新疆焉耆:种出中国葡萄酒名庄的一个未来

  古老的西域文明已掩藏在风沙之中,茫茫戈壁滩,一眼便望断千年。好葡萄,往往生于贫瘠的土地之上。前人留下的大漠戈壁,反而成就酿酒葡萄的向上生长。焉耆境内,霍拉山下,葡萄园郁郁青青,未来,有无限可能。

  1、焉耆的酒庄们

  我们去到天塞酒庄时,当地下了一场久违的雨。对酿酒葡萄而言,这是一场及时雨。

  下雨时,空气清泠,带着几分薄寒,雨后放晴,气温迅速回升,乍似两个世界。焉耆盆地气候特点是大陆性强,气候干燥,昼夜温差大,光照充足。在北京农学院食品科学与工程学院酿酒工程系主任李德美看来,这里的年平均气温、日光能系数、水热系数等,都极为适合酿酒葡萄的生长。

  “焉耆盆地处于一个温热,但热量并不低的地带,葡萄生长在四月到十月,年日照时数有2002小时,而波尔多最伟大的年份,年日照时数也只有1600小时,2007年只有1405个小时。并且,焉耆盆地有合适的昼夜温差,有利于风味物质的累积。”李德美这样说。Content 325

  霍拉山下的葡萄园

  天塞酒庄在霍拉山下。霍拉山是天山支脉,十余年前,这里曾是一片荒芜的戈壁滩。尽管好葡萄长于贫瘠的土地上,但许多的人,都曾不看好。天塞酒庄庄主陈立忠,讲述了酒庄的发展史:从最初的葡萄园建设,如土地平整、葡萄园的规划、防风林的种植、种植方式,甚至包括酒庄二期的规划等等。可以说,依据当地地理、气候条件,天塞酒庄寻找并确立了一套与之相契合的适合酿酒葡萄生长的管理和种植模式。

  昔日茫茫戈壁滩,已变成生机盎然的葡萄园。从空中俯瞰,葡萄园土地平整,秩序井然。天塞酒庄,也成为新疆巴州(焉耆盆地隶属巴州)规模以上葡萄酒企。2020年,即便有疫情影响,天塞酒庄销售额却逆市上扬7%,今年还将有所增长。

  不止天塞,巴州还拥有乡都、芳香等规模化品牌企业,并培育了以天塞、中菲、元森、国菲、瑞峰、佰年等为主的精品酒庄集群。现在,焉耆盆地已建成40家酒庄,占全疆的30%,设计加工能力近8万吨。

  更为重要的是,焉耆盆地酒庄品牌影响力也在逐步提升,在国内外权威大赛中累计荣获各类奖项1000余项,占新疆获奖总数的60%以上。其中,有7家企业通过“中国葡萄酒酒庄酒”商标审核,占全区的70%。Content 326

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  2、名庄带动产区

  巴州葡萄种植历史悠久,是新疆首批受到国家地理标志保护的酿酒葡萄产区,更是西部地区乃至全国重要的酿酒葡萄生产基地。

  如今,新疆十四五规划,将葡萄酒产业列入十大产业之一。这对新疆葡萄酒产业发展而言,具有深远意义。Content 328

  焉耆盆地葡萄种植产业规划图

  6月9日,新疆巴州葡萄酒产业发展路径与天塞酒庄模式深析研讨会,在天塞酒庄举办。巴州党委副书记、教育工委书记莫伟钢、中国酒类流通协会副秘书长/葡萄酒专业委员会秘书长王祖明、新疆酿酒工业协会会长兼秘书长王莹,以及李德美教授、巴州十余家酒庄代表、媒体代表等悉数到场,就未来产区的发展方向及路径展开探讨。

  莫伟钢表示,政府将加大对当地葡萄酒产业的扶持力度,“把葡萄酒产业打造成为具有较强国际国内影响力和竞争力的特色优势产业,使焉耆盆地产区成为丝绸之路经济带优质、高端葡萄酒的核心产区。”Content 329

  巴州党委副书记、教育工委书记莫伟钢

  对中国葡萄酒产业的发展,李德美在横向比较昌黎、蓬莱、青铜峡等产区之后,认为产区发展应该根据自身的特点,设计符合自身发展的模式,而不是简单的模仿,“可以模仿理念,但永远要做自己。”Content 330

  北京农学院食品科学与工程学院酿酒工程系主任李德美

  目前来看,巴州葡萄酒产业拥有政策及产业优势。“政策优势是以市场化发展作为产业发展的引导,且政府做了相应的基础设施、政策配套,以及产业发展导向疏导。政府职责很明确,企业发展方向很清晰。”

  就产业优势而言,葡萄酒的消费、需求在不断增长,尽管现在进入调整期,但局部或区域数据依旧可观。并且,葡萄酒消费者对新产品一直有探索的欲望,故不断有新产区出现,其原产地也在不断扩大。这也给了焉耆盆地发展的机会。

  值得一提的是,嘉宾共同探讨出新疆巴州葡萄酒产区五大发展路径:发挥先天风土优势形成产区个性特色;推广适合本地风土的酿酒葡萄品种及特色产品;健全相关葡萄酒产业配套;优化相关政策制度保障;以名庄带动产区整体发展。Content 331

  天塞酒庄庄主陈立忠

  据了解,2020年,巴州葡萄酒企业生产葡萄酒(原汁)1.1万吨,占全疆原酒产量的13%,2021年的产能为1.3万吨,瓶装酒销售比率在60%以上。现在,巴州酿酒葡萄种植面积稳定在12万亩,占新疆全区的37%,到2025年,种植面积将力争达到20万亩,年产葡萄酒5万吨以上,酒庄酒销售比例达到90%以上。

  此外,巴州精品特色葡萄酒庄将发展到20家以上,培育年销售收入3亿元以上企业不少于5家;焉耆县、和硕县各培育3-5个具有地域特色的知名品牌;种植、加工环节直接吸纳就业达到1万人以上,酒庄年接待游客300万人次以上。

  焉耆盆地的葡萄酒企们,已初呈集群发展效应。客观地说,各酒企名庄的带动作用,功不可没。目前来看,以名庄带动产区整体发展,正成为共识。

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