关于葡萄酒的功效，李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为的祝酒词，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
女人喝葡萄酒的好处
1、预防乳腺癌
研究发现，以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的作用，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌，而雌与乳腺癌有关。
2、预防感冒
研究表明，葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。很早以前，人们就认识到葡萄酒的功效。例如感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的物质对流感病毒有作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
3、助消化
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的治病养生功效。
4、滋补
经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康、保健养生均有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
喝葡萄酒不能做什么
1、不要兑雪碧或可乐
据说葡萄酒兑雪碧或可乐的喝法，最初源于意大利和西班牙。但是，他们只会对过了期没法喝的葡萄酒这么干。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是烧钱。
2、不要喝茶
与吸烟一样，茶会掩盖葡萄酒的味道，有些浓茶会麻痹我们的味蕾。从品酒的角度来看，喝茶会使得葡萄酒的口感变得粗糙，同时，口腔里残留的茶味也会使葡萄酒显得呆板。
3、不要抽烟或雪茄
喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄，不仅仅是因为抽烟或雪茄有害身体健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会，就更不能抽烟了，这会严重干扰别人品鉴葡萄酒。如果你觉得参加酒会时，来上一根雪茄能显示品位，那就大错特错了。一般雪茄比较适合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。
4、不要每喝必干杯
曾经见过朋友喝葡萄酒如喝白酒一样，也是痛快的一饮而尽，然后还不忘把杯底给碰杯的人看下，这种做法完全是白酒桌上的遗风。殊不知，葡萄酒并不适宜这种白酒文化，葡萄酒是要慢慢品味的。在酿酒师的眼里，葡萄酒是他们的心血，是他们的艺术品，这样干杯，会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。喝葡萄酒时，当我们举起酒杯，大概喝上一口就好了，千万不要干杯豪饮。
5、不要和啤酒混着喝
喝了葡萄酒以后，不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡，在气泡的作用下，肠胃对酒精的吸收速度会加快，这样也就加快了醉酒的速度。
葡萄酒的生命历程
每一串葡萄在不同的生长阶段都有可能碰到不同的气象灾害，因此要得到的酿酒原料绝非易事。
在北半球的3~8月，南半球的9月到第2年的3月，这段时期是树枝的快速生长期，这时候就需要大量的水分来补充葡萄树生长所需要的营养，营养元素是随着水分从葡萄根部被葡萄树吸收的，葡萄藤蔓的长势好坏直接影响到后期整个葡萄树的营养吸收。5~6月份的北半球，11~12月份的南半球，葡萄准备开花坐果，这时候若是遇到一场大雨一定会导致葡萄授粉失败，并使得产量损失一半，2012年就是一个很典型的年份。春季直到4~6月份的持续多雨给葡萄园带来了极大的压力，直接导致园内霉病横行，许多酿酒师不得不多次使用防护措施，如喷洒硫化物等；即使在后来的8月份出现了好天气也未能挽回春雨所带来的损失。
虽然如此，不过有时候因过量的雨水损失掉一部分花朵倒也是件好事，因为一棵树上生长的葡萄串数越少，就越能集中营养物质，生长出高品质的果实。不过，这样也可能会造成授粉不均衡，最终使葡萄生长不均，有的已经成熟而有的却还没转色完全。
在北半球的9~10月份，南半球的3~4月份，葡萄完全成熟，这时候需要充足的阳光、干燥的天气来浓缩葡萄中的风味物质。临收获时的一场大雨可能导致葡萄果实吸收大量的水分，风味物质的稀释会使得葡萄的品质大打折扣；一点点的雨水既能满足葡萄藤生长需要，又能从根部带来微量元素。另一方面，潮湿的气候很可能滋生霉菌，霉菌的滋生不仅仅会影响葡萄酒的品质，且很可能使葡萄酒的风味大打折扣。波尔多2011年9月份的雨水使得部分果实品质受损，只有一部分砂质土壤上种植的葡萄树幸免，因为砂质土壤具有很好的排水功能。
而2006年，7月底评测时人们还认为06年比05年这一伟大年份更好，但是后来的8月阴天过多，气温偏凉；9月中旬临近采收时遭遇降雨；接连的打击使得葡萄品质进一步受损，酒农们不得已将采收时间推迟了几天，以此收缩一部分水分。在北半球的12月到来年的3月份，在南半球的7~9月份，正处于葡萄的休眠期，这时候葡萄需要补充足够的能量为明年的发芽做准备，如果温度过于温和，葡萄树便不能得到充足的休息来积蓄能量，第二年便没有充足的能量发芽。而过低的温度又会使葡萄树生长艰难，很可能会芽眼造成来年葡萄品质的降低，甚至大量减产。
葡萄酒的风味来源
1、酯类——果香和花香
酯类物质也常见于日常生活，从精油到糖果，你都能发现酯类物质的身影，而葡萄酒中的各类酸也大多都属于酯类。在葡萄酒中，酯类化合物是果味的主要构成部分。霞多丽葡萄酒就往往伴有苹果味，而覆盆子味多见于歌海娜等葡萄酒中。
2、吡嗪类——草本植物味
吡嗪类化合物有着类似蔬菜的味道，也是组成巧克力、咖啡等甜香美味的基本成分。在葡萄酒中，吡嗪类化合物是草本植物味主要构成部分。品丽珠和佳美娜就往往伴有青椒味；而长相思的典型香气就是青草味。
3、硫醇类——葡萄柚味和黑加仑味
硫醇类化合物是有机硫化物的一种，在少量的情况下有着水果的清香，但过量的话则会如蒜味一样刺鼻，因此也被认为是一种葡萄酒缺陷香气。此外，硫醇类物质也是葡萄酒中泥土味的体现者之一。葡萄柚味常出现在维蒙蒂诺、长相思和鸽笼白等葡萄酒中；黑加仑味则出现在波尔多红葡萄酒以及其他以赤霞珠和梅洛为主的红葡萄酒中。
4、内酯类——香草味和椰子味
内酯类香气是酯类化合物的一种，在很多奶油味的食物中都有出现，比如蜂蜜小麦面包、桃子、椰子、烤榛子、黄油以及炖猪扒等。对于葡萄酒来说，经过橡木桶陈年的红、白葡萄酒都往往有香草和椰子味；而陈年起泡酒则往往带有坚果味。
5、硫醇类——烟熏味和巧克力味
硫醇类化合物有点葡萄柚和西番莲的味道，但高浓度的硫醇类化合物则会在口感和香气上都带上烟熏、臭鼬、柏油和巧克力等味道。索诺玛县黑皮诺葡萄酒往往伴有咖啡味；而阿根廷马尔贝克葡萄酒则往往伴有巧克力的清香。
综上所述，葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收，因此，只要适宜饮用好处是很多的啦！
