喝葡萄酒的功效,葡萄酒的保健作用有什么?

  葡萄酒,营养价值较高,每日饮用100毫升,对人体健康有利。中医对葡萄酒亦有许多保健和经验,如明朝李时珍的《本草纲目》上记载:“葡萄酒暖腰驻颜色”。《饮膳食谱》上记载:“葡萄酒运气行滞,使百脉流畅。”相关的介绍如下!

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  喝葡萄酒的功效

  葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定作用。葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香扑鼻;品尝时酒中的酸甜苦涩俱全,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。所有这些营养成分都可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质,具有抗氧化的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

  葡萄酒可以解除焦虑缓解压力。在合理饮用范围内,葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用,给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态,使我们的思维更为敏锐,判断更为,使我们精神。因此,对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人,饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情,又可避免服用有副作用的剂。葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

  葡萄酒含有哪些营养成分

  葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有上百种对人体有益的营养成分,其中包括糖、酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。

  特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、的作用。每天适量饮用葡萄酒者,病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。

  一些葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具作用,可防止水肿维持体内酸碱平衡。很早以前,人们就认识到葡萄酒的作用。古希腊人曾经用葡萄酒作为剂,直到十八世纪前葡萄酒一直被认为比水还洁净的饮品。

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  葡萄酒的医疗价值

  1、《杂志》在线发表的一项新的研究成果表明:摄入白藜芦醇(红酒中的一种自然成分)的实验老鼠比普通老鼠的患前列腺癌的几率小。更重要的是,通过让老鼠直接摄入某种形式的白藜芦醇的实验后,科学家们认为这个研究结果对人类仍然有效。

  2、意大利帕维亚大学近研究发现:不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都有助于链锁状球菌的繁殖,链锁状球菌能导致蛀牙和咽喉痛。根据他们的研究,苹果、茶和蘑菇在其他的实验中已经被证明有助于杀死链锁状球菌。然而通常来说“葡萄酒也能起到剂的作用”。先前的研究发现葡萄酒是一些痢疾病菌的有力的剂。

  3、至今全世界对流行性感冒尚发无良策,流行性感冒的病毒对大多数都有抗药性。但人们发现常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这理现象引起注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果是:单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果好。科学家认为,这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

  4、科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医现,肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。

  喝葡萄酒的误区

  1、陈年的葡萄酒比年轻的葡萄酒品质高。

  实际情况是,并不是所有的葡萄酒都需要陈年。通常来说,在红葡萄酒中,那些单宁含量较高的红葡萄酒,如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和丹魄(Tempranillo)等葡萄酒比较能够陈年,而佳美(Gamay)和仙粉黛(Zinfandel)等品种,相对不太能陈年。与白葡萄酒相比,一般情况下,红葡萄酒的陈年潜力更大。但我们不能说红葡萄酒的品质一定比白葡萄酒的品质好。因此,说陈年的葡萄酒一定比年轻的葡萄酒品质高未免太过武断。

  2、红葡萄酒饮用前不需要冷冻。

  一些酒体较轻盈的红葡萄酒,如博若莱(Beaujolais)葡萄酒,在饮用前适量冷冻,能具有更好的口感。

  3、酒标上标有“珍藏(Reserve)”这一词的葡萄酒品质较高。

  实际上,这种情况在美国就不适用。在美国,酒标上的“珍藏”没有任何法定意义。酿酒商可任意使用这一词语。

  4、葡萄酒中的亚硫酸盐是酒后头痛的罪魁祸首。

  在葡萄酒的饮用者中,只有1%的人会因亚硫酸盐而产生头痛,并且这些人大多是气喘患者。实际上,除了亚硫酸盐,组织胺、单宁、酒精、酪胺和酵母都有可能引发头痛。

  5、螺旋盖是葡萄酒价格便宜的标志。

  如今的葡萄酒市场上用螺旋盖封装的葡萄酒越来越多,但是,螺旋盖并没有得到了全部消费者的接受,甚至有很多葡萄酒爱好者对螺旋盖存有偏见,认为是廉价的葡萄酒才使用。其实,螺旋盖的使用可以很好地解决木塞污染的问题。并且螺旋盖的密封性非常好,可以阻止空气进入葡萄酒瓶,对保持葡萄酒的果香也有非常好的效果。从2000年开始,很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖,包括之前相当排斥螺旋盖的旧世界国家。而澳洲、新西兰等国家很多高端葡萄酒也开始使用螺旋盖。

  6、在饮用葡萄酒前,葡萄酒都需要“呼吸”。

  为了让葡萄酒在饮用时更香醇,可以预先开瓶,让酒先透透气,呼吸一会儿,这个过程叫做“醒酒”。醒酒的作用在于让酒稍微氧化,使酒味稍微柔顺一些。通常来说,以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和桃红葡萄酒都无须醒酒,而甜白酒和白酒在一小时以前开瓶,让酒瓶直立透气。红葡萄酒比较复杂,通常还未到成熟期,需进一步陈年且单宁很重的红酒需要较长时间苏醒,大约2个小时。而处于成熟期的红酒只要醒半个小时就够了。

  7、所有葡萄酒的酒精含量都差不多。

  实际上,葡萄酒酒中的酒精含量要根据发酵过程中糖分的转化量来判断。国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV)1996年是对葡萄酒的定义如下:通常来说,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,酒精含量不低于8.5%。

  8、葡萄酒价格越贵,质量越好。

  葡萄酒的价格与众多因素有关,如葡萄园的土地价格、葡萄品种、是否经过橡木桶陈年及酒庄或酿酒师的名气。

  享用葡萄酒标志着一种生活姿态,即使是有点刻板的女子,红酒也能使她变得生动起来,那喋喋不休的燕语莺声,加上袅袅娜娜的肢体语言,让女人更妩媚,更迷人,更娇情,更有魅力。多少浪漫的情怀,融在酒里;多少温馨的画面,映在杯里;多少热盼的期待,化在唇边……