葡萄酒，饮用温度是最易被中国人忽略的大事，忽视它会使一杯好酒大打折扣。我接触的很多中国葡萄酒爱好者，学习葡萄酒很长时间了，对此仍然不够重视，可能都是受白酒影响，想当然地忽视了侍酒温度，那对于喝葡萄酒的步骤你清楚吗？相关的介绍如下！
喝葡萄酒的步骤
1、开瓶
开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
2、选杯
杯子好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
3、倒酒
将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面；同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
没有开瓶器怎么开葡萄酒
方法一：敲瓶底法
可以用锤子或许棍子敲打瓶底，慢慢敲，一次不要用力过猛，如果是用敲瓶底的东西太硬，例如铁锤子，在铁锤子不可直接接触瓶底，中间一定要有一个软东西做保护。可以用书，衣服之类，纸盒等等。用力太猛，可能一下敲破瓶子，也有可能让酒像啤酒一样喷出来。如果，是在找不到敲瓶子的，也可以用瓶子去敲墙，树一类的，也要做好防护，别弄碎瓶子。
方法二：加热法
将红酒放在温水当中，瓶内空气膨胀，也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候，可以用刀子，或许螺丝刀往外撬。
方法三：自制开瓶器
用螺丝刀往瓶塞里面拧进一个螺丝。注意，螺丝直径要大，长度要长，这样才能得力。往里拧的时候，不可太用力，防止把瓶塞推进瓶子里面。然后用钳子夹住螺丝，往外拔。这样就相当于一个自制开瓶器
方法四：推进瓶塞
用锤子，筷子直接把瓶塞推进瓶子里面，不推荐，瓶塞泡酒了，不雅。
点评：推荐用开瓶器开开红酒。不用开瓶器的集中方法，都有不利的一面。
什么样的葡萄酒需要醒
第一是当酒中有沉淀物时，可以透过换瓶，来分离沉淀物。第二，是当酒因为长时间缺氧而形成有如臭水沟般的还原气味时，可以借着与空气的大量接触来挥发掉这样的气味。第三，当酒因为陈年逐渐失去果香，但又还未发展出复杂的菇菌、土壤气味时，会有一段香气口感封闭、单宁粗涩的时期。如果此时开启，就只能让酒尽可能与空气接触，借着氧化来开启香气并且柔化单宁。
葡萄酒醒酒时间多久
因为每瓶酒的状态都不同，还是需要依照开瓶后的表现来做判断。理想的状态，是可以把酒倒到酒杯里花上几个小时的时间慢慢观察它的变化，经验多了就会越来越精准了。另外，醒酒不是红葡萄酒的专利，有时候白葡萄酒甚至起泡酒也会有醒酒的必要。
葡萄酒醒酒器的功能
水晶玻璃材质的醒酒器发明后，由于其具有的透明性，延伸出另一种实用的功能—过滤酒渣。由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，无论出于美观或口感的因素考虑，都要在饮用前将酒渣去除干净。
有经验的侍者在倒酒时能够通过掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中，这个过滤的过程，本身就是一场很绚丽的桌边秀。也许仍会有少量的酒渣掉人醒酒器中，但是重复几次这个过程后，几乎可以确认酒杯中有酒渣的几率是非常低的。
综上所述，昂贵的、好的葡萄酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
