关于葡萄酒，《吐鲁番出土文书》（现代根据出土文书汇编而成的）中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的，那葡萄酒的种类有哪些呢？相关的介绍如下！
葡萄酒怎么分类
按葡萄酒的颜色分类，红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、石榴红，白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒色为金色、浅黄、禾秆黄。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
葡萄酒的酒标信息
葡萄酒的酒标就是葡萄酒酒瓶上的标签。酒标上包含有许多相关信息，在未品尝一瓶葡萄酒之前，看一看它的酒标，就可以对这瓶酒的背景有个基本的了解。所以有人说，酒标就好比是“葡萄酒的”。
葡萄酒酒标的格式种类非常多，不仅国与国之间不同，甚至在同一国家中，也因地区不同而有不同的标示方法。通常包括酒的名字、品种、容量、酒精度，以及酒的产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示，是越的品质越好，有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域，以保证葡萄酒的品质。
意大利是世界上较大的葡萄酒生产国和消费国之一，酿造葡萄酒有着悠久的历史，其品种也相当繁多。意大利对葡萄酒的生产和出口都有严格的监管，对于每一地区许可种植的葡萄品种、种植方法、产量、葡萄酒的酿造工艺、生产周期等，都有严格的标准。意大利葡萄酒共分为四级：日常餐酒、地方餐酒、法定地区、保证法定地区。
日常餐酒（VdT）泛指较普通品质的餐酒。地方餐酒（IGT）是指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。法定地区（DOC）是指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。保证法定地区（DOCG）是意大利餐酒的较，无论在葡萄品种、收成、贮藏方面都有严格管制。意大利的法定地区共270个，有900多个不同地区品种的餐酒。每法定地区的详细规定都由该区的商会负责，由国家相关委员会指导，并由总统以法令形式颁行，可见其重视程度与规格之高。
圣马力诺是位于意大利境内的“国中之国”，葡萄的种植与葡萄酒酿造同样也是该国经济的支柱产业之一。2005年8月26日，该国发行一枚包含10枚邮票的《意大利葡萄酒》小全张（见图），展示了意大利和圣马力诺较好的葡萄酒品牌。经专家选评，一共有32个葡萄酒制造厂制造的24种葡萄酒入选这个系列邮票，前列组为FerrariBrut、AmarineQuintarelli、CartizzeCanevel等10个品牌。这套邮票总面值为4.50欧元，邮票规格为30mm×40mm，小全张规格为185mm×143mm，邮票图案为这10种品牌的葡萄酒酒标。
中国制造品牌葡萄酒
1、长城华夏葡园A区
2004年问世的华夏葡园A区干红就在布鲁塞尔国际评酒会上夺得特别金奖。2005年，它率先成为符合法国AOC标准的特定小产区酒。产区内河流、山坡赋予了它浓郁的香气，紫罗兰花香蕴含其中。橡木桶带来精致的巧克力香气，单宁软化入口如丝绒般细腻，醇厚丰满。
2、龙徽怀来珍藏2003
赤霞珠和美乐混合而成。它是首度尝试参考法国法定产区餐酒(AOC)标准和国际酿酒法规生产的葡萄酒。命名方式也学习了古老的法国原产地命名体系，酿酒所选葡萄全部来自河北怀来地区，经过精挑细选，酿制出不同年份的年份酒。它色泽呈漂亮的宝石红色，具有浓郁的红色水果和黑胡椒的气息，伴有香草和烤面包的微香，口感细腻圆润，余味中长。
