生活中，经常会有饭局和应酬，喝酒则是再平常不过的事情了。但是饮酒过度会出现一系的不适症状，比如，酒后，酒后反胃，肠胃不适等，影响正常的工作和生活。如果喝醉酒以后更是难受，比如上头，那为什么喝白酒会上头呢？具体的介绍如下！
为什么喝白酒会上头
喝酒上头是因为乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕，一般而言，采用自然发酵，手工粮造的纯粮食白酒，由于没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中乙醛和杂醇油的含量非常低，喝后自然就不容易上头。
过量饮酒的危害
1、酒精及其代谢产物，都算肌肉毒素，对肌细胞有破坏作用，会加速肌肉的代谢分解；
2、摄入酒精对训练后肌纤维生长有直接影响；
3、当摄入酒精后，训练后的肌原纤维合成速率明显变慢，两者相加就会给肌肉增长带来致命影响比如一个训练者，一天分解10的肌肉，合成了12的肌肉，那么就获得了2的肌肉净增长。但在大量饮酒后肌肉分解加速，从10变成12，合成速度变慢，从12变成10，那么肌肉净增长就变成了-2。一来一去不单单有可能导致训练白练，而且长此以往，还有可能越练越糟糕，浪费大量时间精力金钱，也会离自己的目标越来越远。
4、饮酒后，有口渴脱水、食欲增加、睡眠质量差等现象都会导致你的增肌困难5、锻炼后喝酒，会阻碍肌蛋白合成，就算你练得很到位，酒精也会通过化学作用阻碍此过程，也就是你增肌，实际上，练后喝酒只会给肌肉带来酸痛。
6、摄入酒精还会损害复原效果，影响对训练的适应以及接下来的训练表现。
7、酒精对水平的影响也会影响肌肉跟神经系统的恢复速度，一次喝酒之后不单单你这次训练的效益会下降，还很有可能影响你下次，下下次的训练。这是不需要研究报告你们自己也能感受到的影响，喝酒尤其是酗酒，醉酒后的第二天甚至第三天，整个人的身体跟精神状态都会很糟糕。别谈训练了，光是日常生活都会受到影响，而在饮酒后有的人可能还会觉得既然我昨天放纵喝酒了，今天就更应该卖力训练弥补一下。这是非常不建议的行为，较大量饮酒后的第二天或直到身体恢复之前，都不建议进行训练。
8、饮酒本身对功能就会有一定影响，而训练时血流量加大对会有更大负荷，另外再加上精神也无法集中，身体又很疲劳，是非常容易发生意外甚至受伤的。长期饮酒对于心血管的损伤也比较严重，伤胃伤肝这些想必大家也是知道的，这种身体机能的退化，显然会明显限制健身水平的进步。
鉴别纯粮食白酒的方法
纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，加水之后，溶解度降低，脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。
酒杯壁周边的酒液产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些，但是挂杯不是一切！请注意，如果酒中添加了增稠剂，甚至是塑化剂的话，同样是会增加酒体的粘稠度，而让酒的挂杯效果更为明显的。
为什么都说微黄色的酒是好酒
大多数的白酒是无色透明的，但纯粮食自然发酵得来的白酒，随着存放时间的增加，酒体内的自然理化反应，会使酒体颜色呈现一个微黄的状态，这个是正常现象，但并不是所有白酒存放一定时间后都会变黄，清香型白酒放多长的时间也不会出现发黄现象，酒色发黄，酱香型白酒为明显！
白酒中常见的添加剂
常加的添加剂：粮精钠，甜蜜素，安赛蜜等，还有上面提到的一些制假，造假用的一些比如，茅香精，酒花剂，增稠剂等等，另外还有一些会添加色素，让酒体颜色看上去更黄一些，冒充老酒。
白酒从酿造出来到灌装上市，确实是需要进行勾兑，尤其是以酱香型白酒为讲究勾兑之法。不过，因为市面上假酒泛滥，酒精酒这么多，久而久之，大家都把“勾兑”当成了泛指酒精酒。所以，我个人喜欢称酱香酒的勾兑手为为“勾调”。
总而言之，白酒不仅是酒桌上不可缺少的饮品，还具有中药功效，但喝白酒会不会上头这本身就是由白酒的成分来决定的，并不绝对！