选购白酒的方式,如何识别劣质酒?

  众所周知,自古至今,还没有任何一种食品或饮料,像酒这样具有强大的生命力和影响力,经历千百年,传递无数人,流光不减,魅力常在。更没有任何一种食品或饮料,像酒拥有这样多的文化诉说,人文历史给它评论是非,语言文字给它提炼精华,诗词歌赋给它添加韵味。酒的发酵能力,远远冲出了本身酿造过程,而延伸于广阔的社会领域,那作为喜欢喝白酒的人你知道选购白酒的方式吗?具体介绍如下!

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  选购白酒的方式

  1、看酒色。

  白酒在瓶内是清澈透亮的,如果是透明的玻璃瓶子,对着阳光,可以透过瓶体看酒色,是否有悬浮物、云雾状的小东西或者沉淀物。真酒是无色透明的,有悬浮物或者是沉淀物一定是假酒。

  2、看气泡。

  将两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的质量好。气泡消失得慢,说明酒精浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。

  3、看瓶盖

  不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,盖体光滑,形状很统一,看瓶盖和包装封口是否整洁完好,盖上后图片文字是否清晰整齐,瓶盖是否闭合严密。如果瓶盖上的文字图片模糊,盖口合的不严,倒过来晃几下酒水可能会洒出来,就可能是假酒。

  4、看瓶标

  般真酒的瓶标,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。

  5、看生产商

  白酒生产商的名号一般都会印在瓶背标上,字号不大,需要仔细查看。如果生产商注明为“XX分厂”、“XX联营厂”的不要买,很可能是假的。因为一个真的生产商一般都不会共享的企业,更不会转让,借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命,不仅仅指一瓶酒的事情。

  6、看油花

  取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒;若发现油在酒,不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒

  7、闻气味。

  取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等洒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。

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  散白酒的市场营销现状

  散酒销售市场的兴起,是适应目前经济下滑趋势,满足不同层次社会需求的结果。同时,也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下衍生出的一种新的低档化酒销售方式。如某品牌桶装50°.500ml酒的价格在12元/桶,去除各项成本其每桶酒的利润不足2元钱。为什么在此利润情况下企业还要经营生产呢?原因有两个方面:一是有部分消费者和潜在市场机遇可挖;二是散酒经营规模扩大,能扩大企业形象与品牌声誉,是现时和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。

  散白酒的市场前景

  如果从国内和国际白酒企业发展道路看,目前散酒营销和生存只是一种短期性过渡行为。因为,散酒市场的存在和发展条件取决于农村经济和社会经济发展的程度。市场经济不断发展和繁荣,散酒生存空间就会慢慢消失;市场经济发展迟缓和滞后,散酒市场就会复苏和有潜力可挖。因此,某些白酒企业在经营散酒销售生产同时,是否要大力开发市场和品牌力度要持慎重态度。另一方面,某些白酒企业经济实力较好,对散酒经营生产时不可作为主导品牌开发和占领市场拳头品牌。目的是预防市场陡变造成企业产品和包装积压,使企业损失巨大。而且企业在白酒调整组合结束。白酒市场全面复苏情况下,规模化散酒营销品牌最不利于企业形象和品牌价值升级,以致使企业良好的经营状态受控于低档酒的声誉陷阱。

  影响散白酒销售的因素

  1、散白酒营销方法

  (1)门市坛装零售:散酒的度数有45°、46°、48°、53°、60°、65°六种档次。而60°、65°一般直接饮用的客户较少,其大部分销售去处是为个体私有小酒业和造假酒者提供调味基础酒。上述散酒,经同行品尝,质量优劣各半。而市面大部分散售白酒皆来自于集体和私有小酒坊,酒的发酵周期一般都不超过二十五天。酒的价格一般在1.2-15元/斤。

  (2)塑料桶装销售:塑料桶散装酒的容量规格有5000ml、4800ml、4500ml、3500ml、最低不少于1500ml。桶装酒的度数有45°、46°、48°、50°四种规格。酒的价格一般50°.5000ml大曲酒在12-15元/桶,50°.3500-4000ml大曲酒价格在8-11元/桶。

  2、散白酒品牌市场占有率情况

  散装白酒销售渠道主要为自办直销门市与商店代销零售、批发,且批发规模不大。某些县城虽然有很多散酒营销点,但县城居民购买消费的寥寥无几,约占总市场4-6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8-12元/瓶左右,并且各类中档品牌销售行情看好。散酒生存的特点是酒的价格便宜,且迎合当前消费者水平低的情况,所以目前农村散酒市场还有一定市场潜力可挖。

  主要是市场容量、业内人士郭经理说,“散装白酒虽然近年的发展势头和规模尚可,但日前还没出现过大规模的流行时期,预计也不会有大的暴发。虽然不同品牌的竞争会直存在并持续下去,也会有新的品牌不断加入,但南于多方因素的制约,未来儿年不会有大的变局,会是一种比较平稳的态势。主要是其市场容量决定了其不大可能有太大的突破性发展。据统计,全国散酒坛酒的市场容量不过5亿,而即便未来几年,最多也不会超过10亿。因为散酒坊里占大多数的低档酒决定了这个市场的容最不会很大。”据调查,散酒坊里走量最多的还2~5元,斤价位的酒,虽然有时候会十斤八斤的购买,但其总的消费额还是很小的,且大部为分消费水平较低的农民、外来打工人员或酒瘾比较大的中老年,坛装酒和相对价格较为“高端酒”的走量还是很少的。所以总的来说,整个散酒市场是一个较平稳的状态。

  3、散白酒政策影响

  业内人士指出,散酒能否有长久的发展,与国家政策有密切的联系。因为长期以来国家对散酒的管制,使得散酒的发展受到请多的限制。例如,商务部曾下发了关于加强散装酒类商品流通管理的通知。并规定不得私自加丁兑制散装酒,不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒;虽然说这些规定只是针对一些假冒伪劣、以次充好的违法经营现象,但对整个散酒市场造成了一定影响,特别是对一些本分经营的品牌也造成了不小的冲击。致使一些使消费者产生一种偏见:散装低档酒都是劣质酒、假酒的代名词,从而制约了其长远的发展,结果只能作为低端白酒的一个补充,这也是造成散酒连锁一直不温不火的主要原因。

  总之,为了消费者的健康和白酒行业的健康发展,如果有简单易行的真假酒辨别方法,则可以程度地在消费层面把“打坏一锅汤的老鼠屎”从市场上赶出去。根据消费经验和行业人士的总结,整理出辨别真假好坏白酒的招数!