葡萄酒，从酿造出来的颜色来分有红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三种类型。如果按酿造的方法来分可以分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒。葡萄酒的酒精度一般是在8%到15%之间，加烈的酒精度可能高一些，是一种得到很多人饮用的酒，那葡萄酒醒酒是为了什么呢？相关的介绍如下！
葡萄酒醒酒的目的
醒酒的主要目的是为了除去沉渣以及让葡萄酒与氧气进行接触，从而让它的香气散发出来。但是要注意一点，醒酒的过程不能过久，因为如果葡萄酒和氧气接触的时间过长，其品质反而会遭到破坏。对大部分葡萄酒而言，半个小时到一个小时的醒酒时间是比较合适的，因为若是醒酒过度了，葡萄酒便会带上一种陈醋的味道，这可不是饮酒者们想看到的。老的葡萄酒和醇厚的葡萄酒都能够从醒酒中获得好处，但它们醒酒的原因其实是大相径庭的。
对于老葡萄酒来说，醒酒主要是为了把酒中的沉渣分离出来。由于在酿酒过程中，酚和单宁会发生化合反应，陈年过的红葡萄酒一般都会含有一定量的沉渣。如果要醒一款陈年过的红葡萄酒，的办法就是在喝它的前一天把酒瓶直立放置一整天，这样的话，酒中的沉渣就会沉积至酒瓶底部，从而达到酒、渣分离的目的。之后，只需平稳而缓慢地把葡萄酒倒入醒酒器，并注意在倒出的酒开始浑浊之前停止倒酒就行了。
与此同时，因为陈年葡萄酒的香气和风味十分精细，即使是短时间的氧化也会破坏它的品质，所以在把这种酒倒入醒酒器时，一旦酒液与沉渣分离，醒酒过程也就宣告结束了，这时候醒酒器中的酒便是可以直接饮用的。与此相反，对于醇厚的红葡萄酒来说，醒酒却是为了让葡萄酒与氧气进行接触，因为这样可以让它的香气和风味变得更加浓厚，从而增强饮酒者的感官享受。此外，氧化还能够使葡萄酒中的单宁变得更加柔和，即使是一款风格强劲的酒，在与氧气接触一小时后，也会变得可口起来。因此，对大部分年轻的红葡萄酒而言，醒酒都是个必要的过程，特别是采用赤霞珠（CabarnetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。
常见的葡萄酒醒酒器
1、几何水晶醒酒器：这款呈几何形状的醒酒器由无铅水晶制成，其星星状的底座、独树一帜的外形都吸引着那些追求个性的葡萄酒爱好者。
2、葡萄酒/烈酒双用醒酒器：这款醒酒器很适合那些既喜欢葡萄酒又喜欢烈酒的爱好者。其高度为11.5英寸，并带有一个玻璃瓶塞。
3、葡诺曹醒酒器：这款醒酒器来自意大利，由于其细长的瓶颈很像匹诺曹（Pinocchio）的鼻子而得名。它的玻璃由人工吹制，非滴瓶口和黑色的丙烯酸底座让它成为许多葡萄酒爱好者的醒酒器。
如何判断葡萄酒适饮期
事实上，即便是特意买来窖藏的葡萄酒，在购入之际也不妨先开瓶一品，以便建立起对该酒的最初印象，从而判定它是否具备长期陈年的潜力。如此，既可以避免在葡萄酒尚处于发展中时便将其喝掉，也可以避免在品尝它时，该酒已经过了适饮期。一般来说，除开葡萄品种、产酒区、酿酒商及年份等因素，年轻红葡萄酒的陈年潜力要大于白葡萄酒，不过，甜白葡萄酒和芳香型白葡萄酒的陈年时间反而要长于许多红葡萄酒，比如白诗南和雷司令。下面，小编就教大家一个简单易行的方法，让你轻松判断一款葡萄酒的陈年潜力。
如何判断葡萄酒的陈年能力
