怎么喝葡萄酒?什么方法怎样才正确?

  女人如红酒,红酒如女人。女人天生就懂红酒,相传古罗马具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒,使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游,身边总是伴随着一群仙女,这些仙女一边痛饮着葡萄酒,一边载歌载舞,由此可见,红酒的起源跟女人息息相关,那怎么喝好喝呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  怎么喝葡萄酒

  可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味大限度地挥洒出来,香气四溢。先将杯子以倾斜的角度送到鼻子前端,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,再将杯子送到鼻子前端,深吸气,这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。

  在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒,一般来说,静置半小时便是佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。

  葡萄酒是幸福和欢乐的源泉

  葡萄酒作为幸福和欢乐的源泉之一,是宴席中的主角,对各个时代的描述都证明了这一点。葡萄酒已超越了人们日常饮用范围而成为一种优雅的生活艺术和精神文化。传统文化和外来西方文明的汇集与碰撞,更造就了既有时代特征又有国际特色的葡萄酒文化。

  不过,在世人的普遍印像中,葡萄酒一直是种外来文化,因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上,早在汉武帝时期,中国的葡萄酒业便已初现萌芽了。关于葡萄酒的历史与文化在当时的一些文学作品中都能窥探一二。

  李白在《对酒》一诗里曾写道:“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮……”这首画面感极强的诗既说明了葡萄酒已普及到民间,又说明了葡萄酒的珍贵,它像金叵罗一样,可以作为少女出嫁的陪嫁。实际上,李白不仅喜欢葡萄酒,更是迷恋葡萄酒,恨不得人生百年天天都沉醉在葡萄酒的芬芳里。《襄阳歌》就是他的葡萄酒醉歌:“鸬鹚杓,鹦鹉杯,百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿,恰以蒲萄初酉发醅。此江若变作春酒,垒曲便筑糟丘台……”李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒,从诗中也可看出,当时葡萄酒的酿造已相当普遍。清末民国初,葡萄酒不仅是王公的饮品,在一般社交场合以及酒馆里老百姓也都饮用。

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  喝葡萄酒要讲究温度

  白葡萄酒对咽喉,肺有好处,而红酒更能促进血液循环。

  白葡萄酒宜冷饮,大约在摄氏6度至11度饮用佳。买了白葡萄酒先放在冷藏室,等将要喝的时候提前半小时一小时取出,温度便可大概控制在摄氏6度至11度;红酒适宜室温饮用,首先应让酒“呼吸”,即先打开酒瓶让沉睡的它醒一醒,这样可以令酒质变得醇厚柔和。红酒开瓶后多长时间适合饮用?要视酒的品质和品种而定。一般普通红酒在开瓶15分钟后就可以饮用,陈年酒可能要提前半日开瓶。

  葡萄酒与香水的两相交会,那份相惜的气味相投殊是难得。据资料,波尔多格拉夫的白葡萄酒带着生动和明亮的口感,漂亮的金黄色稻麦颜色,散发着桔子、小白花和柠檬的气息,具有高雅精致的长相思香气,以及令人回味不绝的黄色水果(桃子和油桃)的风味。其雅致的香气与全球销量的香奈儿NO.5(ChanelNO.5)巧妙引起嗅觉共鸣,令时尚女性惊艳;同样地,性感的兰蔻璀灿香水(TresordeLancome)则与法国圣爱美浓陈年红葡萄酒醇美动人的香气不谋而合,特别是两者间微妙而浪漫的相似,叫人沉醉之余不禁摒息赞叹。

  喝葡萄酒时有哪些禁忌

  1、辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了“情人”。

  图依乐城堡干白葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款法国葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

  2、沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响

  如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

  3、“红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则

  红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

  “白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到的境界。

  以上就是关于葡萄酒饮用方式的介绍,总之,葡萄酒已超越了人们日常饮用范围而成为一种优雅的生活艺术和精神文化。传统文化和外来西方文明的汇集与碰撞,更造就了既有时代特征又有国际特色的葡萄酒文化。