对葡萄酒不是很了解,那该怎么分辨好坏?

  红葡萄酒,适当饮用有助于心脑血管的健康。但您可知道,其实有些“红葡萄酒”原料当中不含一丁点的葡萄。现如今,红普通酒之所以被健康界广为推崇,是因为葡萄酒中含有的酚类化合物最为丰富,比如包括黄酮类和单宁,那在喝葡萄酒的时候怎么鉴别好坏呢?相关的介绍如下!

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  葡萄酒怎么分辨好坏

  1、色泽上,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。凡液面呈深褐色者,质量较差。

  2、酒香上,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。

  3、喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。

  4、从包装上看,检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。

  好的葡萄酒一定要有一定的陈年潜力,也就是他的适饮时间一定要长

  这里有个常识,葡萄酒不是烈性酒,所以不是越陈越香。葡萄酒如同生命,它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程,果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。比如欧洲好的酒庄生产的葡萄酒,十年才到他的成熟期,而一般的酒庄还有那些工业化生产的普通餐酒,比如国内的子,他们的适饮时间只有两年,过了两年酒就死掉了,没有饮用的价值了。好红酒一定有复杂的香气和味道,层次感一定要好,要酒体平衡。单宁要细腻,酸度要适中。

  影响葡萄酒价格的因素

  1、年份好坏

  所谓的年份,指的是酿酒葡萄的采摘年份。它对葡萄酒的影响主要体现在当年的天气条件上。如果采收葡萄的年份天气能为葡萄的生长和成熟提供理想的条件,最终酿造的葡萄酒自然会更优质,价格也会更高。

  2、品牌价值

  与产区名气一样,葡萄酒生产商或酒庄的名气越高,葡萄酒的价格自然越贵。这就是为什么拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、柏图斯(Petrus)等名庄的葡萄酒往往要价不菲的原因。

  3、包装设计

  葡萄酒酿成后,酒瓶、瓶塞、酒标等包装设计也是葡萄酒成本的一部分。有些酒庄会选择对葡萄酒进行精心的包装,例如木桐酒庄(ChateauChateauMoutonRothschild)就专门邀请国际知名艺术家为其每一年份的葡萄酒设计不同的酒标,这些都会增加包装成本,从而影响葡萄酒的价格。

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  4、供求关系

  市场供需是一种无形的重要因素。虽然全球各地都生产葡萄酒,但是葡萄酒的产量还是相对有限的。许多知名度较高而产量的葡萄酒往往供不应求,这种情况下,其价格自然也水涨船高。

  5、酿造工艺

  要酿造一款品质上乘的葡萄酒,需要在葡萄酒酿造过程中投入大量的人力物力。部分酒庄会购入的酿酒设备,例如优质昂贵的法国橡木桶。此外,有些酒庄还会额外聘用经验丰富、技艺精湛的酿酒师作为酿酒顾问。这些费用都会平摊到每瓶葡萄酒的价格里。

  哪些因素影响品鉴葡萄酒

  1、环境因素,环境中不能有异味;

  2、食物因素,品鉴时不宜搭配食物,品鉴过程中应用矿泉水漱口,酒间干扰;

  3、身体因素,感冒发烧等会影响我们的器官的灵敏度;

  4、葡萄自身因素,每款葡萄酒的酿造技艺不同,需要我们用整个口腔去感受葡萄酒。

  葡萄酒好坏怎么判断呢?如果不是对葡萄酒很了解的话是不清楚怎么分辨好坏的,掌握上面的方法就好了!