白酒的陈年，因为时间过长，所以有很多变数。常喝葡萄酒的人会发现，葡萄酒的度数有高低之分，保质期也有一定的要求，但收藏是一件磨耗时间的事情，很多酒类禁不住时间的打磨，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的保质期吧！
葡萄酒不是越放越好
单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏及适合陈年的时间还有些片面，毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还包括酿酒师的技术、酿酒工艺的精准程度以及葡萄酒的储存条件等客观因素。因此，葡萄酒并非越久越好。
现在仍有很多人认为葡萄酒的贮藏年份越久越好。人们总是认为时间可以检验一切，能够经得起时间考验的东西就是好东西。其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。
如何识别变质葡萄酒
1、木塞污染
木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或软木塞影响而产生的一种常见缺陷，这个过程既可能发生在橡木桶中，也可能发生在葡萄酒的装配生产线上，因此这种缺陷常常会影响整批葡萄酒。
2、氧化
葡萄酒会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒最常见的缺陷，葡萄酒氧化最常见的原因是存储不当。
3、二次发酵（不包括起泡酒）
葡萄酒因不洁净的装瓶生产线而引入的微生物与其剩余糖分发生的发酵现象。在静止型葡萄酒中，哪怕是细微的气泡也是不应该出现的，尤其是具有一些年份的红葡萄酒。
4、高温
葡萄酒因存放在过高温环境下而产生的缺陷。
葡萄酒的保存湿度
对于葡萄酒来说，储藏环境里的湿度也是很重要的。因为如果软木塞太干了，就会失去弹性从而无法封紧瓶口。那样的话，你的葡萄酒可能会面临以下这几个问题。首先，当你竖立放置你的葡萄酒的时候，这会让软木塞缩小从而促使了氧化反应的发生。所以要是软木塞太干了就很有可能让你的酒暴露在空气中了。其次，过于干燥的软木塞会让你很难打开你的葡萄酒。，太干的软木塞很可能在你的葡萄酒中残留部分木屑。
温度变化对葡萄酒储存的影响
从湿度上来说，湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境。如果环境中的湿度过低，就会使软木塞失去弹性，导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程。如果湿度太高容易使软木塞滋生，甚至最终可能影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标，影响葡萄酒的外观。
从温度上来说，最适宜葡萄酒陈年的温度在10℃-15℃之间，12℃。当葡萄酒所处的环境温度过高（高于22℃）时，即使是短时间，葡萄酒都会遭到热破坏，导致新鲜果味变为炖水果的味道。如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。因此，凉爽恒温的储存环境对葡萄酒的陈年尤为重要。
此外，湿度和光线也对葡萄酒的储存非常重要。从光线上来说，阳光和灯光都会加速葡萄酒的老化过程。这是因为阳光和灯光中含有紫外线，而紫外线能破坏酒中赋予葡萄酒风味、决定葡萄酒品质的化学成分，当这些化学成分被破坏之后，葡萄酒的单宁结构变得松散，香气变得寡淡，风味被掠夺，如同简单的水煮土豆一样无味。
总之，葡萄酒不时越久越好，现在仍有很多人认为葡萄酒的贮藏年份越久越好。人们总是认为时间可以检验一切，能够经得起时间考验的东西就是好东西。其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。
