众所周知，目前在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定（Navarre1998）。但人们对葡萄酒的某些物质,特别是芳香性物质的了解还很少。虽然我们现有的知识还远未揭开葡萄酒的秘密，但我们已经知道了葡萄酒的主要成分，那对于消费者你知道怎么鉴别品质吗？相关的介绍如下！
如何识别仿冒葡萄酒
1、标签
对于旧年份酒，一些标签保存并不完整，如仍保持状态，可能是假冒标签，或者长期储存在过于干燥的环境中。即使葡萄酒储存在湿度适中的环境中，也会导致标签染色。仿冒标签一般会出现拼写错误，字体不一致等。
2、软木塞
原装酒瓶的软木塞上印有正确的年份及品牌。1970年之前，葡萄酒经常以桶装形式运送到酒商手中，然后酒商自己再将其装瓶，因此这一时期的葡萄酒标签会出现如“比利时装瓶”“贝瑞兄弟装瓶”等字样。
3、证据标签
2012年，拉菲酒庄宣布，2009年份作品瓶身都将带有防伪的“证据标签”。拉菲酒庄2009年出产的每一款酒，都能通过13个独有代码密封的热缩帽辨别真伪。该酒庄的第二主打作品－小拉菲，也将在2010年份及其后的出品，以及其他较早年份、酒庄的直接出品都将使用这套防伪系统。在波尔多酒庄中如欧颂酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄，其他主要酒庄如宝玛庄、史密斯拉菲特酒庄、加利福尼亚的梦特莱那酒庄、勃艮第的拉芳酒庄及罗讷河谷的彭寿酒庄也都使用了这套系统。
4、提示
如果葡萄酒看起来状态与其年龄不符：标签过于，或者液位水平对于其年龄来说过高，则需提高警惕。要留心那些看起来过于的作品－或许这种在现实中并不存在。要选择可靠的商家购买，不要为了贪图便宜的价格，而从小经销商那里购买－之所以他们价格便宜，是因为他们不为更好的储藏环境／运输条件支付额外的费用。
5、美国带标签
如欲引进葡萄酒到美国，则须在瓶子上贴上标明进口商家名称的带标签。附有美国带标签的葡萄酒需小心谨慎处理，因为这不仅意味着该葡萄酒专程从法国运送到美国，同时也意味着其已再次漂洋过海，来到香港／澳门。
葡萄酒产区可以分为两大类型：温暖气候产区vs凉爽气候产区
如你了解这两种气候产区的区别，你就可以从气候产区类型挑选自己喜欢的葡萄酒。温暖气候产区指全年温度比较稳定的葡萄酒产区。夏季过渡到秋季时，气温缓慢下降，这样的变化给予葡萄充分的成熟机会，但却使葡萄失去天然的酸度。因此，温暖气候产区的葡萄酒具有丰富果味，酸度不高。
凉爽气候产区和温暖气候产区一样，夏季时也有高温出现。然而，临近葡萄收获季时，气温会骤降，导致葡萄酒的风味与温暖气候产区葡萄酒差异很大。较低的温度能够保持葡萄的酸度，但也致使葡萄难以成熟。因此，凉爽气候产区的葡萄酒拥有更多的水果酸风味，酸度高。当然，这也视乎不同年份的差异。即使在凉爽气候产区，也可能产出具成熟风味的葡萄酒。
不同国家对葡萄酒酒标内容的规定
1、法国酒标：包括原产地产区管制证明、装瓶酒商、创设年份、酒商所在地、装瓶容量、酒商名称、酒名、所有者的厂徽、酒精含量百分比；
2、法国波尔多（Margaux）酒标：包括酒名、葡萄生产年份、装瓶容量、酒品质分类、装瓶酒商、原产地产区管制证明；
3、德国酒标：包括酒名、酒精含量百分比、酒品质分类、装瓶容量、葡萄品种及等级、葡萄生产年份、产区、生产者所在地；
4、美国酒标：生产者和装瓶者酒厂名称、葡萄品种、酒名、葡萄生产年份、产区、酒精含量百分比、原产地；
5、美国（纳帕）酒标：厂名、酒名、酒精含量百分比、生产者和装瓶者及其所在地、产区。
葡萄酒的口感特征
1、甜度：这款酒是干型，还是甜型，或是半干、半甜型，都与葡萄酒中残留的糖分含量有关；
2、酸度：葡萄酒中的酸度会让人流口水，可以从唾液分泌的情况判定一款葡萄酒酸度的高低；
3、单宁：单宁的含量多少、质地粗糙还是细腻、口感干涩还是顺滑等，都是衡量一款葡萄酒质量的重要因素；
4、酒体：酒体是一款酒风味丰富程度、口感重量及黏度等因素的总和，主要由酒精度、单宁、糖分和风味物质的多少决定；
5.风味：在口腔中，葡萄酒的风味有哪些，是否怡人，复杂度如何，也影响着人们对一款葡萄酒的评价；
6、余味：在酒液离开口腔后，口腔中的余味浓度、长度以及风味的复杂度等，也是衡量口感的重要因素。
7、均衡：在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出来，也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡，而重要的是口感上味觉和口感要素间的均衡，亦即葡萄酒的口感结构。口感的均衡是一款优良品质葡萄酒必具的标准，而再上层楼对于杰出品质的葡萄酒而言，则须在均衡的基础上展现出整合性的等级层次、表现出更多的面向和特质来。
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世界上不同国家的葡萄酒标签有不同的规定，不过它们共同之处是，所有葡萄酒的标签上在标明原产国的同时也必须标明酒精含量和净含量；进口葡萄酒的净含量是用标准公制标出的，并与认定的规格一致；所有的标签必须标明进口商、生产商的名称与地址。
