《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用，对于人们来说，假酒伤人，对于交际也是不利的。用假酒招待客人也很尴尬，那么有什么方法可以鉴别葡萄酒的真假？相关的介绍如下！
葡萄酒怎么购买
1、看产地
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即:干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期
3、看葡萄酒的寿命
按出厂日期算，五六年之内都属于它的饮用期。4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
葡萄酒的外包装信息
1、酒帽
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
2、酒塞
别看小小酒塞，其实透露了相当多的信息。现今的酒塞材质比过去丰富得多，有塑料塞、木塞、金属螺旋塞等。这些酒塞各有各的优势，所以酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞。
3、塑料塞
具有不透气性，且价格便宜。这种塞一般适用于不需陈年、可以新鲜饮用的葡萄酒。
4、金属螺旋塞
这种塞越来越多地出现在市场上。它的优点是不会有木塞味，且隔绝氧气，延缓演化期。在一些新世界国家，如新西兰、澳洲等，越来越多高端酒也采用螺旋塞。所以，对于许多地方的酒来说，它并不是判断酒好坏的一个标准。
5、酒标
酒标是最能直观展现葡萄酒信息的部分了。从酒标上展现的产区、级别、年份、酒庄名等都能体现该酒的档次。对于一些分级系统缜密、产区标注细致的产酒国，如法国、意大利等，人们甚至能从酒标中猜出大致的价格。
葡萄酒里有哪些香料
1、生姜
尽管在许多人看来，生姜与香料很难联系起来，但它在分类上的确是甜香料的一种。许多白葡萄品种自带生姜味，最典型的是琼瑶浆、维欧尼和阿斯提可，这些品种酿造的葡萄酒大多酒体饱满，芳香四溢。
2、黑胡椒
黑胡椒属于辛香料，是葡萄酒中最常见的风味之一，同时也是日常烹饪常用的调味料，因此对多数人来说并不陌生。新鲜的胡椒呈深绿色，风干后变黑，研磨后便散发出浓郁的香气，这一香气的主要成分是胡椒碱。
3、甘草
虽然名为“甘”草，且确实带有甜味，但甘草在葡萄酒风味中被归为辛香料一类。甘草与茴香的风味较为相近，二者都含有茴香脑（Anethole）。在用“甘草”描述葡萄酒的香气或风味时，一般表示这款酒的甘美穿透力，这种甜美感与甜味的区别在于其更加清爽怡神。
4、莳萝
莳萝在欧洲被广泛使用，在我国也称土茴香或洋茴香，比较少见。这种甜香料的气味似椰子和香芹，口感清凉而温和，味道辛香甘甜。和椰子味一样，莳萝味也是由美国橡木桶带来的。
5、丁香
丁香是我国传统的“五香”之一，与用于观赏的紫丁香（Lilac）是两回事。葡萄酒中的丁香味多表现为丁子香酚（Eugenol），它同时存在于丁香和橡木桶中，因此使用橡木桶熟成经常会给葡萄酒带来丁香味，而这一味道的强弱取决于橡木桶的烘烤程度和熟成时间的长短。
6、大茴香
大茴香即我们熟悉的八角、大料，在英文中也被形象地称为“StarAnise（星形茴香）”。在中餐的炖、焖菜肴中，作为“五香”之一的大茴香起着举足轻重的作用。葡萄酒中的大茴香风味和甘草风味一样来自茴香脑，相对来说，用“甘草”描述一款酒表明该酒中的香料的甜美感更为明显。
7、肉桂
肉桂在中国也有很长的使用历史，其味甘甜而辛辣，是五香粉的原料之一。用作香料的肉桂特指烘干后的肉桂树皮，西方常将其磨成粉末，用于烤制面包和点心。产生肉桂特有香气的物质名为肉桂酸乙酯，可从橡木桶与酒液的化学反应中生成。
喝葡萄酒的功效
据研究表明适量饮用葡萄酒有助于身心健康的发展，葡萄酒中的多酚是很好的氧化剂，它有助于病的。路易斯安那州立大学比较生物医学科学系的教授塔米·杜加斯博士说道：“我和我的同事开发了一种血管支架，随着时间的发展它可以缓慢释放出红葡萄酒中所含的同种抗氧化物，以促进血管疾病的，防止未来出现血液凝固和炎症的问题。”她和其他研究人员也开发了一种气囊，外科医生可以在堵塞或狭窄的动脉中放入这个气囊，然后充气，使动脉扩张，血液流经，气囊上涂有的抗氧化物可外周动脉疾病，限制血液流至主要器官。
西班牙研究人员发现，红葡萄酒中的抗氧化物可防止引起牙菌斑的附着在牙龈组织上。当葡萄酒中的抗氧化物与口服益生菌——牙菌链球菌结合时，效果更明显。
不仅只有葡萄酒对口腔有好处，其它含有多酚物质（咖啡酸和对香豆酸）的食物如咖啡和李子，对口腔健康也有一定的促进作用。但遗憾的是，实验室无法证明喝了红葡萄酒就一定能拥有健康的口腔环境。研究者表示，他们在研究中所分析的化学品比葡萄酒拥有更高浓度的多酚物质。
美国科学发展协会的研究表明，适度饮酒可能会延长寿命。
加州大学尔湾分校的记忆障碍和神经紊乱研究所做了一项长期研究，研究的是90岁及以上老龄人的健康。研究数据显示，每天饮用大约两杯酒可以减少15%早逝的风险。
总之，购买葡萄酒根据自己的需求选酒，你可以根据不同场合、价位、口感偏好来选择最适合自己的酒，这样，你才能挑选到令自己满意的葡萄酒按照这样的方式选下来的酒一定比你看瓶子好看不好看、价格什么样的，名字什么样的这样主观感觉选到的酒要好得多。
