葡萄酒，随着人们对健康饮酒的重视和普遍收入的增加，越来越受到人们的喜爱，大家无论是在商店还是在爱酒人士的家中都会发现进口葡萄酒也有好多不一样的地方，例如有的进口葡萄酒是原瓶进口葡萄酒，有的却是原装进口葡萄酒，那在喝葡萄酒的事实怎么鉴别品质呢？相关的介绍如下！
怎么选购优质葡萄酒
一、看包装。葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为大路货、普通酒。另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。
二、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。
有很多人认为进口的葡萄酒才是佳酿，其实迷信洋酒是大的误区。首先是洋酒假冒伪劣多，一些不法厂商从国外倒运低劣洋酒进入我国，然后在国内分装贴上洋标签，便入市销售。其次是价格高，一瓶洋酒售价低则七八十元，多则成百上千元，在无法明确其内质的情况下，选购时需慎之又慎。
三、阅读酒标。阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的直接办法。酒标是酒的，按国家有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。要喝好葡萄酒，应购买执行国家标准的产品，执行企业标准的产品要慎选。关于葡萄酒的生产日期，很多人都认为越久越好，但事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多数酒的寿命只有5年，之后便失去它的精华了，正如美人之迟暮。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它的风味。即使是在那些有条件被收藏的酒，也要懂得如何在适当的潮湿度与气温下好好收藏。大多数消费者购买干红葡萄酒是饮用，因此购买时应选择灌装日期较近的酒，比较新鲜。
白葡萄酒的原料种类
1、雷司令
薏丝琳又称雷司令、丽丝玲、薏思林.如果说莎当妮是白葡萄，那么薏丝琳就是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。
其原产地一直成迷，早的种植记录在德国莱茵河区。是德国及阿尔萨斯优良细致的品种。属晚熟型，适合性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中高。薏丝琳所产葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存。除生产干白酒外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍。
2、塞米雍
原产自法国波尔多区，但以智利种植面积广，法国居次，主要种植于波尔多区。虽非流行品种，但在世界各地都有生产。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。
比起其它重要品种塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合苏维浓以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存，如贝沙克－雷奥良等。
塞米雍以生产贵腐白酒，葡萄皮适合Botrytiscinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，塞米雍糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。
3、琼瑶浆
原产于意大利，现在主要种植于法国、美国、意大利、新西兰、德国、智利、西班牙等国家。
典型香气香气包括西柚、菠萝、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和烟熏等。使用广的中文译名为琼瑶浆，极为传神地传达出其“瑶池琼浆玉液”的优雅美感。该品种原产于意大利北部，现广泛种植于德国、法国阿尔萨斯（Alsace）、澳大利亚、北美和新西兰等地。它虽为白葡萄品种，果皮却呈娇嫩的粉红色。用其酿制的葡萄酒口感厚重滑腻，酸度较低，带有极为浓郁的香气，常见的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香气。迟摘的琼瑶浆品种葡萄酒则经常含有杏桃、桃子、热带水果与蜜饯的香气。的琼瑶浆葡萄酒有十年以上的陈年潜力。
葡萄酒的发酵工艺
葡萄原酒发酵，是葡萄酒酿造主要的工艺过程。主要分为两大步骤，一是葡萄的破碎，二是分离、压榨、澄清处理。只有控制好这两个步骤，才能保证生产出的葡萄酒是优质的，具有潜质的。
根据葡萄破碎机的能力，均匀地把新鲜的纯净的葡萄输入破碎机里。无论是做红葡萄酒还是做白葡萄酒，在葡萄破碎的同时，要均匀地加入适量的的二氧化硫。葡萄破碎时加入的二氧化硫，可以通过亚硫酸的形式，均匀的加入，也可以使用偏重亚硫酸钾，用软化水化开，根据计算的量均匀地加入。二氧化硫能有效地有害微生物的活动，防止葡萄破碎以后在输送、分离、压榨过程及起发酵以前的氧化。
酿造白葡萄酒，葡萄破碎以后，要进行果汁分离、皮渣压榨和果汁的澄清处理。用果汁分离机分离出的葡萄汁。分离后的皮渣进入连续压榨机，可榨出葡萄皮里的葡萄汁。压榨后的皮渣可以扔掉。压榨汁应该分段处理。一段二段压榨汁，可并入自流汁中做白葡萄酒。三段压榨汁占，因丹宁色素含量高，不宜做白葡萄酒，可单独发酵做葡萄酒或蒸馏白兰地。
白葡萄酒酿造时好在葡萄汁起发酵前进行澄清处理。可以采用高速离心机，对葡萄汁进行离心处理，分离出葡萄汁中的果肉、果渣等悬浮物，将离心得到的清汁进行发酵。也可以把分离压榨的葡萄汁，置于低温澄清罐，加入皂土，搅拌均匀，冷冻降温。使品温降到10℃以下，静置三天。分离上面的清液，用硅藻土过滤机过滤。至此，葡萄酒的发酵过程已经全部完成。
倒葡萄酒为什么不倒满
葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气，倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于“睡美人”的苏醒。
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
投资葡萄酒注意事项
1、以箱为单位买入，保存条件非常的关键。
2、至少做好投资5年以上的准备，但在大幅获利后，也要做好出售的准备。
3、尽量在买入期酒时，接近开盘价，价格越低越。
4、如果你希望获得真正的投资收入，至少投资1万英镑以上。
5、确保你的酒的保险以及认购证上都是你的名字。
6、一定要从信誉好的酒商处买现酒或期酒。
7、不要盲目的买入所谓的酒，他们的潜在收益未必很高。
8、在买入现酒的时候，确保你了解他们过去储藏的条件，确保他们没有被不恰当的保存过。
以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍，选购优质葡萄酒，你真的掌握啦！
