葡萄酒的开瓶方法,酒刀怎么用?

  葡萄酒,适宜饮用好处很多,特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害,是很多人都喜欢喝的酒,那葡萄酒的开瓶方法你了解吗?相关的介绍如下!

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  葡萄酒的开瓶方法

  以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀,只允许刀转,而瓶子是不能转圈的,对于新手,难度有点高,可以再竖立切一小口,一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞,顺势旋转进入,视木塞长度旋入顶针深度,以不刺透木塞为好,免得有碎木屑掉入瓶内。

  将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手握住刀身,关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部,只要一点巧劲,使金属头卡口卡住瓶口突起,并让食指保持这个姿态,稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。

  用力拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(两个着力点,一个是金属头和瓶子突起卡紧部分,一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。等木塞将近完全被拔出时,可用手直接握住塞子,稳稳的拔开,以防止因不稳定而酒液晃动溅出。

  食指在压住刀头卡口和瓶口突起部分时候,是个辅助矫正的侧面力量,轻轻即可,卡好后食指不得挪开,继续保持这个稳定姿势后,再使劲提拉把柄,产生向下的大压力,自然就卡紧了,如果这个食指辅助矫正做不好,金属头部分向下滑跑,就没办法使上提拉塞子的作用力了。

  喝红葡萄酒的技巧

  1、喝红酒的时候要有一个好的环境,室内光线不可太强,无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响,空气清新,墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。

  2、红红酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调,可以是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,台布的选择就不是随便的了,暗色的台布会影响对酒颜色的感受,因此以白色、粉红色台布为宜。

  3、室温红红酒在饮用前要降低温度,最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗盐,这样可以充分发挥红红酒的特性。

  4、在材质方面,喝红红酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明,以使酒的本色能够显现出来。品尝红红酒时应拿住酒杯高脚的部分,避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红红酒倒入杯中1/3左右,一方面能够达到醒酒的功效,另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

  5、为了让饮用时红红酒的气味更香醇,味道更柔顺,可以预先开瓶让酒透透气,呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化,与空气接触更能释放其香味。红红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时,而多年的陈酒,则在饮用时才开瓶,以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

  葡萄酒每天适合喝多少

  根据每个人体质不一样,每天适合喝红酒的量也不一样。一般来说,红酒是比较好吸收的酒,而且酒精度数不会太高,女生每天喝一杯,大约150ml,男生两杯,大约250ml左右的量就差不多了。红酒毕竟是含酒品,喝多了身体负荷不了,反而会容易引发疾病。而有些人是对酒精过敏的,尽量还是避免喝红酒。

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  每天喝红酒的时间也是有讲究的,喝红酒在晚上七点到九点半之间,这段时间人体中的乙醇脱氢酶活性,容易消化掉酒精,而且这时候,是一天忙完的时间,喝点红酒可以放松一下。喝完红酒,休息一下就可以睡觉了。而时间太晚,的解酒功能降低,容易把酒精积累在体内,不利于身体健康。

  葡萄酒适合在晚上饮用,但不是睡前,如果饮用之后马上就睡会影响功能,是喝酒之后半个小时以上再睡,这样能把大部分的酒精代谢完毕。

  葡萄酒中的营养物质

  1、维生素

  葡萄酒中含有非常丰富的维生素。有B族的维生素B1、B2、B5、B6、B12和维生素C、维生素E等。其中B族维生素含量,而且不会因为酒的陈酿而受到损害。特别是维生素B1的含量最多,维生素B1能够促进糖代谢,人体疲劳和适度兴奋神经。其次就是维生素B2和维生素B5,白葡萄酒中的维生素B2含量比鲜奶还要高出2/3,维生素B2能够帮助促进人体细胞氧化、还原,可以有效预防和协助口角溃疡、白内障等。维生素B5则能保护我们的皮肤,维护神经和预防癞皮病,并具有一定的美容功效。

  2、氨基酸

  其实葡萄酒中含有24种氨基酸,其中有8种是人体“必需氨基酸”,是人类生命中所需而且必需的营养物质。

  3、矿物质

  葡萄酒中的矿物质和微量元素种类繁多,并且含量颇高。钙、铁、磷、钠、镁、铜、钾、硫、锌、硒、锰、钴、碘。这些成分有保护心肌和心血管、神经、保护骨骼和肌肉以及抗凝血等作用,同时摄取钙和镁,更有利于骨骼吸收,能够预防骨质疏松。硫能够功能强化,碘有利于控制血压,钾能让多余的钠随尿液排出。

  4、糖及蛋白质

  维生素、糖和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养素。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。还有就是葡萄酒中的有机酸成分也不少,例如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸大都来自于葡萄原汁,能够有效地缓解神经中枢、舒筋,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。

  葡萄酒的酸味种类

  在葡萄酒中有四种主要的酸类型:酒石酸,苹果酸,乳酸和柠檬酸。这些酸添加了所谓的“结构”,有助于塑造风味和余味(也称为葡萄酒的“完成”)。酸也可作为防腐剂。

  另一种酸-醋酸(醋)-通常仅以微量存在并且有助于甜/酸醋的味道。葡萄酒中过多的醋酸并不是一件好事,通常可以在超级便宜的佐餐葡萄酒中检测出来。

  既酒石酸和苹果酸的,因为它们在成熟红色和白色葡萄天然产生。随着葡萄继续成熟,酸度水平下降。在较凉爽的气候中,葡萄中往往存在较高水平的酒石酸和苹果酸,而较温暖的气候则具有较高的糖含量,因此酸度较低。一般来说,这是因为,在温暖的气候条件下,温暖和阳光使葡萄成熟的速度比在较凉爽的气候条件下快得多,从而使葡萄的松散酸度更快。

  当葡萄酒酸度太低时,它通常被描述为“松弛”或“扁平”,并且被认为缺乏结构。简而言之,这很无聊。当葡萄酒含糖量过少,酸度过高时,往往会产生令人不快的酸味和酸味。

  葡萄酒酸也会影响葡萄酒的实际颜色。在红葡萄酒中,表示最酸度的颜色是鲜红色。随着颜色变成紫色和蓝调,酸度随之变化。

  以上就是有关酒刀开启葡萄酒的知识介绍。使用酒刀开启葡萄酒,只要抓住它的小诀窍就可以轻松拔出软木塞,具体做法可以参考以上的知识介绍。小编提醒,等葡萄酒木塞将近完全被拔出时,可用手直接握住塞子,稳稳的拔开,以防止因不稳定而酒液晃动溅出。