中国古代医学巨著《本草纲目》记载：葡萄酿酒暖腰身驻颜色治耐寒。红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制，而葡萄皮中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及痢疾的，相关的介绍如下！
喝葡萄酒的作用
1、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害；
2、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。
3、每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。
4、葡萄酒是碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质；
5、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防病和高血压；
6、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以、以及抗血小板凝结形成管阻塞；
7、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；
喝葡萄酒的坏处
1、葡萄酒中含有酒精，过多饮用葡萄酒会加重的负担，对、脑部、、胰脏都不好；
2、葡萄酒如果和食物搭配不当，会降低食物的营养价值，比如咖啡、海藻、茶、黑木耳、猪肝等与红酒一起食用的话会降低人体对铁的吸收。
葡萄酒常见的风味
1、矿物质（Mineral）
品鉴葡萄酒时，相信大家经常会听到“矿物质味”这个评价。红白葡萄酒中都会有这种风味，但白葡萄酒更常见。它通常出现在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）干白、摩泽尔（Mosel）的雷司令等。它具体表现为燧石、湿石头等风味。
2、炖煮水果（CookedFruit）
葡萄酒若出现了炖煮水果的味道，很有可能出现了缺陷。而导致这一问题的“元凶”就是高温污染。当葡萄酒暴露在高温的环境下，会导致葡萄酒失去其新鲜的口感，尝起来带有煮熟水果的风味。
3、烟熏（Smoky）
橡木桶陈年能赋予葡萄酒一些特殊的风味，其中包括了迷人的烟熏味。一般，烟熏味的浓郁程度取决于橡木桶的烘烤程度、使用次数以及使用橡木桶陈年的时间长短。通常，重度烘烤和新制成的橡木桶能为葡萄酒带来更为浓郁的烟熏风味。
4、石油（Petrol）
这种香气主要来自于一种芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。它是降异戊二烯（Norisoprenoid）的衍生物，在葡萄酒中的含量比较低。过多的阳光照射、晚收过成熟的葡萄、缺水的环境等诸多因素会促使这种化合物的生成。葡萄酒因而带有石油风味。
5、皮革（Leather）
这种风味并不是来源于葡萄品种本身，而是受酿酒工艺的影响，譬如橡木桶陈年。葡萄酒在橡木桶陈年过程中会与渗透到桶中的少量空气进行适度的氧化反应，因此会渐渐褪去其果味，发展出更复杂、更具深度的风味，皮革就是其中一种。
6、薄荷（Mint）
葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中。波尔多（Bordeaux）以及澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）等冷凉地区生长的赤霞珠（CabernetSauvignon）常有这种香气。这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。最近，有研究发现，葡萄酒中的薄荷味源于薄荷酮这种化合物。
葡萄酒中的香料味
1、教皇新堡
此种红葡萄酒实际上是用南部罗讷河谷的子产区名称“教皇新堡”（ChateauneufduPape）命名的。教皇新堡葡萄酒最多可由16个品种调配而成，但实际上产中，最常用的葡萄品种只有西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache），而这3个葡萄品种都能赋予葡萄酒强烈的香料味道。教皇新堡葡萄酒有的酒体适中，有的酒体丰满，但却都有浓郁的香料气息。一杯教皇新堡葡萄酒除了具有基本的黑色水果（如李子和黑樱桃）的味道，还总能够给人带来甘草和黑胡椒这样的迷人味道。
2、茶色波特酒
由于葡萄牙人非常喜爱波特酒，所以，该种酒发展出了很多种风格。然而，还没有任何一种波特酒中的香料味会像茶色波特酒这样浓烈。用来酿制波特酒的原料全部是葡萄牙的本土葡萄品种，而用这些葡萄原料酿制出的葡萄酒都具有很重的香料味，有时还略显苦涩。这些品种包括本土多瑞加（TourigaNacional），红巴罗卡（TintaBarroca），当然还有最重要的罗丽红（TintaRoriz，在西班牙叫做丹魄）。多数的波特酒都有浓郁的香料味道，但茶色波特酒由于会在橡木桶中熟成一段时间，所以会有更多的木桶和烟熏的香气和味道。而随着熟成时间的不断增加，这些气味会在茶色波特中演变出丁香、肉桂和其他烘烤香料的味道。
3、琼瑶浆
如今，几乎所有的葡萄酒产区都种有琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。然而，只有法国的阿尔萨斯（Alsace）和德国边陲地区才能产出如此高品质的琼瑶浆葡萄酒。此种葡萄在较凉爽的气候下长势较好，但用此葡萄品种酿制出的葡萄酒酸度并不算太高，反而带有饱满的酒体，以及浓郁的异域风味和香料味。德国地区出产的琼瑶浆一般带有较浓郁的香料味，几乎只要将葡萄酒从瓶子中倒出，就能立即闻到琼瑶浆浓郁的荔枝、肉豆蔻和白胡椒的味道。
注意：
要获得健康饮酒的知识，进而践行不是一件易事，专家的介绍令人深思。在面对医生，谈到何以喝酒渐多时，相当一部分酒瘾患者都带着“人在江湖身不由己”的苦笑。
