葡萄酒，我们餐桌上必不可少的东西，经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。会喝酒的人觉得葡萄酒回味无穷，而不会喝的人觉得葡萄酒酸涩难以入口，其实品尝葡萄酒也是需要一定技巧的，那葡萄酒为什么要醒酒呢？相关的介绍如下！
葡萄酒为什么要醒酒
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的风味体现出来。
由于红酒被喻为有生命力的液体，是因为红酒当中含有单宁酸的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。
要分辨一瓶酒的变化的方式是开瓶后次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至才饮用，就能很清楚的感觉出来。
葡萄酒醒酒的方式
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
哪些葡萄酒需要醒酒
一般年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。其次，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。但是那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，例如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。
一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
葡萄酒醒酒，不同是酒醒酒时间是有差别的
一般甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
饮用葡萄酒的温度
过低的温度会压抑葡萄酒香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感，因此葡萄酒一定要在其适宜的温度下饮用。而且每种葡萄的饮用温度也是不尽相同的。酒体轻盈的红葡萄酒饮用温度是12摄氏度，而酒体适中/丰满的红葡萄酒饮用温度是17-18摄氏度。酒体适中/轻盈的白葡萄酒适饮温度是10摄氏度，而酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的适饮温度则是12摄氏度。起泡酒的适饮温度是6-8摄氏度。甜葡萄酒的饮用温度是6-8摄氏度。
理想的醒酒时间才能够让葡萄酒的香气和风味的呈现出来。
