葡萄酒随着健康饮酒时代的到来，在酒水市场上大放异彩，受到了许多消费者的青睐，且葡萄酒本身具有对人体健康的许多作用，所含营养丰富，在品酒时，我们遵循着“一察二闻三品”的原则，如此便可对葡萄酒有一个大体上的了解，因此，下面小编就给大家介绍一下品尝葡萄酒的步骤吧！
品尝葡萄酒的步骤
1、醒酒
拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。
2、控温
葡萄酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间，红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，不能在低温下品尝，它细致的风味将被困住无法释放出来。
3、持杯
选定酒杯倒进葡萄酒后，如何持杯呢?别以为用手捧着丰满的杯肚稳当，因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温。而应该尝试用大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不习惯，也可以在杯肚和杯底中间细长处，找个舒服合适的拿法即可。
4.观色
将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。
5、摇杯
酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
6、嗅感
重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。
7、入口
入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的具有持久性，这就是余韵。
葡萄酒的饮酒规则
葡萄酒一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Tablewines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（国外多在餐后饮用）都可饮用。茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。
葡萄酒的饮用温度
红葡萄酒14-18度，触摸瓶子时是凉的；厚身白葡萄酒及薄身红葡萄酒：10-12度；白，桃红，及甜酒：8-10度，触摸瓶子时是冻的；起泡酒：6-8度，触摸瓶子时感觉是将手插入冰水中;
酸度是白葡萄酒和桃红葡萄酒的骨干，在低温下会更清晰。所以这些酒要冻饮以保持其新鲜度和果味。但是太低温度会蒙蔽香味，所以酒不宜过冷，以免我们无法感到任何口味的酒。但是一些不专业的餐厅可能会将劣质的酒故意储存过冷，使我们以为问题是酒的温度，而不是酒的质素。如果酒是个冷，可以将酒杯夹放两手掌中(像拿干邑一样)，令酒升温。
葡萄酒的主要产区
1、法国勃艮第（Burgundy）
勃艮第不同于法国其他葡萄酒产区，它的焦点并不在于产区内的酒庄或酿酒商，而在于其独特的风土条件。这里出产世界的黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）。2015年，勃艮第葡萄园因其悠久的历史和多样的风土特征正式被列入联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产名录（WorldHeritageList）。
2、西班牙里奥哈（Rioja）
里奥哈位于西班牙的北部，是西班牙的葡萄酒产区之一。里奥哈以其出产的红葡萄酒而闻名。丹魄（Tempranillo）是其主要的葡萄品种，多与歌海娜（Garnacha）、格拉西亚诺（Graciano）和马士罗（Mazuelo）混酿。其丹魄葡萄酒闻名海内外，深受欢迎。这里的知名酒庄有瑞格尔侯爵酒庄（MarquesdeRiscal）和卡塞里侯爵酒庄（MarquesdeCaceres）。
3、意大利托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳是意大利知名的明星产区，因其出产的基安帝（Chianti）葡萄酒而闻名。这里的酒庄包括班菲酒庄（CastelloBanfi）和碧安帝山迪酒庄（FrancoBiondiSanti）。美丽的中世纪城市锡耶纳（Siena）是通往托斯卡纳葡萄酒之乡的入口，在这里，游客可以一览风景秀丽的葡萄园，享受舒适与惬意。
4、阿根廷门多萨（Mendoza）
产区位于安第斯山脉（AndesMountain）的“雨影区”，是阿根廷大也是重要的葡萄酒产区，产量占阿根廷葡萄酒产量的70%以上。过去20年，这个处于沙漠环境中的产区因其出产的优质马尔贝克（Malbec）渐渐变得兴旺繁荣，更赢得了“阿根廷的纳帕谷”的美誉。阿根廷许多知名的酒庄都坐落在门多萨，包括翠帝酒庄（Trapiche）、朱卡迪酒庄（Zuccardi）以及洛佩斯酒庄（BodegasLopez）。这里许多家庭经营式的酒庄也很有建筑特色，非常值得参观。
5、美国索诺玛县（SonomaCounty）
索诺玛县从西部的太平洋沿岸延伸至东部的梅亚卡玛斯山脉（MayacamasMountains），是美国加州北部的葡萄酒产区。索诺玛县是加州葡萄酒的摇篮，拥有超过400个酒庄。尽管索诺玛县没有它的邻居纳帕谷（NapaValley）那么出名，这里出产的黑皮诺、霞多丽、仙粉黛（Zinfandel）和赤霞珠葡萄酒却是丝毫也不逊色。
6、新西兰霍克斯湾（Hawke’sBay）
霍克斯湾是新西兰老的产区，也是第二大葡萄酒产区。它位于新西兰北岛的东海岸，其温暖干燥的气候与法国波尔多（Bordeaux）的气候条件类似。这里种植的葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）以及霞多丽。其出产的红葡萄酒酒体饱满，品质上乘。而霞多丽葡萄酒则是口味丰富，层次复杂。这里的知名酒庄有明圣酒庄（MissionEstate）和德迈酒庄（TeMataEstate）等。
7、澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley）
巴罗萨谷位于阿德莱德市（Adelaide）的东北侧，因出产浓郁强健的西拉而闻名，其西拉葡萄的种植历史十分悠久。如今这里出产的歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）也越发优雅。巴罗萨谷拥有超过80个酒窖和150个酒庄。这里的知名酒庄包括奔富酒庄（PenfoldsWinery）、禾富酒庄（WolfBlass）和翰斯科酒庄（Henschke）等。
8、南非斯特兰德（Stellenbosch）
斯特兰德坐落在开普敦省东侧40公里处，是南非的葡萄酒产区。斯特兰德位于群山环绕的河谷之中，葡萄园随处可见，风土条件多种多样。赤霞珠是这里种植广泛的葡萄品种。斯特兰德本身便是一座魅力十足的城镇，这里充满了古老的荷兰式建筑、各种具有艺术气息的美术馆和咖啡馆，非常值得探索。
总之，喝葡萄酒是提高人生格调的方式之一，品酒前必有几个动作不可略，目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。
