进口葡萄酒该怎么选购?有什么技巧?

  古代医学已证明,酒有通经活络的作用,能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用;四是使人精神愉快,减少疲劳和忧虑及紧张心理,少生病;五是能。对于整箱价格更优惠的酒,不论价位高低,购买前保证你尝过,或者在你相信的渠道买过酒,一次入手一整箱才发现不爱喝,那一定是想哭的感觉,因此,大家在喝葡萄酒的时候一定要了解进口葡萄酒怎么选购吧!

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  进口葡萄酒怎么选购

  进口红酒分旧世界的和新世界的红酒,旧世界主要是欧洲国家,例如法国,西班牙,意大利,希腊,德国等,保持传统工艺酿造,沿袭历史的传承;新世界的有澳大利亚,新西兰,智利,美国,中国等,在酿造工艺上大胆创新,不受传统的束缚和制约。

  选择进口红酒还要考虑性价比的问题,象澳大利亚,新西兰,智利进口到中国的红酒已经是零关税了,其他的国家还是14%的关税,所以选择零关税国家的进口红酒性价比是很高的,在这三个零关税的国家中尤其以澳大利亚国家对葡萄酒的管理是最严格的,对酒庄的分级有严格的分级标准,有五星酒庄,四星酒庄,三星酒庄,澳大利亚葡萄酒管理局是葡萄酒的官方管理机构,出口的国家原产地证书就是由其签发,五星酒庄的比例大约占全部酒庄的4.4%,五星酒庄的庄主象爱惜生命一样来珍惜他们的品牌,使生产出葡萄酒的质量达到市场的满意和认可,不要认为五星酒庄的葡萄酒是很贵的,所以性价比高的推荐澳大利亚的五星酒庄的入门级红酒,如果你身边有做酒或懂酒的朋友,听听他们的意见在选择红酒上不会吃亏!

  葡萄酒购买技巧

  如果你对于红酒基本没有了解,也没有时间去了解,那就建议在正规渠道,例如大型的商场超市去买,网上渠道例如某东,某猫买,某宝就算了吧,你买来自己喝的话我建议你可以考虑一下张裕王朝,华夏,威龙等国内主流品牌100-200之间价位的酒,质量不会太高,但不会太差,你不会上当。如果送人的话再贵一些,但也建议买国产的大品牌,还是那句话,质量不会太高,但也不会太差,起码你不会上当。

  如果你对于红酒有一些了解,但不深入,那建议你可以去一些酒窖看一看,参加一些品酒会,即可以品酒,又可以学知识,对于你以后选酒会有很大帮助,因为我们对于葡萄酒的了解如同普通老外对于中国白酒的了解,只要不是行业内的专家,短期内有比较深的了解基本不可能,所以参加品酒等活动可以快速提升你的专业知识,有助于帮你去选择葡萄酒,另外借助品酒会的平台,你可以接触到更多产品,一般也会有比较好的销售政策,这个时候比较适合买酒,酒窖,品酒在北上广深及部分省会城市比较多,可能有局限性。另外一个不错的买酒机会是在每年的糖酒会上,范这个局限性很大,春季糖酒会在成都,每年的四月份,秋季的糖酒会每年会有变化,例如2018年在长沙,据说明年的会改,糖酒会是葡萄酒厂商最集中的时候,这个时候的厂商一般都会有大量的样酒供品尝,看中合适的当场买价格也非常合适。

  现在红酒市场特别乱,不同国度的,不同产地的,不同时间橡木桶储藏的,都会对价格有影响,祝你可以选择好的红酒

  葡萄酒保存技巧

  在国内,一般会认为,过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀,口感下降,但仍可以饮用。但是为了身体健康,还是不喝为宜。这里需要注意的是,未开瓶的葡萄酒是不会过期的,而且是越陈酒会越醇厚。若葡萄酒已开瓶,葡萄酒会与空气发生氧化反应而变酸。此时,葡萄酒要有适当的保存方法,那就是葡萄酒瓶应该卧放,温度保持在10℃~16℃,湿度要适当,避免存放在冰箱里。

  葡萄酒怎么酿造

  一、采摘酿酒葡萄

  1、酿酒葡萄分为红葡萄和白葡萄

  红葡萄品种:赤霞珠、美乐、品丽珠、西拉、马瑟兰等

  白葡萄品种:霞多丽、雷司令、玫瑰香、长相思等

  每个葡萄品种不同,对于采摘的要求也不同,酿酒师和葡萄种植者都会在每一座葡萄园进行品尝,亲自判断葡萄的成熟度,确认的采摘时间。

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  2、确保葡萄的品质我们坚持使用传统的手工采收

  二、酿酒葡萄的压榨

  1、采收的葡萄以最短的时间运送到酒庄挑选平台进行手工挑选

  2、挑选完成的葡萄被送到压榨车间,这里红葡萄酒、白葡萄酒出现了压榨的不同。

  酿造红葡萄酒的方式是将红葡萄破皮去梗,将带着皮的葡萄酒放入发酵罐,这是因为红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等,所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁,让葡萄汁液能和皮接触,以释放出这些多酚类的物质。

  酿造白葡萄酒的方式是就是压榨,将葡萄皮与葡萄汁分离。这是因为白葡萄就是不需要颜色。

  三、发酵

  1、发酵及压榨目前通常采用不锈钢发酵罐,温度大约控制在20℃-32℃之间,添加进酵母菌以后,随着酿酒酵母的生长,果汁里面的糖分被消化掉了,转换成了酒精。一般发酵时间为5-12天不等,浸渍的时间越长,出产的葡萄酒颜色越深(桃红葡萄酒浸渍的时间只有12-36小时,颜色就呈现出浪漫的桃粉色)。

  2、发酵完成的红葡萄酒会进行压榨,将葡萄皮和葡萄汁分离。

  四、橡木桶熟化

  1、可以根据不同需要将葡萄酒留存在橡木桶中进行熟化,会使得葡萄酒的口感变的柔和、顺滑。

  2、不同品种的葡萄酒熟化的时间也不同,这完全取决于酿酒师想表现该产区的风土或消费者所喜爱的风格。

  五、过滤和装瓶

  1、通过过滤,过滤到酒中的沉淀,保持酒的稳定与品质。

  2、进口设备罐装。

  实操是途径,养成喝葡萄酒的习惯,用心去感受,你总能找到一款和自己适配的酒款······

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