常言道：美酒配佳节，在这个美酒大家族里，葡萄酒也是很重要的一员。有了葡萄酒的身影，节日氛围仿佛也倍显浓烈，因此得到很多人的收藏，虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻，果味新鲜的时候享用，但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展，那开瓶后的葡萄酒喝不完怎么办呢？相关的介绍如下！
开瓶后的葡萄酒怎么保存
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以您要想延长白葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒开瓶后，马上塞住瓶塞，避免空气过快氧化葡萄酒。
此外，还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。但需注意的是，应保证冰箱内清洁、无异味，以免造成葡萄酒被污染。
葡萄酒储存要注意什么
1、避免振动
我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将白葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处于静置状态，避免振动，以保持白葡萄的良好品质。
2、置于凉爽地方，避免阳光直射
白葡萄的储藏对环境温度要求非常高，特别是那些葡萄酒，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下，储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。
3、酒瓶的放置
不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞，所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时，应将其酒瓶倾斜放置，保持软木塞与酒液接触，避免软木塞过于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置，都没有什么大碍。
4、饮用温度
有经验的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温（即18℃至22℃）饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用；而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。
葡萄酒的收藏价值
花青素是常见多酚类物质，具有抗氧化作用，常见于红葡萄酒、巧克力和茶中。首先让我们来比较一下年轻红葡萄酒和陈年红葡萄酒中花青素、水解单宁等抗氧化物的含量等情况吧。
一个中国研究团队对梅洛、赤霞珠、佳美和品丽珠等红葡萄酒进行对比研究后发现，红葡萄酒中的90%花青素都会在陈年后的数个月里消失殆尽。尽管说这些抗氧化物的消失原因复杂，但最主要的原因还是由这些物质的高挥发性导致的。巴西研究者对赤霞珠的研究发现，花青素在低pH值的环境下具有更稳定的结构，当处在3.2及以下的pH值环境下，葡萄酒中的抗氧化物最为稳定，不过这样的pH值对于葡萄酒来说已经是很酸很酸了。然而，研究却并没有证明喝更酸的葡萄酒是否对我们的身体有利。另外，在人体对抗氧化物的吸收方面的研究则表明，只有人体处在碱性或弱酸性的环境下，像花青素这类抗氧化物才能发挥保健作用。
除了花青素，红葡萄酒还存在另外一种对身体有益的物质，这是一种多酚类，俗称水解单宁。众所周知，葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶等。而实际上，葡萄酒中的单宁也分为两类：一类来自葡萄皮或橡木桶，其口感更为柔顺；而另一种则来自葡萄籽，其口感更苦涩，不过也正是这类单宁有着极强的作用，而我们都知道摄入食品是一种健康的方式。此外，酒体饱满的年轻红葡萄酒拥有更高的水解单宁。
根据《循环研究》上的一项针对高风险病患者的研究结果，那些饮用无酒精红葡萄酒的人的健康得以改善，而那些饮用正常红酒的人的健康却没有明显改善，这可与我们的期望背道而驰。然而不管如何，该项研究是迄今为止一项针对抗氧化物与酒精的相互作用进行的研究，其结果到底如何还有待考证，然而有一点我们可以肯定，那就是如果去除葡萄酒中的酒精，那么其抗氧化物如水解单宁等也将被除去，因此饮用无酒精葡萄酒并不是我们想要的结果，也达不到保健的目标。
葡萄酒的晕瓶是什么
葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”（哑酒）。
晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。
对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动恢复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的！因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中，我们就能深切体会葡萄酒的生命力。因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意不可以马上打开就喝，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，它就能自我恢复活力了。
为了避免晕瓶，飞行侍酒师的这一职业就应运而生，其主要职责就是为各大航班上的乘客挑选适合在万米高空中饮用的葡萄酒，即为乘客们选出那些未晕瓶的葡萄酒。
总之，经研究表明，红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽，而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。所以葡萄酒陈年时间长不一定是好事哦！打开之后一定要及时喝完！