首先，打开一瓶需要判断陈年潜力的葡萄酒，斟上一杯，然后立刻把瓶塞盖回。注意不要使用酒泵或加入任何形式的防腐剂。把注意力集中在杯中的葡萄酒上，先闻再品，不要受外界的干扰，用心感受该酒的香气、口感、平衡度和余味长短。然后思考：该酒的果味是浓是淡？其酸度和单宁含量是否处在一个合适的比例？酒中有没有什么部分，比如新橡木桶味、高酸度或植物风味，会显得不平衡？此外，在品尝葡萄酒时，在每呷两口之间留出至少15分钟的时间。
接着，于开瓶几小时后，再倒上另一杯葡萄酒，并重新审视自己对该酒的印象。不过，需要注意在瓶中至少留下三分之一的酒液，然后塞回瓶塞，把酒瓶放置在桌子上过夜。其实，第二天才是这个方法的关键所在。因为大多数葡萄酒在常温下放置一整晚，次日都会“黯然失色”不少。若你的葡萄酒能够经受住过夜的考验，在第二天尝起来依旧同昨日一样好，那么可以说，这就是一款适合长时间陈年的葡萄酒。同样，如果在第三天它依然能保持住自己的品质，其陈年潜力也就更大。
有哪些天价的葡萄酒
1、1947年白马酒庄红葡萄酒
2010年，佳士得拍卖行在日内瓦举行的拍卖会上，一款6升装的1947年白马酒庄红葡萄酒被一位私人收藏家以304,375美元（约合1,986,655元）的价格拍下，创造了当时拍卖会最昂贵葡萄酒的记录。据悉，1947年是一个非常炎热的年份，但这丝毫不妨碍这款酒获得“世纪之酒”的美誉。罗伯特·帕克曾在1992年、1994年、1998年三次品鉴此酒，未曾改变对它的满分评价。
2、1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒
2000年，在纳帕谷葡萄酒拍卖会上，6升装的1992年份啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒以50万美元（约合344万元）的价格创下了新的世界拍卖纪录，令人瞠目结舌。啸鹰酒庄是美国膜拜酒的翘楚，而1992年是酒庄出售的年份，当时罗伯特·帕克给这款酒打出了99分的高分，并称其是他喝过的最的年轻赤霞珠葡萄酒。自此，啸鹰酒庄一炮而红，历年的价格一直都居高不下。
3、1869年拉菲古堡红葡萄酒
2010年，在苏富比香港拍卖会上，1869年拉菲古堡红葡萄酒以单瓶23万美元（约合150万元）的成交价格创下了拍卖会上最昂贵标准瓶装葡萄酒的记录。然而，更值得一提的是，当时这款酒一共只有3瓶，而3瓶皆由同一位买家购得，十分具有纪念意义。据悉，这款酒每瓶的估价仅为6万美元（约合39万元）。
4、1907年白雪香槟
这款香槟的独特之处不仅在于年份古老，还在于它的历史意义。1916年，一艘装载着2,000瓶1907年白雪香槟的货船原计划运往当时的俄国，供沙皇尼古拉斯二世享用。但在中途，该船被一艘德国潜艇击沉。1998年，这批白雪香槟被人从芬兰海底的一艘沉船中打捞起来。在重见天日后，它们在各大拍卖会上备受追捧，每瓶的拍卖价格为27.5万美元（约合179万元）。
5、1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
2011年，巴黎一家的三餐厅的侍酒师主管卡里斯蒂安·瓦纳克以11.7万美元（约合76万元）的价格从伦敦的古董葡萄酒公司购得这款1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒，使得其成为历史上最昂贵的白葡萄酒。据悉，卡里斯蒂安买下这款酒并不是为了收藏，而是希望在庆祝他侍酒师生涯50周年纪念的派对上开启这瓶酒，与亲朋好友一起享用。
注意：一定不要让空气进入到葡萄酒中、不要醒酒，也不要充入气体或者以其他方式保护葡萄酒。你所要做的，就是塞上瓶塞，把酒瓶在桌上放一整晚，然后看看葡萄酒会发生什么样的变化。
