葡萄酒，很多的人都喜欢喝，几个知心好友一起饮酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，朋友间芥蒂消，增进了至诚的友谊，这种境界给人的欢愉和满足是难以形容的。另外，酒会使人的理性束缚减弱，感情的流露无障碍，使人显得真率、单纯，因而也令人感到，那喝葡萄酒的功效你清楚吗？具体的介绍如下！
喝葡萄酒的功效
1、葡萄酒对脑血栓的作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对血小板的凝集作用仍然有效，率达42％，可减少脑血栓的发生。
2、葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌，而雌与乳腺癌有关。
3、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医现，肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
4、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
喝葡萄酒注意事项
1、不同类型葡萄酒的饮用温度不同，干白葡萄酒多以8-12℃为佳;干红葡萄酒多以14-18℃为佳;甜型葡萄酒多以8—10℃为佳。
2、应根据个人的口味特点和食物类型选购不同的葡萄酒种类。
口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主;口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主;突出鲜味的清淡食物应配合饮用新鲜白和挑红翻萄酒;高脂肪、高蛋白的食物应配合饮用口味厚重的陈酸型红、白荀萄酒；餐前开胃酒以加香葡萄酒为主;餐后酒以甜型葡萄酒为主。
3、葡萄酒应倒放或平放于冷凉(12-15′C)、干燥、避光处.一次未饮用完的干型葡萄酒，可用原木塞或购买的代用塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用;一次未饮用完的甜型葡萄酒，必须用原木塞或购买的代用塞密封后于。0-4℃处冷藏，并尽快饮用，否则会变质败坏。
酿造葡萄酒的技巧
1、葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。
2、洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。
3、糖可以分两次加入，次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（约14天）时加入，各加入一半。
4、温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。
5、分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。
葡萄酒有哪些香气
1、花香
最为常见的花香有紫罗兰和玫瑰花香。多种红葡萄品种都带有紫罗兰香气：比如西拉、梅洛、歌海娜、甚至黑皮诺，而玫瑰的香气可以出现在红葡萄酒(通常和红色水果相伴出现)甚至是白葡萄酒里。除此之外，常见的花香还有甘菊花、薰衣草、桂花香、茶花香。
2、辛香料气味
葡萄酒中的辛香料味来自葡萄酒本身的风味物质外，也来自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。
常见辛香料味有黑/白胡椒、丁香、茴香、肉桂、香草等等。比较有名的比如歌海娜中常见的白胡椒味以及优质佳美(Gamay)中常有肉桂气味。
3、水果香
通常葡萄酒里都会有水果的香气，最为常见的是红色水果，如草莓、樱桃、覆盆子等颜色通常为红色的一类水果。黑色水果如黑莓、黑醋栗、桑葚、蓝莓等颜色为黑色的一类水果。
热带水果香气如菠萝、芒果、荔枝、木瓜苹果、柑橘等。前两者在红葡萄酒里常见，后两者则多见于白葡萄酒。
4、坚果类
坚果类大体分两种，一种由葡萄酒在橡木桶中陈年获得，比如烤榛子、烤杏仁、核桃等风味。另一种是由葡萄酒在氧化过程中获得，比如雪莉酒，在氧化过程中会获得花生、瓜子类的气味。
5、矿物质气味
和前面几类香气不同，矿物类风味是这三四十年才成为常见品酒词一员的。最早是一些酒评家发现特别地区的精细白葡萄酒在嗅觉和味觉上有特别的精致感，于是以“矿质感”(Minerality)来描述。
综上所述，葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中。可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，动脉粥样硬化，很值得饮用！
