红葡萄酒开过的怎么储存?可以保存多久?

  葡萄酒,一种对于保存有要求的酒,从购买之日算起,大部分葡萄酒都应该在一年内饮用。假如你购买的是名庄的好年份酒作为投资,那么则需要注意将葡萄酒存放在理想的环境之下,否则娇弱的葡萄酒很容易就会被高温、干燥等环境因素摧毁,那红葡萄酒开过的怎么储存呢?相关的介绍如下!

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  红葡萄酒开过的怎么储存

  明智的做法是将红酒瓶塞再塞回去,可保存一周的时间。较为经济的做法是,将喝剩下的红酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,即可再多保存几天。保存的温度需控制在10-14℃,湿度维持在70%左右,较好是横着摆放酒瓶,瓶口稍向下倾斜一些,这样有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口被木塞紧紧的塞住,可以多保存几天。

  红葡萄酒瓶塞怎么塞回去

  红酒瓶塞在拔掉之后,即把红酒瓶塞给放在通风、又有热气的地方,把软木塞变干燥之后就可以塞进去了。

  葡萄酒与空气接触后会发生氧化

  对于年轻的和鞣酸含量多的红葡萄酒,通气可能是有好处的:与空气接触后,更有利于酒香的散发喝起来更惬意。要喝利口酒和白葡萄酒时,习惯上提前一小时左右打开。红葡萄酒除了陈酿的酒提前一个半小时打开。打开的酒有时会有一股不好的气味儿或味道,这很少是因为酒的酿造原因所至。

  通常是因为瓶塞发霉,并且把这种不好的味道传给了酒,俗称“瓶塞味酒”。在餐馆用餐时,这种酒是可以拒绝接受的,在家里,这种酒可以留下做菜用。

  在沉年的酒中会有鞣酸和着色物形成的沉淀,为防止在斟酒时因沉淀物被搅动而使得酒显得混浊,较好先把酒倒在一个广口瓶内:事先酒瓶要直立放置几小时,使沉淀物完全沉降于瓶底,然后在一个光源前把酒倒向广口瓶内,看到沉淀物要到达瓶颈时,立刻停止而将沉淀物留在瓶内。

  因此没喝完的酒,应在它还没有“变坏”的两三天内喝完,即便如此,也会失去较初的新鲜口感。为了能保持酒的“前列口感“,除了要很好的密封外还应该把酒放在低温处。瓶子被打开后通常:白葡萄酒可以存放两天,大多数红葡萄酒放三到四天。

  葡萄酒的主要成分

  1、酸

  酸的来源:葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候,糖分会逐渐升高,而酸度会逐渐降低,所以如果想要让终得到的葡萄酒具有较好的酸度,就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

  用来描述酸的词汇:脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等,反义词有平淡、疲软和寡然无味等。

  2、单宁

  单宁的来源:葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮,其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多,因为红葡萄酒是带皮发酵的,而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。

  用来描述单宁的词汇:紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等;反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。酒精酒精的来源:酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。

  发酵的时候,酵母在缺氧环境下,会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候,可以人工添加糖分,这个过程叫做“Chaptalization”。

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  3、糖分

  糖分的来源:糖分主要来自葡萄果实本身。

  葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵,就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

  用来描述葡萄酒糖分的词汇:甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等;反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。

  4、酒体

  酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。

  如果一款葡萄酒整体比较平衡,那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体,酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦;相反,酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。另外,葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高,葡萄酒的酒体也就越重。

  葡萄酒在橡木桶中熟成时,由于液体会挥发掉一部分,从而使得干浸出物的浓度变大,葡萄酒的酒体也就会有所提高。

  用来描述酒体的词汇:轻盈、清瘦、纤细和单薄等,反义词有丰满、厚重、丰郁、油腻、集中和庞大等。

  以上内容即是关于“开过的红葡萄酒怎么储存?”的方法,相信大家下次再遇到喝不完的红酒时,已经知道了怎么将红酒瓶塞给塞回去,并能良好的保存红酒了,值得补充的是,经常饮用葡萄酒,对于女士来说,有很好的美容养颜护肤减龄作用哦~