3、华东庄园莎当妮干白1999
100%的莎当妮.华东庄园是国内前列家纯粹欧式风格的葡萄酒庄园工厂。秉承“七分原料，三分工艺”，葡萄产自小气候、土壤等生态条件的中国知名的葡萄之乡——山东平度大泽山，压榨机、橡木桶从德国、意大利、法国引进。严格按照国际葡萄酿酒O.I.V标准生产出中国知名的“单品种、产地、年份”葡萄酒。华东莎当妮干白99呈深禾秆黄色，澄澈晶透。闻之，能感受到似成熟桃子的香气，和橡木的芳香。品之，口感和谐绵长。
4、张裕赤霞珠干红1998
它是来自知名酿酒葡萄产区“国际葡萄?葡萄酒城”——烟台葡萄园B区的赤霞珠为主要原料酿制。采用先进的控温浸渍、发酵工艺，然后经过精心勾兑、橡木桶陈酿。它酒色呈宝石红色，香气复杂协调，略带橡木桶的香气。口感柔顺，结构丰满，层次丰富。
5、王朝赤霞珠1998
100%的赤霞珠。来自宁夏贺兰山东麓产区与天津燕山山脉南麓产区的葡萄品种酿制。呈深宝石红色，口感柔顺，口味醇和，能找到法国波尔多葡萄酒的影子，回味悠长。而另外一款半干白同样好评如潮。色微黄带绿，澄清透明，果香浓郁，酒香优雅；酒味舒顺爽口，纯正细腻，有新鲜感，酒体丰满，典型。曾荣获国际金奖14枚。并出口德国这个白葡萄酒生产大国。
6、波龙堡赤霞珠干红2005
北京波龙堡葡萄酒庄位于燕山山脉东麓。葡萄园占地面积70余公顷。采用有机栽培方式，不施用化肥、化学农药、除草剂、生物调节剂以及转基因产品，使葡萄果实不受任何污染。采收时用人工精致穗选，葡萄酒用法国橡木桶陈酿13个月，灌装后又在瓶中贮藏8个月才上市。呈明亮深宝石红色，清澈透明，有光泽，有浓郁的红果子和青椒的香气，并夹杂着黑胡椒、咖啡、巧克力的气味，果香突出，有层次，口感清爽，酒体平衡。
7、怡园酒庄深蓝2004
怡园酒庄坐落在距山西省太原市以南40公里的太谷县。怡园酒庄深蓝是怡园酒庄2004年新推出的一款酒。所采用的葡萄品种：60%梅鹿辄；30%品丽珠；10%赤霞珠。该比例会因不同年份而有所调整。低温发酵，让酒精和苹果酸的发酵在不锈钢酒槽中缓慢进行，时间长度为1至3个月。之后随即进入桶中陈酿。葡萄酒色泽呈石榴红色，具有红色莓果复杂的芳香气息，带有些许蘑菇、雪松类，甚至巧克力的味道，单宁细致，口感饱满，中重酒体，较为平衡，余味悠长。
8、朗格斯赤霞珠干红2005
朗格斯酒庄位于中国前列个葡萄酒原产地域保护区——河北昌黎。赤霞珠干红由西拉、赤霞珠、美乐按一定比例酿制而成。采用独特的重力酿造法。酒体呈深宝石红色，凝重高雅；具有胡椒、香草、黑醋栗和甜水果的香气，并具有香子兰气息，香气浓郁复杂；入口圆润，口感醇厚饱满，后味悠长，留香持久。2005年该款酒仅酿2万瓶，每瓶酒均有一份出生明。瓶身用SWAROVSKI金色水晶修饰，橡木盒装，尊贵典雅，有收藏价值。
9、长城超越2008奥运珍藏酒
该款酒是长城专为打造的珍藏酒。由酿造中国前列瓶国际标准葡萄酒的长城桑干酒庄酿造。据说所用的每粒葡萄都是经过层层选拔逐粒精选出来的，可谓优中选优。值得一提的是这瓶酒的瓶身由意大利米兰的世界设计公司运用象征尊贵和吉祥的中国红并融入鸟巢灵感设计而成。整体瓶型由意大利王室水晶工坊VENIN的知名设计大师经过100道工序手工精心打造。“超越2008”全球限量发行2008瓶，每瓶均标有编码和专属证书。
自制葡萄酒的危害
当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。
容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿。
卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
总之，葡萄酒分类的方法很多，葡萄酒的种类繁多，其分类的方法也有许多，葡萄酒的分类方法有：按葡萄酒的颜色分类、按葡萄酒中含糖量分类、按葡萄汁的含量分类。