葡萄酒，质量有很大差异，特别是国内一些葡萄酒并非全汁或全发酵。没有一种酒是能够衬合每一种场合与心情。有时候，即使是一瓶十几块钱的酒，带去海边或野餐时喝，也会觉得很贴切，如果能掌握点葡萄酒的识别能力，我们就可以尽量避免在有问题的酒上花冤枉钱，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒怎么鉴别品质吧！
葡萄酒怎么鉴别品质
1、颜色
想要看出葡萄酒的颜色，好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：它的年龄。不同葡萄品种有不同的颜色。该酒在木桶陈内陈年。
2、摇晃
为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
3、闻酒
地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
4、品尝
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
影响葡萄酒价格的因素
1、市场供需
你知道为什么很多画家都是死后作品才出名的吗?没错，物以稀为贵，供不应求时，物价上涨，供过于求时，物价下调，这是市场上千年不变的定律。对于葡萄酒而言也是如此的，虽然全世界都在生产葡萄酒，但葡萄酒并不是人人都可以酿造的，例如加州纳帕谷的膜拜酒和波美侯产区的车库酒，产量极少，名声显赫，深受全世界消费者青睐，所以在供不应求时，葡萄酒的价格自然是水涨船高。
2、年份好坏
“Waiter，来瓶82年拉菲”惊不惊喜!是不是很耳熟呢?没错，这就是影视剧千年不变的烂梗。为什么同是拉菲，凭什么82年拉菲那么昂贵?本少爷不服，这都是年份犯的错!
年份是指酿酒葡萄的采摘年份。天气是影响葡萄年份生长的主要因素，如果当年葡萄气候条件好，可以为葡萄提供佳的生长气候，所以酿造的葡萄酒品质，价格也会更昂贵。
3、酿造工艺
葡萄酒是怎么来的?你的葡萄酒值多少钱?一看酿造工艺便知。酿造葡萄酒的流程是相同的，而不同之处则体现在陈酿环节中，便宜的陈酿方式是在不锈钢桶中发酵后立即装瓶。而酒庄通常会采用橡木桶来进行陈酿，法国橡木桶的价格是美国橡木桶的3倍，选用什么样的橡木桶，价格成本差异是非常大的。
由于橡木桶十分昂贵，所以大部分酒庄会降低新桶的使用比例，但名庄酒因为有价格的优势会采用100%的新桶，例如酒王帕图斯，在两年的橡木桶陈酿中每3个月就换一次新桶，让酒充分吸收不同橡木的香气，这种不惜成本做法的结果就是单支酒的售价均在1万元以上。
4、自然灾害
霜冻、降雨、病害等自然灾害是影响葡萄酒价格的重要因素，在葡萄生长期间，假如遭遇霜霉病、黑霉病、灰霉病和病等病害，会造成葡萄品质下降，降低葡萄酒品质，在葡萄采收期如果遇到霜冻降雨，会稀释葡萄果的风味物质，严重时甚至会造成葡萄腐烂，所以霜冻、降雨、病害等因素会降低葡萄和葡萄酒品质，进而影响葡萄酒的价格。
5、关税
因为有了“关税”，所以才有了代购的存在。一样的东西，为什么我们一定要去国外买，因为贵!进口货品到中国，一般需要缴纳关税、消费税、增值税等杂七杂八的税费。例如法国葡萄酒进口关税收是48%，智利葡萄酒关税是0%，所有进口报关总税收在30%左右。
红葡萄酒的来源地
“旧世界红酒”和“新世界红酒”。世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。
葡萄酒的主要分类
1、静态葡萄酒
由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
2、气泡葡萄酒
因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"负盛名。
3、加烈葡萄酒
在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍，总之，市场上红葡萄酒琳琅满目，应接不暇。让人挑花了眼，那么有没有什么技巧让人知道一瓶红酒的优劣，掌握好以上的方式就可以啦！
