用什么办法选购优质葡萄酒?有什么技巧?

  众所周知,目前葡萄酒已成为当今社会的热门话题,不仅喝红酒的人越来越多,收藏红酒的人也越来越多,有很多人花了很高的价格买到一瓶好酒,但是保存不当,造成想要喝的时候发现葡萄酒已经出现怪味,这就很是惋惜扔了又很浪费,因此大家在选购葡萄酒的时候一定要了解选购优质葡萄酒的方法吧!

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  选购优质葡萄酒的方法

  1、看葡萄酒的酒标,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。

  2、鉴别真假葡萄酒,在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。

  3、一定要通过正规的购买渠道购买葡萄酒,比如高品质的超商、代理商、烟酒店,或者某个葡萄酒品牌的官方网站。

  4、看葡萄酒的外观。应选购外观澄亮透明,有光泽,颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长的葡萄酒。如果是混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感,有突出暴烈的水果香,酒精味突出,有其他异味,或者有异味,异香突出,酒体单薄,没有后味的葡萄酒,就不要去购买。

  葡萄酒选购有什么技巧

  1、学习葡萄酒知识。掌握一些基本的葡萄酒知识,这样才能辨别葡萄酒的不同类型,学会如何饮用葡萄酒。

  2、和销售人员进行直接沟通。要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒,不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。

  3、和销售人员建立良好的关系。和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系,他们就能更了解你的口感喜好和经济水平,从而在适当的时机向你推荐商店里的最新产品或者最新优惠活动。

  4、明白销售人员的立场。要记住,销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。

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  5、查询葡萄酒的价格。

  6、对销售人员赋予一定程度的信任。很多人选择做葡萄酒销售这一行,很大原因在于他们喜欢葡萄酒。因此,如果他们向你推荐葡萄酒,你可以选择明智的信任态度。

  葡萄酒的不常见香味

  1、黄油

  除了水果味,霞多丽葡萄酒还带有黄油的味道,它来自一种叫作丁二酮(Diacetyl)的化合物,是发酵过程的副产品。然而,很多人说他们并不能在霞多丽葡萄酒中鉴别出这种味道。对于这个问题,有个百试不爽的方法大家不妨一试。首先,拿出一瓶人造黄油,深吸一口,这时候你就对它的味道有了直观感受。其次,打开一瓶经过橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒,摇一摇使其气味散发出来。注意!尽量不要被其它气味所干扰,而专注于酒中的丁二酮,相信你很快就能把人造黄油的味道和霞多丽葡萄酒中的黄油味对应起来了。此外,霞多丽葡萄酒在入喉时还会留下黄油的余味。

  2、香草

  葡萄酒中的香草味主要是橡木桶陈年所带来的。要说起葡萄酒和橡木桶的这段佳缘,可不是三言两语就能蔽之的,因为橡木桶发酵和陈年已经有数千年的历史了。简单说来,橡木桶就像是葡萄酒的“调味品”,不但可以增添其风味及香气,还能使其给人的印象更为深刻复杂。就葡萄酒的香气而言,橡木桶的主要功劳是突出其中的香料味,比如丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和甜胡椒。而对于葡萄酒在口中展现的风味来说,橡木桶可以使其带上焦糖、椰子、烟熏、太妃糖、摩卡咖啡等味道。

  3、苹果

  酿造霞多丽葡萄酒,苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)是必不可少的一个环节。在这个过程中,葡萄酒在乳酸的作用下将苹果酸(MalicAcid)分解成乳酸(LacticAcid),从而在不丢失苹果香气的前提下,降低葡萄酒的酸涩度,使其变得更加柔软,并带有奶油般的口感。

  4、浆果

  正如此前所说,葡萄酒散发出各种水果味主要是立体异构现象在“作祟”,因此,在红葡萄酒中尝出各种浆果的味道就不足为奇了。而且,不同气候条件下生长的葡萄酒,其酿出的葡萄酒浆果味也有轻有重。一般来说,产自凉爽地区的葡萄酒,酒中的浆果气味会更为凝练,比如蔓越莓和醋栗;而产自温暖地区的葡萄酒则带有更浓郁的红果气味,比如草莓和多汁的黑莓。

  常见的葡萄酒品牌

  1、赤霞珠(CabernetSauvignon)

  阿根廷、智利、南非和葡萄牙等地都出产着超值赤霞珠葡萄酒。如产自葡萄牙杜罗河谷(Douro)的赤霞珠就非常不错,不仅如此,你还能品味到其中国产多瑞加(TourigaNacional)和多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)的风采

  2、果味馥郁型红葡萄酒

  加州葡萄酒以果味馥郁著称,品质优越而价格低廉的也有很多,主要产自一些不太出名的子产区,如洛迪(Lodi)、兰克(Lake)、阿玛多(Amador)以及圣巴巴拉(SantaBarbara)等地。

  3、波尔多红葡萄酒

  即便分级体系的存在令波尔多葡萄酒的价格悬殊,但有些列级庄的副牌或三牌甚至入门级葡萄酒都是物美价廉的代表,如靓茨伯酒庄(ChateauLynchBages)庄主让-迈克?卡兹(Jean-MachelCazes)酿造的宝雅酒庄干红(VillaBel-Air)就是一款物美价廉的超值红葡萄酒。

  4、黑皮诺(PinotNoir)

  尽管黑皮诺是一种非常娇贵的葡萄品种,但还是有很多地方能生产出物美价廉的黑皮诺葡萄酒,比如法国的朗格多克-露喜龙产区(Languedoc-Roussillon)、阿根廷和智利的巴塔哥尼亚产区(Patagonia)等,这些地区出产的黑皮诺售价都在20美元以下。当然,新西兰中奥塔加(CentralOtago)的某些黑皮诺也偶尔不到20美元,其品质更佳。

  5、南意大利红葡萄酒

  意大利南部产区出产的红葡萄酒也可媲美托斯卡纳红葡萄酒,尤其是在翁布里亚(Umbria)、普利亚(Puglia)和西西里岛(Sicily),其红葡萄酒品质优越,价格低廉,通常都在20美元以下。

  6、里奥哈丹魄(RiojaTempranillo)

  珍藏型里奥哈葡萄酒(ResevaRioja)采用丹魄酿造,即便20美元以下的酒款也能令人无以复加地爱上,这相较于同一价格段的里奥哈陈酿(CrianzaRioja)有着明显的优势。

  喝好酒,保证健康!饮葡萄酒老少皆宜,既可满足人们的浪漫情调,又不至于因酒精含量而醉态百出,它含有250多种成分,能直接被人体吸收。