葡萄酒，一种极其容易变质的酒，夏季保存葡萄酒一直是个问题，葡萄酒的储存需要注意的因素有很多，不恰当的葡萄酒保存方式会影响葡萄酒的口感，所以在家，大家经常会选择将葡萄酒放在酒柜中，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的保质期吧！
葡萄酒的保质期
在上世纪八十年代末，我国推行食用商品的质量管理，将葡萄酒的保质期限统一制定为10年，在那个年代，由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，导致了这一中国特色的食品法规，2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》，规定了葡萄酒或者其他酒料，酒精度超过10度的，可以不用标注保质期。
如果葡萄酒有保质期，在保质期内葡萄酒都能得到“保质”，那么那些个有个四五年年头的餐酒，或者储存环境不佳的葡萄酒，还能喝吗？所以，根据我们的简单推断，葡萄酒是没有保质期的。
过期葡萄酒有什么用
1、请拿来做葡萄酒料理
许多西餐中，酱汁少不了加入葡萄酒调味，这时候就是剩下的红酒发挥的时机了。不论是红酒炖牛肉、红酒炖香鸡或是白葡萄酒牡蛎意大利面，加入葡萄酒，都让料理增色了不少!一般来说一杯红酒需要10~12颗的葡萄酒冰块。
2、踩到了 - 就用来调酒吧
买过葡萄酒的，肯定都踩过””。不论酒评家给这支酒100分还是200分，对你来说，它就是那么难喝。俗话说“When life gives you lemons, make lemonade.”，葡萄酒也是一样。做成Sangria起泡酒，享受清凉的夏日滋味，或是在冬天煮一杯暖呼呼的热红酒，都能让酒变得美味实用。
3、做瓶自己的红酒醋
若你想来点儿厉害的DIY，那就来做瓶属于自己的酒醋吧!不论用来养生或放入沙拉都十分清爽，但就是多费点功夫。
保存葡萄酒的温度
所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。
虽然红葡萄酒不能被过分冰镇，但是开瓶后也是需要存放在冰箱内的。如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱，会阻碍葡萄酒的陈年。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。
酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。
葡萄酒出现不同风味的原因
1、木塞污染
具体表现：发霉味、湿纸箱味。
产生原因：软木塞过程中，未被杀死的分解木塞清洁剂中的氯化物得到的化学物质，其中最常见的就是TCA(三氯苯甲醚)。
2、炖煮味
具体表现：炖煮过的水果味。
产生原因：当葡萄酒暴露在极端高温环境下，酒液被加热出现炖煮味。此外，瓶内也会发生膨胀，严重时甚至导致漏液。
3、二氧化硫
具体表现：臭鸡蛋味、刚熄灭的火柴、煮熟的卷心菜或洋葱的味道。
产生原因：二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，但若处理不当，则会产生难闻的气味。
4、挥发酸
具体表现：醋酸味，洗甲水味，指甲油味。
产生原因：葡萄酒受到污染后，大量滋生，产生乙酸，使葡萄酒变酸并产生刺鼻气味。
不过，葡萄酒由于发生酒香酵母污染或二氧化硫过量而产生的不好气味，有时会在葡萄酒长时间通风后消失。因此，遇到这类酒时，建议在侍酒前先进行通风醒酒。
总之，一瓶葡萄酒不便宜。葡萄酒便宜值数百，贵者上千上万元，说什么也不能放过丝毫一滴。然则，葡萄酒一旦开瓶过一段时间，风味终究会因过了期而逐渐下降，过了期的葡萄酒千万不要扔，看完这篇文章，你会发现葡萄酒的用处这么大！
