众所周知，就目前来说，无论是聚会时饮用，还是自己在家小酌一杯，葡萄酒都成为越来越多人的，当然的，红葡萄里的自由基主要存在于葡萄皮里，而心血管病有效的单宁酸，主要在葡萄籽和葡萄皮中，白葡萄酒中自由基和单宁酸的含量不及红葡萄酒多，所以如果您很注重美容功效的话，建议饮用红葡萄酒，那喝葡萄酒的作用有哪些呢？相关的介绍如下！
喝葡萄酒的功效
葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前国际上公认的、目前为止所发现的、人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。
葡萄酒中的白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老，降低血液的粘稠度，血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预症的发生及发展，还具有抗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、缺血性病、高血脂有作用，并且对乳腺癌等疾病有所帮助。
葡萄酒中的单宁（Tannin）具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂。有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血脂胆固醇，血管硬化，并具有抗辐射的作用。葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。适宜喝葡萄酒不仅可以美容、延寿，还可以预防病、心血管病、血栓病，防止动肪硬化；既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕；在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。
酿制葡萄酒的酵母是什么
酵母实际上是一种单细胞，广泛分布于整个自然界，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然的发酵剂。在酿酒时，发挥核心作用的是酿酒酵母（SaccharomycesCerevisiae）。
酵母菌是肉眼不可见的微生物，我们平时看到的酵母粉大多是用酵母生产的、含有4%-8%水分并且呈颗粒状的干酵母产品，也被称为活性干酵母。
爱喝葡萄酒的人都知道葡萄发酵的过程——酵母分解葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳，这便是酵母发挥作用的通俗解释。更具体地说，发酵的过程即在缺氧环境下，酵母通过酶类物质，将糖类转化成二氧化碳和乙醇酒精来获取能量的过程。在葡萄酒领域，人们把这一过程称作酒精发酵。
对于一些葡萄酒来说，在酒精发酵完成后，酵母便完成了它的使命，在死去后与少量的葡萄籽等固体沉淀到酿酒容器底部，成为酒泥（Lees）。然而，在酿造一些起泡酒和白葡萄酒时，死去的酵母仍将发挥作用，它们的细胞壁会自然裂解并逐步释放出大量物质，包括多糖、蛋白质和脂肪酸等，经过酒泥陈酿的酒款拥有更饱满的口感和面包、饼干等典型香气。为了避免酒泥在桶底沉积太长时间，发展出令人不悦的硫磺气息和风味，酿酒师会通过搅桶（Batonnage），即搅动酿酒桶底部的酒泥来使其与葡萄酒充分接触，这个方法在勃艮第（Burgundy）尤其流行。
葡萄酒的香气类型
1、一类香气
一类香气又可以理解为品种香或者果香，它是指来自葡萄品种本身而非来自酿造过程的香气。这类香气是由葡萄果实中固有的芳香物质和香气浓郁度决定的。葡萄果实中的风味物质在经过破皮、压榨和萃取后，会释放在葡萄酒中，形成一类香气。这类香气最常见的就是果香和花香，譬如草莓、树莓、黑加仑、玫瑰和橙花等香气。在年轻的葡萄酒中，一类香气比较容易感受到。
2、二类香气
二类香气是指葡萄酒酿制过程中产生的香气，它包括一类香气与酵母或其它接触后演化的香气，还包括橡木桶接触、苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation，简称为MLF）和酒泥（Lees）接触产生的香气。在发酵中，酵母会将葡萄汁中的糖分分解，形成酒精和二氧化碳，同时也会产生一些气味。此外，葡萄酒在橡木桶中熟成，也会产生雪松、肉桂、肉豆蔻和丁香等香气。而经过苹果酸-乳酸发酵的葡萄酒会有黄油或者奶油味，酒泥接触则会带来面包和饼干等香气。这些都是酿造工艺带来的二类香气。
3、三类香气
三类香气是葡萄酒在瓶中陈年的过程中发展出来的。在这个过程中，葡萄酒中的一、二类香气会与微量的氧气接触发生氧化反应，发展出动物皮革、蘑菇、烟草和森林地表等气息。而清新的果香也会演化成果酱的味道。这些香气是一些老年份葡萄酒带给我们的美好享受。
红葡萄酒的颜色由来
静止葡萄酒中的三大分类——红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，是根据葡萄酒的颜色，而不是按照酿酒葡萄的果皮颜色来划分的。
所以就算是白葡萄酒也可能是由红葡萄品种酿成的，这取决于酿酒工艺的差别。红葡萄酒的酿酒葡萄可以是浅红色、深紫色甚至是深蓝色的果皮。当然，这些葡萄酿出来的酒也是颜色各异，从紫红、宝石红到石榴红甚至棕色都有。
红葡萄酒的颜色主要来自葡萄果皮，想要酒色变红，就需要萃取果皮中的色素。这一过程通常发生在葡萄酒发酵环节，通过与果皮接触，让色素融入果汁中。所以每款葡萄酒的颜色是由葡萄品种和浸皮时间的长短来决定的。
总之，通过对不同疾病的研究与探讨，从而发掘出葡萄酒针对不同疾病的不同保健作用，让您既可以了解葡萄酒的特质，又可以了解如何才能真正做到有益于人体健康的养生与保健。
