葡萄酒能放多少年?过期能不能喝?

  红酒,葡萄酒的一种,葡萄经过自然发酵的果酒。我国市场上的葡萄酒标示保质期,是遭到国家相关部门对食物和酒料的法规要求才标示的,否则违背我国法令的话,一查一个准,就像浓汤宝当年被下架相同。所以进口商都要给自己进的酒标一个保质期。一般都标法规答应的最长时刻,相关的介绍如下!

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  葡萄酒保质期多久

  葡萄酒是有生命的,可以陈年的葡萄酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到,再到衰落的过程。葡萄酒在其期时饮用是的。能够存放多少年完全取决于葡萄酒本身的品质和保存的条件。从马上喝到一百年年都不一样。

  一般来说,白葡萄酒1-5年不等,大部分适合喝新鲜的,甜度高的能适当陈年。红葡萄酒1-20年不等,红葡萄酒的真的比较复杂,一些酒庄的陈年红酒甚至可以存放一个世纪。

  葡萄酒如何储存

  葡萄酒的需要关注很多细节,才能将葡萄酒完好的储存。葡萄酒架虽然很美观,但是在没有酒窖的情况下,在家中用酒架存放葡萄酒,并不能有效地让葡萄酒避免强光的照射,也不能很好地控制葡萄酒的储存温度和湿度。此时可以考虑入手一个家用的葡萄酒柜,这样能保证葡萄酒一定程度上可以得到良好的保护。当然,最为理想的便是建造一个私人酒窖。

  妥当储酒并不只是为了防止葡萄酒氧化或受热那么简单,还意味着当你需要享用一款葡萄酒的时候,这款酒的温度能够接近适饮的温度。红葡萄酒的储存温度为10℃至15℃,而白葡萄酒的储存温度则控制在7℃至10℃比较合适。

  如何看葡萄酒是否变质

  1、判断葡萄酒有没有发生“软木塞污染”(Corked)。如果葡萄酒装瓶使用的软木塞潮湿或不彻底,就容易发霉,并在储存期间污染酒液。被软木塞污染的葡萄酒带有霉味或湿纸板的味道,且不适宜饮用。

  2、判断葡萄酒含硫量是否超标。葡萄酒装瓶前使用二氧化硫过多,闻起来会有臭鸡蛋的味道。

  3、取出葡萄酒,打开瓶塞,倒入酒杯中。首先,判断葡萄酒有没有被氧化。葡萄酒在储存不当的情况下,容易发生此类问题。被氧化的酒闻起来有醋的味道,且这种刺鼻的味道非常容易被捕捉到。

  4、如果葡萄酒闻起来没有任何异常,那就进行下一步——品尝。此时,需要判断有没有发生二次发酵,这是葡萄酒装瓶后残留的酵母引起的。让葡萄酒在口腔中停留片刻,看是否有二次发酵留下的气泡或碳酸,这通常是香槟或起泡酒中含有的成分。此外,变质的葡萄酒记得吐掉!

  5、判断葡萄酒是否“马德拉化”(Maderized),或高温过熟(Cooked)。葡萄酒在温暖或炎热的环境下储存,很容易发生此类问题。将葡萄酒倒入一只干净的酒杯中,观察颜色。通常情况下,高温过熟的葡萄酒带有棕调,闻起来有焦糖的气息。

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  怎么鉴别进口葡萄酒

  从价钱方面分析,同种葡萄酒,国内葡萄酒的价格会更低,因为不需要进口税,关税。但因为国内很多酒庄都是新起之秀,前期要建厂请酿酒师,投入较大,需要摊分成本。所以国内真正好的葡萄酒价钱也要200多元起。而欧洲很多酒庄都有百年历史,不需要租地建厂,他们最贵的是人工成本,所以如果爱去欧洲旅游的童鞋就知道了,那边普通的餐酒1-2欧就很好了,折合也就十几二十块左右。

  如果说是酿造工艺,国外的会更加纯熟,特别是法国意大利的葡萄酒。很多欧洲的酒庄都有上百年的酿酒历史,世世代代都是种葡萄酿酒出身的。他们对酿造葡萄酒的工艺非常熟悉。现在对他们挑战的是如何调控温度气候。在全球高温的天气下,如何让勃垦地、波尔多一些比较受气候影响的酿酒地区出产的葡萄酒可以继续保持当地的风土气息。而国内的酿酒工艺都是从法国、澳洲学来的,目前基本是模仿阶段,还没有走出自己独特的路子。不过也嫁接出一些国内的特有酿酒葡萄品种,但还需要不断深耕,创新。

  再看看风土,虽然目前世界上种植酿酒葡萄的地区都分布在纬度30-50之前的地方,但受到不同的海洋气流、海拔高度、土壤类型等等因素影响,各个地区产的葡萄酒就会有不同的风土味。像是勃艮第地区偏寒冷,而且这里的葡萄酒通常不过桶,所以这里的葡萄酒会偏酸,带有矿物质的味道。而位于意大利南部的普利亚受地中海气候影响,这里的葡萄酒酒精度高,果味浓郁。

  而且受传统酿酒文化影响,这里的葡萄酒多数过桶,所以这里的霞多丽白葡萄酒通常会带有浓浓的奶油、椰子香气。而国内的葡萄酒由于目前处于模仿阶段,缺乏明确的地域风土气息。但宁夏和新疆一些酒庄还是有了些突破,走出了中国的葡萄酒之路。

  总之,葡萄酒的生命周期主要取决于酒的类型和体质,储存及运输等外在因素也会影响葡萄酒的保质期,所以非要用一个时间年限来保证流通环节酒质的可靠性,实则是有偏颇的,可见保质期对于酒类产品来说,是一种很难也会很矛盾的界定。

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