现在的社会不仅是我们人类需要，酒也需要，对于葡萄酒的爱好者来讲，如何学会品鉴葡萄酒是非常重要的一件事情，学会品鉴葡萄酒也能帮助自己更好的去了解葡萄酒，同时也可以轻松的判断说，葡萄酒质量的高低，那怎么喝葡萄酒呢？相关的介绍如下！
喝葡萄酒的步骤
对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。例如，醍恩酒业精选的AOC级葡萄酒——珍娜斯干红，该酒的色泽亮丽，有明亮的光泽和清澈的酒体，酒晕呈现水色状，酒体散发着淡紫色光芒，可以看出这是一款充满活力的新酒。
手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时柱状体的下降速度。一般来讲，酒越粘稠，速度流得越慢，酒质越好。
在没有摇动酒的情况下闻酒，感知酒的“气味”，也叫“前香”。闻酒前先呼吸一口新鲜空气，然后紧握脚杯，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。短促地轻闻几下，不可长长地深吸。将酒杯旋转摇动后，迅速问酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。另外，新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。品酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。品尝时，将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使香味缓缓逸出，渐入佳境。品尝感觉是红葡萄酒对口腔刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……个中滋味，只有细细品尝方能领略。
品酒都包括哪些要素
1、品其味
红酒入口不是靠酒的重力入口，而是要和空气一块吸入口中。吸入酒量一定要适量，此酒入口，劲道十足，甜度咸度适中，酸度适中，苦味平适，层次简单，口味架构感清晰。单宁、余味、回甘要细心体会才能感触。
2、闻其香
晃杯之前，静酒状态，闻到清新果香和薄荷清新气味。轻晃酒杯，酒体和氧气充分接触，则释放出蜂蜜的味道，再随着酒的进一步氧化，酒体还会有一种焦糖的味道，后形成一种复合的香气。迷幻多变，不可言状。
3、观其色
深色宝石红酒群。白色背光下，酒杯倾斜45度，酒晕是水色，说明酒非常的年轻。轻晃酒杯，看其挂杯，酒泪均匀，密集。下滑速度平缓，说明酒质粘度适中。
哪些葡萄酒需要醒酒
非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒、起泡酒都是不需要醒酒的。不要对起泡酒进行醒酒，它的泡泡会消失。还有，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒也不用醒酒。它们没有沉淀物，醒酒的话会导致味道的消减。要醒酒的只是那些酒体厚重、复杂的红酒，比如赤霞珠、波尔多红酒、澳洲酒体强健的西拉等等。但不要盲目的对它们进行醒酒。在醒酒之前品尝一点点，这样你才能领略到在与空气接触之后葡萄酒所发生变化。
对于一款好酒来说，醒酒就像是王子唤醒了沉睡的公主，这个过程美妙而奇特、神奇而庄重。侍酒师每一次小心翼翼的倾斜或沉淀，都带有了浓浓的尊重与敬意。与此同时，醒酒是一个提升品位与增进修养的过程。醒酒，给葡萄酒一次深呼吸的机会。
不同的葡萄酒醒酒时间是不同的，甚至于各个年份也有所不同。一般情况下，比较年轻的葡萄酒需要醒30—40分钟，有的更长；老年分的陈年葡萄酒醒酒时间相对较短，因为老酒相对老说比较脆弱，像老年人，过度醒酒反而不适合。年轻的酒经得住氧气的考验，醒酒会使口感更圆润。
红葡萄酒给人怎样的口感
1、香气评价
香气的类型会因葡萄酒的酒龄不同而不同。年轻的红葡萄酒多展现出新鲜的花果类香气，这是来自葡萄品种本身的香气。如法国维迪特干红葡萄酒，散发着红色水果的清香，并伴有红枣等干果的香气。停留在口中，清淡的果香、丝丝烟熏味在口中蔓延开来，回味悠长。适合陈酿的葡萄酒，随着橡木桶中的陈酿时间的增加，会逐渐散发出香料类、干果类、烟熏类香气。葡萄酒中的香气越复杂，变化越丰富，葡萄酒的评价也会更高。
2、口感评价
口感的评价，很重要的一点是平衡，即是指各种味道之间的协调。对红葡萄酒来说，是指单宁与酒精之间的协调。酒精带给人甜味，单宁带给人酸味和涩味；酒精与单宁的味道是相互抗衡的。如果甜、酸、涩之间达到一种协调，这款酒在口中就能感觉到比较平衡。
品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘冽、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒纯美无瑕，令人回味无穷。
