葡萄酒，一种得到很多人喜欢的酒，如果是正当渠道进口的，酒瓶上会有正标和背标两种。所谓正标就是原产国的语言文字，或者国际通用语言文字；而酒瓶的背面一般要求在中国市场通之前贴上中文的标签，即中文背标，因此这就是一种选购的方式，那除了这个方式之外，葡萄酒真假鉴别步骤还有哪些呢？相关的介绍如下！
葡萄酒真假鉴别步骤
1、看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。
4、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
5、品葡萄酒的口感
饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
检验葡萄酒品质的步骤
1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此时你需要通过查看酒标，确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。
2、侍者在揭开软木塞后，将会把软木塞放置你面前。此时，你需要检验软木塞是否良好。干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中，破坏了葡萄酒。
3、侍者将把酒倒入酒杯中，此时你将检查葡萄酒的颜色，香气和口感。如果你未发现任何瑕疵，向侍者点点头，这就是你的“心动之选”了。如果发现葡萄酒有瑕疵，可以要求退换该瓶葡萄酒，并重新进行选择。
怎样感知葡萄酒的香气
1、直接感觉：杯中葡萄酒的香气
当葡萄酒倾入酒杯，在酒杯上方的空间随时间慢慢开始聚集葡萄酒释放出来的香气。时间快慢取决于香气的挥发性和葡萄酒的温度。挥发性的香气释放出大量的香气，然后一点点地开始消失，挥发性弱的香气要经过长时间慢慢地释放出来。感受到的香气在品酒过程中是不断演化的。我们称之为循序渐进的前期香气、中心香气和底层香气，共有三层。很难发现3至4种层次以上的葡萄酒香气。
2、进行酒香品鉴的方法和步骤
拿出一个酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃动然后嗅闻。当葡萄酒液表面恢复平静状态，这时候您闻到的香气是挥发性的香气分子。这“前期”的香气通常与随后即将感受的香气有很大差别。晃动葡萄酒液，能给酒杯带来一种旋转的动力。这样会让另一部分香气挥发释放出来，到达鼻腔。同时让葡萄酒接触空气进行氧化，也快速调整了香气分子的组成。试着描述你的感觉并且辨识葡萄酒的芳香组成。一个品酒专家或者经验老道的侍酒师，能够达到即使在盲品的时候，也能辨別出譬如说荔枝的香气，他还能说出这种香气来源的葡萄品种，如琼瑶浆品种，有的吋候甚至能说出是哪个酒庄酿造的!
3、入口的香气：后鼻腔的回溯香气
轻呷一口葡萄酒在口中不要吞咽下去。葡萄酒在口腔中加热，一批香气分子得以挥发释放：可以用嘴深吸一点空气入口，让空气在口中穿越葡萄酒来感觉这新一层的香气，如同大多数品酒师做的那样。这种后鼻腔的回溯嗅觉能够让我们体验到“香气浓郁持久度（称之为P.A.I）”。香气浓郁持久度，换句话说，就是在吞咽或吐出葡萄酒之后，口腔和后鼻腔感觉持续的时间，被称为余韵，余韵长短是品评葡萄酒品质的重要标志。计算单位为“可达丽”（Caudalies），在拉丁语中为“Cauda”，法语写成“queue”，也就是“余韵”的意思)，一个可达丽相当于一秒钟的时间。
葡萄酒的味道如何
我们葡萄酒中的葡萄与平时常见的食用葡萄不同，酿酒葡萄的产量比食用葡萄的产量要低。而且酿酒葡萄的甜度其实要比食用葡萄的味道更好，汁液更多，风味更浓郁，更适合酿酒，所以品尝葡萄酒时不会品尝到食用葡萄的味道。
因为葡萄的品种与其他水果比较起来实在是太多了，已知的葡萄品种有8000多种，其中栽培品种那个在200种左右，而葡萄品种以果皮的厚度，果肉的爽脆度，甜度等进行区分，每一项的变化都能使葡萄的味道发生巨大改变。
葡萄是对气候和土壤极其敏感但是适应力又极强的植物，同一种葡萄在不同环境下种植味道会大相径庭。举个例子：同样是梅洛葡萄，纬度较高的法国种植出来的梅洛香气就比纬度低的意大利种植出来个更富于果香。另外，葡萄藤在土壤中吸分的能力很强，例如在石灰质土壤中种植出来的葡萄富含矿物质味道。这些都造成了葡萄的风味万千。
注意：
挑选葡萄酒步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。
