葡萄酒开瓶后怎么保存?有哪些要求?

  在很多人的思想里,觉得葡萄酒是越陈就越香的,其实不是这样的,不是所有的葡萄酒都是越陈就越香,那些普通的白葡萄酒一般都只有两年的生命,也就是两年内应该尽快喝完。如果家里没有酒柜,那买了赶紧喝完,那葡萄酒开瓶后怎么保存呢?具体的介绍如下!

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  葡萄酒开瓶后怎么保存

  1、真空塞

  在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞,价格便宜。通过这种瓶塞我们可以抽出酒瓶中的空气,减少葡萄酒与空气接触,从而让葡萄酒可以保存更久。

  2、注入惰性气体

  这是一种相对专业的方式,通常在酒窖或专卖店等地使用,就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中,这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用,毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后,就可以将它们和氧气进行隔绝了。

  3、换装小瓶

  用小容量瓶储存未喝完的酒液,同样能够达到减少酒液与空气接触面的效果。

  储藏开过葡萄酒注意事项

  1、别把酒瓶平放,以免葡萄酒与空气接触的面积增加。

  2、别把酒放在窗户旁,避免阳光的曝晒会加速氧化。

  3、别把酒放在超过21度的环境,放在冰箱的冷藏库。

  哪些葡萄酒打开后容易老化

  1、黑皮诺(PinorNoir),这细致高雅的葡萄品种,是对于空气接触敏感的。

  2、年龄超过8~10年的老酒

  3、有机酿法的红葡萄酒

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  葡萄酒开瓶后放多久

  葡萄酒开瓶后,每倒完酒后,就将瓶塞塞回,酒瓶朝上(减少与空气接触面积)存放在18~20度的环境中,同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱,就放冰箱!低温会让氧化过程减慢,使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。

  葡萄酒的保存要求

  1、恒温:温度应当坚持恒温,佳温度是14~18℃,12℃是佳温度。如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。

  2、恒湿:湿度应当坚持恒湿,湿度应保持在50%~80%之间,湿度在70%摆布,湿度的影响主要作用于软木塞,所以葡萄酒一般选择平躺放置,保证酒可以浸泡到软木塞,避免软木塞干燥后导致酒变质。

  3、避光:葡萄酒要尽量避免强光照射,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

  4、避震:震动对酒的损害是化学性的,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,使酒变得粗糙,所以应该放到远离震动的地方,不要经常搬动,就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。

  以上方法可以让开瓶后的葡萄酒保存一段时间,但开瓶后的葡萄酒多多少少与氧气接触过,很容易失去原有的口感和风味,好是开瓶后尽快喝完。