开瓶后的葡萄酒如何保存?保存多久?

  葡萄酒,一种非常脆弱的酒体,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害,在保存葡萄酒的时候一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,但是无论选择哪种容易保存,必须要做到密封性好,那开瓶后的葡萄酒如何保存比较适宜呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  开瓶后葡萄酒保存多久

  白葡萄酒开瓶后,要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中,保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后,不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后,在2天之内饮用完毕。

  开瓶后葡萄酒保存技巧

  1、冷藏放置:可以放置在冰箱内,当然有独立的冰箱存放,这样可以防止串味。

  2、重新封口:把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,并用保鲜膜缠绕,防止空气进入。

  3、直立放置:这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积,减缓氧化速度。

  4、换瓶:如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶,可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中,然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。

  5、采用真空瓶塞:真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶,如此可以帮助葡萄酒保存更久。

  葡萄酒的保存要求

  1、光线:酒中的单宁遇光会迅速氧化,从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化,丧失其中一些风味,特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒,由于储藏在浅色的玻璃瓶中,更容易受到光线的损害。因此,葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。

  2、湿度:湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度,可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。

  3、避免震动:贮藏过程中,应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中,可能会受到冰箱定期震动的影响,因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后,葡萄酒的品质会逐渐下降,所以应尽快饮用。

  4、气味:葡萄酒对气味十分敏感,为了防止难闻的气味影响葡萄酒,应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中,空气的过滤也是必不可少的措施,这样可以防止有害和气味侵入。

  5、温度:葡萄酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12℃是温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但必须防止短期内温度大幅浮动。

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  6、放置方式:平卧。平卧可以使软木塞接触酒液,保持湿润,防止空气或进入酒瓶中。

  葡萄酒的“变质”标准

  人们对如何识别葡萄酒是否变质众说纷纭,而作为消费者需要清楚的事实是,葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适,而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以,对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断,即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝,你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝,如果不喜欢,就使之与垃圾共处即可

  与氧气接触对葡萄酒有何影响

  不论是红葡萄酒还是白葡萄酒,适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的,即不但有助于提升葡萄酒的风味,还能减弱酒中的苦味。然而,一旦酒瓶开启,与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然,如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中,葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。

  储存开瓶葡萄酒的“装备”

  如果想延长一瓶已经开了塞的葡萄酒的寿命,就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是真空泵,用它能将酒瓶中的空气抽出,但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化,但无论怎样做,也仅可增加葡萄酒数天的寿命。

  总之,从开启瓶塞算起,一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天,而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间,当然的,关键还需要看怎么保存!