简易自酿红葡萄酒方法以及步骤

  红葡萄酒,跟其他葡萄酒一样,含有大量抗氧化物,比如白藜芦醇(Resveratrol)和植物素(Phytochemicals)等,可以降低患病、糖尿病甚至癌症的风险。白藜芦醇具有明显的功效,可以提高身体的自我修复功能,防止动脉形成血栓等对身体不利的物质。植物素是葡萄酒中的天然化合物,研究已经证明它可以降低患病和癌症的危险,那怎么酿造呢?具体的介绍如下!

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  自酿葡萄酒方法

  1、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗,然后晾干。

  2、准备发酵。将葡萄一粒粒摘下,去掉长霉的,破损的,不成熟的,然后捏破葡萄皮,加入到主发酵器中。按照10:1的比例加入白糖。

  3、发酵阶段。控制温度在20-30度之间,避光发酵。简单密封整个发酵容器,每天早晚各搅拌一次,压帽。约3天,可以看到有轻微的气泡产生,下部液体变多,葡萄皮逐渐上浮。

  4、发酵结束。约20天时,主发酵容器中反应结束,没有气体产生,分层明显。感觉发酵结束以后,继续浸润3天左右。(相关案例:葡萄酒发酵结束,可以分离的现象)

  5、分离静置。用纱布将葡萄酒过滤出来,可以用力挤压葡萄皮渣,将获得的浑浊的红酒静置一段时间,低温状态下更好。

  6、密封保存。等到葡萄酒澄清以后,用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器,不留空隙,放置到避光通风处,进入到陈酿阶段,一般在一年以内饮用完毕。

  葡萄的种植要求

  1、葡萄种植地

  要想酿制质的葡萄酒,就先要选择优质的种植基地,葡萄种植地会将植物分成地、水、气、风四种属性,并设法根据一定的理论进行种植时的平衡。在生物动力法看来,葡萄是属于“水性”的植物,就像太阳系离太阳最近的水星一样,为了让葡萄这种水性的植物结出好的果实,我们要在葡萄园里面种植一些“火性”和辛辣的植物去平衡它,比如说大蒜、姜及含有一些红色素、带刺的植物等,它最主要的目的就是为了葡萄健康成长,如发芽到成熟阶段,会给它配合对应的带有火性的植物,这样酿出的葡萄酒会更加醇厚复杂,呈现出水火相济、阴阳相合的特点。

  2、葡萄园里放牛粪

  葡萄需要肥沃的土壤,才能够长出优质的葡萄,在葡萄园里放置牛粪,就有肥沃土壤的功效,冬天、夏天把他们放进泥土里6个月左右。然后把牛角挖出并拿出里面的肥料和硅石,再用水稀释,并喷撒作为泥土的肥料,对葡萄的健康有益,酿制出来的葡萄酒也会具有矿物味道。

  3、石英石喷撒葡萄

  把磨成粉状的石英石喷撒葡萄,对叶子有防止霉菌的生长,直到农历月初的时候,月球的地心引力会把地面的水分吸向地面,种子才容易发芽,根茎和叶子才能够生长的迅速,在农历月末,月亮夜间亮度和地心引力同时减弱,植物进入休息状态,适合采收、修枝或移植等农耕操作。

  葡萄酒的营养物质

  葡萄酒的营养成分其实是很简单的,因为它不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。葡萄酒中只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。所以即使每日饮用葡萄酒,也不会有肥胖或胆固醇过高的烦恼。

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  喝葡萄酒的功效

  1、红酒不像白酒那么猛烈,伤害胃部和,红酒的影响要小很多,可以起到软化血管的作用。

  2、睡觉前1—半小时,喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、作用的。

  3、葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明体态,使人赏心悦目,倒入杯中,果香酒香扑面而来。品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。使人体处于舒适、愉悦状态,缓解疲劳,有利身心健康。

  4、红酒含单宁,可收紧松弛肌肤同时有美颜功效,红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。

  5、喝红酒会起到的作用,红酒多酚和花青素是的双重砝码,有了这些保证,身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。

  6、红葡萄酒的美容功能源于酒中含量抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。

  7、葡萄皮中含有的白藜芦醇,性能在数百种人类常食的植物中。可以防止正常细胞癌变,并能癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预症的佳品。

  8、葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止。

  总之,葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料,经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒。葡萄酒含有糖类、有机酸、无机物质、含氮物质和多种维生素,并含有多种植物化学物,如白藜芦醇、原花青素等黄酮类以及鞣酸和多酚类等,因此适宜饮用功效很多!

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