一九一五年，张弼士率领“中国实业考察团”赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比，均获得优胜。直到今天，中国葡萄酒十大品牌：长城、张裕、王朝、通化、威龙、新天、丰收、云南红、香格里拉、华夏五千年，那如何正确的分辨葡萄酒优劣呢？相关的介绍如下！
如何分辨葡萄酒优劣
喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。
在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的标志、御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。
审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。
对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。
把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。
在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
葡萄酒常见的添加剂
1、单宁：橡木
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，单宁是红葡萄酒口感的重要组成部分。但是不同风格的葡萄酒对单宁的需求量不同，所以很多时候并没有必要向葡萄酒中添加单宁。向葡萄酒中添加单宁的常用方法是将葡萄酒置于橡木桶中陈年，更为经济实惠的办法则是在葡萄酒发酵过程中向发酵罐中加入适量的橡木制品，如橡木片等。
2、澄清剂/稳定剂：蛋清、鱼胶、膨润土
因为葡萄酒在发酵和陈年过程中，会发生很多复杂的反应，生成沉淀等大分子化合物，使葡萄酒变得浑浊。商店货架上澄澈透明的葡萄酒，大都经历过复杂的澄清和过滤过程，而关于澄清剂和稳定剂的使用，以及这些化合物对葡萄酒的影响却始终存在争议。
为保证葡萄酒的稳定性，大多数酿酒师会选择在葡萄酒装瓶前进行一些下胶和过滤处理。传统的优质葡萄酒是通过蛋清下胶，如今可供选择的下胶剂还有膨润土（bentonite）、乳制品和鱼胶等。无菌过滤通常是装瓶前的一道工序，它使用的滤膜孔径极小，可以滤去葡萄酒中的最细微的杂质，甚至可以抹掉酿酒过程中所有化学添加剂的痕迹。
3、抗氧化剂：二氧化硫
葡萄酒是一种非常脆弱的饮品，很容易受到环境的影响，而氧气便是它最大的敌人之一。若处理不当，葡萄酒酿造过程或是装瓶后的葡萄酒都可能被氧化，甚至变成葡萄醋。幸而二氧化硫是一种非常好的抗氧化剂，很多酿酒师会依据葡萄酒的状态向其中添加适量的二氧化硫。此外，二氧化硫还具有的作用，可以帮助葡萄酒的发酵顺利进行。
4、酸度调节剂：酒石酸、碱性化合物
酸度调节剂顾名思义是调节葡萄酒酸度的化合物。葡萄的酸度主要受气候的影响，通常热量丰富的葡萄酒产区会出现葡萄酸度较低的问题；而处于凉爽气候的葡萄酒产区则可能会遇到葡萄酸度过高的问题。所以，酿酒师经常会根据葡萄的酸度和葡萄酒的风格，在酿造过程采用酸化或脱酸的方法。常用的酸化剂是酒石酸，这种酸也存在于葡萄中，因此一些酿酒师认为它不算化学添加剂，但许多的葡萄酒产区已经禁止这种做法。常用的脱酸化剂则是一些碱性化合物如小苏打等。
世界遗产的葡萄酒产区
1、DouroValley杜罗河-葡萄牙
始于1756年，杜罗是世界上最古老的葡萄酒产区之一，而它被列入世界遗产更重要的原因则是它见证了两千多年来人类酿酒的发展以及种植和酿造业对这里的影响。
这里原始的风土都是高酸度的片岩，被酿酒师们一点一点开凿和粉碎成能够适合葡萄生长的土地。而这里陡峭的山峦则需要建造大量的梯田和的水资源管理；一些藤蔓甚至能够深入地底超过20米。在这里种植葡萄需要相当顽强的毅力和信念。
2、Bordeaux波尔多-法国
波尔多可能是全世界最为出名的葡萄酒产区了，即使是对葡萄酒毫不了解的人群也鲜有没听过波尔多的。根据联合国教科文组织的介绍，波尔多城作为一个全球最产区的首都已有超过2000年的历史，作为一个文化遗产的典范，这座城市同那些酒庄和城堡一样引人入胜。
3、Bourgogne勃艮第-法国
勃艮第可以说是法国，乃至全世界最的葡萄酒产区之一，这里出产全球最贵的葡萄酒。经过8年的努力，勃艮第产区于2015年正式申遗成功。虽然勃艮第拥有1200多个葡萄园，其中又有33个园，但这次被列入世界遗产的仅有第戎Dijon、夜丘C?tesdeNuits和伯恩丘C?tesdeBeaune产区的葡萄园和风土。
4、Tokaj托卡伊-匈牙利
托卡依，得名于它绵延起伏的群山。这是欧洲个AOC分级的产区，这一产区已有上千年的葡萄种植和酿造历史，全世界的贵腐酒便产自这里，所以到现在，也只有5500公顷可以生产tokaji，并且不允许扩张。
5、Champagne香槟-法国
香槟产区，全球最的起泡酒---香槟的产地，同勃艮起于2015年被列入世界遗产。
6、LoireValley卢瓦尔河谷-法国
这里几乎所有的酒庄和那些被葡萄园、麦田环绕着的城堡都修建或改造于文艺复兴时期，卢瓦尔河谷可以说是最能生动地还原那个黄金时代的地方了。被列入世界遗产名录的区域包含164个城镇和村落，由于卢瓦尔河是罗马和古高卢之间的重要航道，这里的许多迷人的村庄和道路都受到了古罗马建筑风格的强烈影响。
葡萄酒的酿造方式
1、白葡萄酒
由于部分白葡萄酒在酿制过程中经过了短暂的浸皮过程，因此有的会含有少量的单宁，并赋予葡萄酒（余味）一定的苦味和涩感。当然具体含量还因葡萄品种而异，例如灰皮诺（PinotGrigio）就比普通白葡萄品种含有更多的单宁，有时候维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）的余味中也会带有一定的干涩感。
2、红葡萄酒
红葡萄酒中的单宁主要来自酿酒葡萄：和白葡萄品种相比，红葡萄中不仅含有花青素，还含有更多的单宁成分。而在果皮浸渍过程中，其中的单宁也会提取出来，并溶解于葡萄果汁中，进而给红葡萄酒带来独特的单宁质感。
红葡萄酒比白葡萄酒更耐陈年是不是
由于红白葡萄酒中的成分构成不同，因此其陈年潜力也不尽相同。一般来说，红葡萄酒中的多酚类物质，如单宁和花青素等，都具有强大的抗氧化性，这就意味着葡萄可以缓慢发展而不用担心过度氧化。因此整体而言，红葡萄酒一般比白葡萄酒更耐陈年。
不过并不是所有红葡萄酒一定更具陈年潜力，因为一些优质的白葡萄酒有时候甚至能比红葡萄酒存放更久，例如苏玳（Sauterners）或是德国的贵腐甜白等，往往陈年潜力。
总之，面对一款葡萄酒，首先是从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标志；打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是的。
