葡萄酒怎么醒酒?什么样的需要醒酒?

  葡萄酒,是一种很常见的果酒,内含有众多的营养,其中很多含了大量对我们人体有好处的物质,所以葡萄酒赢得了大多人的喜爱,喝过葡萄酒的朋友都知道,葡萄酒没有白酒那么辣喉,也没有啤酒那么苦涩,是很多人的选择,那葡萄酒怎么醒酒你知道吗?相关的介绍如下!

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  葡萄酒怎么醒酒

  1、年轻红葡萄酒

  有些酒拥有非常强的陈年潜力,集中度高,,果味主导,单宁密实,也就是所谓的“大酒”,这些酒在刚开瓶的时候,所有的香气抱成一团,很难让人分辨出具体有什么香气,即俗说的“封闭”,这种情况需要将酒倒入“大肚”醒酒器中放置较长时间醒开,具体时间根据葡萄酒的质量和特色来决定。

  2、老年份葡萄酒

  有些很老年份的葡萄酒已经非常脆弱,且有沉淀,这时候就需要瓶身较小的醒酒器,将酒液倒出的同时把酒渣留在瓶中。而有些老酒氧化的气味过多,会遮盖果香,这时候醒酒可以疏散掉一些多余的氧化气味,让果香和氧化气味达到平衡。

  3、年轻甜酒

  有些甜酒因为葡萄酒自然含有较多糖分,这对酒中残留的酵母菌或者其他微生物可谓是“饕鬣盛宴”,所以酿酒师通常会在装瓶前加入比干型葡萄酒更多的硫酸盐来保证葡萄酒的稳定性。

  4、起泡酒

  比如香槟酒,由于酒中存在大量的二氧化碳,如果将其倒入普通的“大肚”醒酒器,会消耗过多的气泡。试想如果连泡泡都消失了,不成了一杯干白了么?所以这类酒基本不需要醒。不过,对于一些年份香槟或者高品质起泡酒,可以放在细长的醒酒器中,但时间不宜过长,一般不超过半小时。

  葡萄酒的错误喝法

  1、直接往葡萄酒里加冰块

  一些葡萄酒爱好者对刚过去的炎炎夏日仍心有余悸,所以在饮用葡萄酒时,喜欢直接往酒中加入一些冰块来达到冰凉清爽的效果。但殊不知,这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,从而影响身体健康。

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  2、葡萄酒加雪碧

  很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感,所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧,以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实,此种饮用方法会使酒中糖度过高,不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香,而且还严重破坏酒中的营养物质,从而达不到的功效。

  3、豪爽地畅饮

  也许你经常听说喝葡萄酒有利于健康的说法,中国历来又有酒逢知己千杯少的风俗,所以在与朋友杯来盏去、酒意正浓时,你是否常畅饮葡萄酒且千杯不醉?其实,过度饮用葡萄酒,不仅不利于身体健康,反而会极大地损害身心健康。

  4、红酒搭档海鲜

  秋季是吃海鲜的时节,很多人喜欢在品味海鲜时搭档红酒。其实,红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒,因单宁含量较高,在与海鲜同食时,容易使海鲜变老,造成海鲜中的鲜味流失,从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说,红酒搭配海鲜食用时,还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。

  好葡萄酒的特征

  1、风味要够复杂

  即葡萄酒带有越丰富的香气和味道,就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道”,也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多,就说明此葡萄酒的风味越复杂,而此葡萄酒越复杂,则说明酒的品质越高。值得一提的是,复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准了。

  2、风味要够浓郁

  即葡萄酒的风味越浓郁,饮用者就越能识别出此酒的风味特征。

  3、口感要够均衡

  即葡萄酒的各大类风味,比如水果、蔬菜和橡木等风味在酒中有比例相当的体现。

  葡萄酒中的花香

  1、橙花

  橙花是苦橙的白色花瓣,原产自法国南部、意大利、摩洛哥和埃及,属于双子叶植物纲、芸香科。苦橙花气味沉静舒缓,带有甘味,能起到一定的凝神定气的功效,平复激动、过度兴奋等的情绪。香气主要来源于橙花醇和茴香酸等化合物。

  2、椴花

  椴花是椴树的花朵,椴树是欧洲最常见的树种之一。我国椴树分布范围比较广泛,主要分布在东北地区、江浙一带以及岭南一带等。椴树为乔木,高约20米,树皮呈现灰白色,花朵为聚伞花序,长6-8cm,有3-12朵,花期在7月。椴花的气味类似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味,芳香馥郁。

  3、刺槐花

  刺槐花又名洋槐花,原产地为北美洲,现被广泛引种到亚欧等地。刺槐为落叶乔木,高10-25米,树皮呈灰褐色,花冠为白色,气味素雅芳香,各瓣均具瓣柄,旗瓣近圆形,且花朵内含有刀豆酸、黄酮类等化学物质,花期在4-6月。

  通常而言,醒酒的主要目的是让葡萄酒与空气接触,让酒液中的各类物质被适当氧化,让不活跃的香气分子变得活跃,当然的,关于葡萄酒的醒酒方式和时间到底是什么样的,已经给大家做了详细的介绍,大家都学会了吗!