葡萄酒，因各种原因在其生命过程中也许会出现一些不足，正如人类一生中总会生病一样，用“天时地利人和”六个字来概括葡萄酒似乎非常地适宜，因为从葡萄的育种、插条栽植、果实采摘、再到酿造、存储.......每一个过程都受到这三个因素的综合影响。因此，葡萄酒中偶尔出现些许缺陷也是难以避免的，因此，了解葡萄酒真假鉴别方式很关键，相关的介绍如下！
如何辨别葡萄酒真假
1、看手续
可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。
2、看标签
看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
3、看条形码
69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
4、看生产日期
原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天的灌装时间。
5、看酒封松紧
原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
6、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。
葡萄酒的香气等级
1、一级香气
是葡萄汁发酵前就具备的香气，源于葡萄果实的香气，称为原始果香。受品种、产地的差异，葡萄可能有着不同的香气。一个葡萄品种能具备优雅、有特点而丰富的果香，就是酿成优质葡萄酒的先决条件。
2、二级香气
也称之为发酵香。酵母菌发酵时将糖分解为酒精和二氧化碳，同时产生很多具有挥发性气味的副产物，令葡萄酒的香气超越了原始果香，不同的酿酒方法和过程。
3、三级香气
有时这级香气称为瓶香，葡萄酒装瓶经历陈年后形成的香气，在白葡萄酒，可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、拖肥糖、果仁等气味，而红葡萄酒就有更多样变化，从皮革、烟草、秋叶、巧克力、咖啡到菌类皆可有。
品鉴葡萄酒的要素
1、甜度
分为干型、半干型、半甜型和甜型，有时会用来作酒型分类，就像用颜色将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒般。
2、酸度
分为低酸、中酸和高酸。葡萄酒中的酸有很多种，但主要包括酒石酸、苹果酸和柠檬酸。
3、单宁
分为弱强、中、弱。这种酚类化合物来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶而来，通常存在于连皮酿造的红葡萄酒中。
4、酒体
是葡萄酒在口腔内的触感和舌头上的重量感觉，可使用轻盈、中等和饱满来描述葡萄酒的酒体与酒液中的酒精、单宁、酸度含量比例有关。
5、风味特征
与嗅闻香气一样，口感特征也同分果香、花香、香料、植物、橡木和其他六大类。受产区、气候、品种影响，决定了葡萄酒风味物质的含量和比例，造成酒的特征。
6、余味尾韵
是指吞下酒液后，香气还能停留在口腔内多久，将余味分为短促、中等和悠长。而余味亦有自己的特质，能清新、能涩、能甘甜。
葡萄酒陈年中产生沉淀物
1、红葡萄酒中的果皮沉淀及其它细小物质不属于杂质，因此无需去除。
2、不过将果皮沉淀等物质与酒液一起进行陈年，这些物质会自然落至瓶底，形成沉淀物。这种物质一般为深红色，非常明显，极易察觉。
3、不过陈年过程中产生的沉淀物都是的，因此一些优质的红葡萄酒酿制初期一般也不进行过滤处理。
4、相比白葡萄酒，红葡萄酒中的沉淀更加明显，清晰可见，易于察觉。不过沉淀物质并非葡萄酒的缺陷，而是优质葡萄酒进行适当陈年后所产生的自然现象，是物质，因此无须担心。
5、但沉淀物对观色会造成一定影响，饮用时也可能会产生细微的颗粒感，一般通过醒酒去除即可。
综上所述，葡萄酒因其口感独特、功效甚多深受多数人的喜爱，很多人都会将葡萄酒作为日常的饮品，然而正是因葡萄酒的受欢迎程度，有的厂家就会为了利益而制作一些假的葡萄酒惨杂其中，作为消费者的我们，在购买葡萄酒时可从看手续、标签、条形码、生产日期以及葡萄酒的颜色来分辨。
