不同葡萄酒,开瓶后能放的时间多久?

  葡萄酒,分为很多风格,因而不同风格葡萄酒的保存温度也存在差别,葡萄酒爱好者们要想拥有风味美好的葡萄酒,一定要让葡萄酒保存得当,其中如果要长期贮藏葡萄酒,还是选择专业的葡萄酒贮藏公司,葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力都是一般私人酒窖无法比拟的,特别是在葡萄酒投资中,卖方对于葡萄酒的贮藏条件要求得更苛刻,一般也购买有明确来源的葡萄酒,那葡萄酒开瓶后放多久呢?相关的介绍如下!

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  葡萄酒开瓶后放多久

  1、市面上葡萄酒的封瓶方式大致分为“软木塞”和“旋式瓶盖”两种,之所以出现“旋式瓶盖”,就是因应好开瓶和喝不完好保存两个目的。

  2、用软木塞的葡萄酒,开瓶后又把软木塞塞回去,保存天数会比旋式瓶盖更少。

  3、对普通的葡萄酒来说,两三天后里边的果味就会开始下降,时间再久一些,口感也会变的不佳。如果放上两三周,酒精会开始转化成醋酸,连醋味都出来了。

  保鲜葡萄酒的方法

  1、真空隔离法

  真空隔离法是使用真空泵(如WineSaver)将葡萄酒瓶中的空气抽出,将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效,但有人认为,真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走,影响了其风味。

  2、惰性气体隔离法

  惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器(如WinePreserver)向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等,将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为,这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响,特别是对那些活力不足的陈年老酒。

  3、冷藏法

  冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降温可以醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。

  4、换瓶法

  换瓶即大瓶换小瓶,将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式,分装到更小的瓶中,然后加上酒塞,放入冰箱。但有人认为,换瓶的过程已经让酒接触了空气,已经影响了葡萄酒的风味。

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  葡萄酒开瓶后如何看是否变质

  1、酒液变浑浊

  浑浊的葡萄酒可能是未经过滤,也可能是出现了缺陷。因此,我们在开瓶时就要判断,这款酒是否经过了过滤。对于经过过滤的葡萄酒来说,放置一段时间后出现了浑浊,那么十有八九是氧化导致的。

  2、不是起泡酒却有很多泡泡

  很多酒商表示,如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡,这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术太差,但大多数情况下是开瓶时间太久导致的。

  3、酒液开始变成褐色

  葡萄酒和大多数水果一样,与空气长时间接触后很容易氧化变色。但是这不意味着所有褐色的葡萄酒都变质了,因为有些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色。

  4、酒液闻起来怪怪的

  和食物一样,酒变质后也会产生难闻的气味。如果一瓶酒在开瓶后放了很长时间,酒液可能会散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味,类似卸甲油和醋。这是因为酒液受热和氧化后会发生化学反应,产生了乙酸和乙醛等化学物质。

  喝葡萄酒的温度

  在喝葡萄酒时,也要注意侍酒温度,酒体轻盈到中等的白葡萄酒,侍酒温度约7-10℃;经过橡木熟化的白葡萄酒,侍酒温度约10-13℃;起泡葡萄酒,侍酒温度约6-10℃;甜酒侍酒温度约6到8度;波尔多和勃艮第红酒,侍酒温度约15-18℃。但是切忌喝葡萄酒加冰块,这是非常外行的行为。

  综上所述,不同的酒开瓶后能放的时间不一样。通常说来,品质越好,陈年能力越强的葡萄酒,能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少,能放的时间则越短。所有葡萄酒都必须存放在凉爽恒温的环境,最理想的温度是10-15℃之间,软木塞封瓶的葡萄酒必须保持平放,让瓶塞保持湿润,至于旋式瓶盖则可直立存放。

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