会告诉你需要自付运费。

  4、仔细阅读有关换货方面的信息。有些网站会表示如果您购买的葡萄酒低于某一价格,比如85元/瓶,它们就会提供换货服务。如果你不希望换货,你在购买葡萄酒时可以直接表明你的立场。

  5、确认你所要付的款中是否包括了“保险费”。有些网站会悄悄地将保险费加入你应付的款项中,以免运输途中葡萄酒发生意外,如摔破。或许,你并不想交这笔隐形的费用。因此,你在付款前应和商家确认。

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  6、在付款之前,确认葡萄酒的年份。如今,大部分的葡萄酒都适合趁早饮用,因此,在网购葡萄酒时,你一定要向商家确认您购买的葡萄酒是否是最新的年份。

  7、与商家或快递公司联系,确认收货时间。这样,你就能合理安排时间,确保葡萄酒送达时,有人收货。

  8、送货时,选择特快专递服务。过热或过冷的天气都会给葡萄酒的品质造成重大的破坏,尽早收货能将这种风险最小化。

  采摘日期直接影响的是酿酒葡萄的成熟度

  聪颖的酿酒师会根据当年葡萄的长势、最近的天气情况来调整采收日期。通常来说,气候温暖的产区,酿酒葡萄的成熟会来得比较早,酿酒师会选择较为早的进行采收;气候寒冷的产区,酿酒葡萄的成熟会来得比较晚,酿酒师会选择较为晚的进行采收。酿酒葡萄的成熟度越高,其果实中含糖量越高,酿出的酒精度也相对高。

  如果酿酒师想得到一款甜葡萄酒、高酒精度葡萄酒,很大程度上会选择延长成熟期,较晚地采收酿酒葡萄;如果酿酒师想要得到一款干型、酒精度较低,酒体轻盈的葡萄酒,通常情况下,会较早地采收酿酒葡萄。

  葡萄酒的矿物感

  矿物感是一种主观感官感受,在口中出现的时间偏中后期,是一个复杂而正面的概念。我们所说的带有矿物感的葡萄酒,口感通常纯净直接,绝不会糊里糊涂游移不定;矿物感不会转瞬即逝,它将持续于整个品鉴过程。也因此有些品鉴专家将矿物感描述成酒在口腔中体现出来的活力。

  品酒不是严格意义上的科学,它的各个组成部分和影响因素并没有完全得到严谨的定义。“矿物感”这个在葡萄酒工艺术语中并不存在,但被各类品鉴者和专家普遍使用的词汇就是一个典型的例子。

  矿物感与酸度是不同的概念,尽管这两种味道往往相关联,而且通常共同出现在北方产区的白葡萄酒中,比如法国卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、香槟和勃艮第。

  矿物感与那些酒中能够呈现出所谓“矿物味”的香气也并不是一个概念,虽然它们经常同时存在在相同的酒款中,比如Sancerre长相思中的“燧石味”、香槟园白中白中的“生蚝壳味”,等等。矿物感还通常与“咸味”并存。有时我们说矿物感给人一种“舔石头”的感觉。

  竹叶连糟翠,蒲萄带曲红。——唐·王绩《过酒家五首》

  胡家酒肆,竹叶青酒苍翠如竹,葡萄美酒红艳诱人,“五斗先生”王绩经过胡家酒肆,美酒芳香,令他大为赞赏。王绩还有“斗酒学士”、“酒家南董”的雅称,他不仅喜欢喝酒,还精于品酒,写过《酒经》和《酒谱》。

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