葡萄酒的饮用方式以及品酒礼仪

  葡萄酒,以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒,那葡萄酒的饮用技巧你了解吗?相关的介绍如下!

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  葡萄酒的饮用技巧

  1、适饮温度

  温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用,温度过高,会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物,酒精味太重,破坏口感。温度太底,香味无法充分地散发出来。酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。红葡萄酒以20℃为上限,白葡萄酒以16℃为上限。

  2、 醒酒

  一般来讲为了使酒的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透气,年代久远的酒,一般还有一种陈年的气体,让其呼吸一下新鲜空气,对酒体的还原有很大的好处,对一些新酒,早一点开瓶,让空气流通,以减弱强烈的单宁口感,一般白葡萄酒,年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶,如果是陈年的提前半小时最多一小时即可,这时候酒体丰满,酒香醇厚,是的品尝时间。

  3、酒杯选择

  首先,一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的,方便观察葡萄酒的色泽和密度。的水晶杯轻薄的杯壁,坚硬的手感,澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯,这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。

  其次,酒杯内必须足够宽阔,可以让酒体在杯内缓缓地转动。宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒,或者说让葡萄酒与空气的接触面较大,自由地“呼吸”。杯口往内缩,有利于香气的凝聚,饮酒者可以闻到美妙的酒香。

  斟酒要适量,倒到酒杯四分之一或者三分之一,这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。

  葡萄酒品尝,有四个最基本的步骤——望、闻、问、切

  1、望:观察葡萄酒的澄清度、颜色、浓稠度和起泡性。

  2、闻:闻葡萄酒的香气。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

  3、问:同其他葡萄酒爱好者进行沟通交流,了解别人,甚至是那些知名的葡萄酒酒评家们是怎么样评价同一款葡萄酒的,然后再对比自己的品酒笔记,多品尝,多思考。

  4、切:用舌头来品尝葡萄酒,感受葡萄酒的味道、酒体、余味等,给出一个总体的评价。

  喝葡萄酒的作用

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  1、适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。

  2、葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。

  3、葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用,尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

  4、葡萄酒内含有多种无机盐:钾能保护心肌,维持跳动;钙能神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化(钾、钙、镁这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分)。锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

  酿造葡萄酒的步骤

  挑选合格优质的葡萄,葡萄清洗、除梗、风干,发酵器具的清洁(玻璃发酵罐或塑料发酵罐);葡萄破皮;葡萄汁发酵;葡萄酒的乳酸发酵;葡萄酒的陈酿。

  自酿的葡萄酒所能保存的时间并不会因为装入葡萄酒酒瓶中而延长,因为家庭自酿葡萄酒的条件和卫生状况肯定没有工业化生产的好,葡萄酒中的杂质比较多,而且一般家庭也不会加入二氧化硫作为防腐剂。建议家庭自酿葡萄酒酿成后在1到2年内饮用为佳。

  “喝酒的时候,不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽、气味和口感,我更看重的是由酒引申出的气氛、情谊和爱。每当我举起酒杯,可以一个人享受这份静谧和优雅,可以和我共创事业的伙伴或朋友分享成功和欢乐,抑或是与我共度余生的爱人感叹流年飞逝。”