随着人们对生活品质的高要求，中国葡萄酒的市场日益扩大，国内自己生产的葡萄酒已经供不应求，而国外的葡萄酒商也瞄准了中国市场，但饮用葡萄酒需要谨慎对待，葡萄酒也需要了解什么适宜去做，什么不适宜去尝试，但适宜饮用葡萄酒的作用也是很多的，相关的介绍如下！
葡萄酒的营养作用
1、预防感冒作用
感冒或流感的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的作用，可能主要是由于它含有酚类物质。
2、助消化作用
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和的分泌。葡萄酒可以帮助消化，。
3、滋补作用
葡萄酒可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，是可避免有副作用的剂。
葡萄酒中的原花色素对心血管病的起着重要作用。
5、保健作用
一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以治水肿。
葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值，主要是以酒精的形式带给人体的，在甜葡萄酒中，糖也能给人体提供能源。葡萄酒含有人体所需的各种氨基酸，而且含量与人体血液中的必需含量非常接近。葡萄酒中含有多种大量和微量的矿质元素，它们对人体健康起着重要的作用。
葡萄酒在厨房中的妙用
1、日常生活中，有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存，而在新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒，不但可以保鲜，而且味道鲜美。在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上750毫升的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。
2、炒菜时加上一点红葡萄酒，不用担心菜会变馊。
随着夏天的到来，在用鸡、鸭肉做菜时，浇上一些红葡萄酒，将做好的菜置于密闭容器里，再进行冷冻，既不会变色，亦能保持味道鲜美。
3、煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。
在吃冷面时，浇上卤汤后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。
4、暂不食用的火腿，在切处涂上红葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可以保持新鲜不腐。解读红葡萄酒的厨房妙用
5、用电冰箱制作冰块时，可在水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果。在炖鱼时加少许的葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，而且颜色也十分好看。
不同葡萄酒的侍酒温度
不同类型的葡萄酒，其饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。对于酒体中等或饱满的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等红葡萄酒，它们的适饮温度则介于15至18℃之间。
白葡萄酒的适饮温度要比红葡萄低，但不低于7℃。酒体轻盈或者中等酒体的白葡萄酒需在7至10℃的温度下饮用。而经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒轻微冰镇后饮用，温度为10至13℃。另外，香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）等起泡酒需充分冰镇，使温度介于6至10℃时饮用。至于甜葡萄酒，温度则为6至8℃。
葡萄酒香气和风味的平衡
葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。
总之，饮葡萄酒老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，它含有250多种成分，能直接被人体吸收。
